我爱你871123
前些日子给朋友送了一盒茉莉花茶，毕竟对于这杯冰心一生独爱的味道，相信不会差。刚开始看到他满心欢喜，果然是送对了，内心还有点小窃喜。
打开包装以后一股自然芬芳的味道扑面而来，还没品尝就似乎是醉了。当我还沉浸在这香味之中时，朋友不禁皱起了眉头。
“你这想必买的是假的吧！你看下里面都没有几朵茉莉花啊！”看了看干茶条索紧秀，白毫显露，临近闻了闻带有天然的花香，混合着茶香，不可能是劣质茶。
相信茶友们可能和我的朋友一样也一直有这样的疑惑。那么到底是怎么回事那？
等级越高茉莉花越少
茉莉花茶茉莉花茶，首先必须得先是茶，若是不先关注这个茶字，而只关注茉莉花，那么只能说它是茉莉花，而不是茉莉花茶。
第一个原因是由于若是鲜花和茶叶搅拌在一起，那么茶叶在冲泡的时候，首先的话就会将花朵闷泡，这样的话就失去了茶叶本来的味道，也没有很明显的花香。
第二个原因是由于茉莉花茶在制作的过程中，茶叶把香味吸收以后，就会把两者分开。所以只取花香，不留花朵。这样的制作更考验工艺，所以一般制作出来的品质都比较高。
所以要用花的多或者少，而认为茶好或者不好，是一个不明智的想法。
好花来自好产区
说道龙井大家就会觉得西湖风景区茶源地最好，说道信阳毛尖就会想到河南信阳，但是说起茉莉花茶一下子你并不能准确说它是那个产地，因为新鲜的花朵是经不起长时间运输颠簸的只能在接近花朵的地方制作。
采摘制作有讲究
芳香物质在水汽的裹挟下缓缓进入茶叶，紧紧锁住香气，齿颊留香。
茶培选用高山绿茶吸收香气的阈值相对较高，吸香力更强更持久。
午后晴花采摘，花香更浓郁、吐香力更强，当天窖制，花香更鲜灵，更益茶香。
将温度、湿度和氧气三者进行平衡，令茶叶保留更多的养分，香味浓郁，口感润滑。
花香鲜灵缕缕清香
有一种美，叫做“纯真”，淡淡的黄，淡淡的香，淡淡的美丽。花香迷人，清幽别致，品味香甜。
干茶：外形肥壮挺直壮实、白毫外显。
茶汤：汤色清澈明亮，花香鲜活灵动，令人心旷神怡。
滋味：醇厚甘甜爽口。
叶底：经久耐泡，芽叶柔软肥嫩黄亮，形态优美。
冲泡有讲究
左右用沸水烫净盖碗，加满开水后倒出，
将3克茉莉花茶投入碗中然后加盖，
加入开水补充热量，半分钟后掀盖可闻到香味，
在公道杯中倒满开水备用，分两次注入约5—10毫升的冷却开水润茶，
以后各泡可延时为60秒、75秒、120秒。
注意倒水、出汤手势轻柔，太高太急则汤混味浊。
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晓茗说茶
茉莉花茶一般用“盖碗杯泡法”来泡
茉莉花茶――如诗般的茶叶， 融茶味之美，鲜花之香于一体的茶中艺术品。 冲泡茉莉花一般采用彩色盖碗杯，其结构为一套三件头（茶碗、茶盖、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和观察碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中，茶托（又叫茶船）用于托放茶碗，使饮茶时不致烫手。特别适合于个人品茗时使用，既可品到茉莉花的真香本味，也是一种较为风雅得体的品茶方法。下面介绍茉莉花茶的冲泡茶艺：
1.泡茶用具
盖碗杯 （景德镇青花瓷）、茶盘、茶叶罐、茶荷、茶匙、水壶、茶巾碟 （内放茶巾）、水孟等。
2.冲泡程式
(1) 备具
准备好泡茶器具，并按泡茶需要时的先后顺序摆放好。
（2） 温碗
将开水注入盖碗容积的1/3，然后将温碗的水倒入水孟中，其目的在于洁净、加温盖碗。
(3)投茶
