“鲜活八带啦 快来抢购 来晚了就没了”。清晨六点钟，天已见亮，青岛早市街头热闹非凡，街道两旁挂满外地牌照的货车一字排开，为车厢水池里供氧马达持续发出滴滴答答的轰鸣声。伴随一阵吆喝声，一家批发八带鮹海鲜的摊位，挤满了男女老少。
很多来青旅游的女孩子，“大胆”试着用手去触摸它那柔软的身躯，紧接着一声“嗯