将花茶用茶匙置于茶荷中，再将茶荷中的花茶投入盖碗中，每碗投茶量为2克-3克。
(4） 冲泡
按同一方向将每个盖碗注入少许开水，以浸润碗中花茶 (约10 秒钟后)，然后再向碗中冲水至七八分满，随即加盖，不使香气散失。 (冲泡的开水温度为 90~95℃）
(5) 奉茶
双手连托端起盖碗，将泡好的茶依次送给客人，并面带微笑以伸掌礼示意用茶。
(6) 品饮
花茶品饮，以闻香尝味为主。即闻香、观色、啜饮。
(7) 收具
泡茶完毕，将所用茶具收放原位。行鞠躬礼，退至后台。
小蓉私房菜
回答如下。
个人观点与看法:
★茉莉花茶的品质是由三个要素决定的。
★茉莉花茶冲泡的注水方式分为: 低中高。
★茉莉花茶冲泡三要素: 水温80℃～85℃之间。投茶量: 1:50茶水比例为基础。出汤时间: 前三泡10秒左右，后边每一泡延长5秒。
①决定茉莉花茶品质的三要素:
茉莉花茶的品质是由: 茶胚、茉莉鲜花、窨制技术、这三个因子决定的。
★茶胚: 选择与茉莉鲜花香味最适合的茶胚 ，一般情况下采用绿茶较为普遍，也有乌龙茉莉花茶，普洱茉莉花茶，红茶茉莉花茶等。
★茉莉鲜花:不同的茉莉鲜花产地的香气是不同的。如: 广西茉莉鲜花形大而肥硕，香气浓郁芬芳。福州茉莉鲜花更是名冠全球，是制作高端茉莉花茶的首选。
★窨制技术: 窨制过程是: 茶叶对茉莉花香气的吸收过程；更是茶胚的转化过程。窨制的次数越多，茶叶品质越好，香气越浓郁。
②冲泡茉莉花茶的注意事项:
★茶具选择: 以玻璃茶壶、盖碗、带盖白瓷杯为宜。
★冲泡水温: 茉莉花茶的冲泡水温控制在80℃～85℃之间为宜。
★出汤时间: 以茶胚种类而定，绿茶则要快速出汤。其它茶胚根据具体情况决定。绿茶茉莉花茶，出汤时间控制在10秒左右即可，第三泡后，每一泡延长5秒即可。
★投茶量: 以1克茶:50毫升水的基础比例计算即可。
③茉莉花茶的冲泡:
备具: 玻璃茶壶、盖碗、带盖白瓷杯任选一种。
温杯洁具: 将茶具内外用沸水冲淋一遍，起到提高杯温，消毒杀菌作用。
投茶:按照1:50的基础投茶比例即可。
冲泡:
★第一泡采用 “低注” 手法，将茶壶嘴靠近茶杯，直接注入温开水，让茶香淅出。
★第二泡采用 “中斟” 手法，将茶壶嘴稍离开茶杯一点 ，注入温开水，让茶水交融。
★第三泡采用 “高冲” 手法，将茶壶嘴远离茶杯 ，注入温开水，让茶叶上下翻滚，让茶汤荡漾回转，让茶香飘逸出来。每一泡都要加盖片刻，以保茶香。
闻香: 冲泡好的茉莉花茶可以先闻香，能够感觉到茉莉花茶的清香芬芳、鲜爽甘醇、茶香伴花香、令人心旷神怡。
品饮: 将茶汤小口啜入口中，让茶汤在口中停留片刻，搅动舌头，使茶汤在口中往返流动，与味蕾充分接触，然后将头稍向后仰一点，让茶汤自然流入喉部，感受更深的韵味。
赏茶: 观看茉莉花茶在水中，时而犹如春笋出土般竖直林立、时而翩翩起舞上下沉浮、煞是美妙。
结束语: 在炎炎夏季，有一杯浓郁芬芳的茉莉花茶，静心品味，真乃幸事也！
风轻云淡高山流水2900
茉莉冲泡适合85度左右的水温，茉莉花茶是选用绿茶茶底制作的，不适合高温冲泡，高温冲泡会把茶泡坏了，会容易苦涩。
冲泡茉莉花，一般5克的茶量，85度的水温，200毫升的盖碗，第一泡30秒，第二泡立即倒出，第三泡25秒，后续每道增加10秒。
天福茗茶TenFu
用开水沏泡茉莉花茶。清香扑鼻，清热利尿，消炎症辅佐降压！
生机盎壮然
我的经验：以三才盖碗即冲即饮，水温不要太高，投茶量不宜过多，冲泡次数也不要多。
易畔书院
茉莉花茶还要看是什么茶，比如茉莉花红茶，那就按红茶的泡法就可以了，茶香和茉莉花融合一起了
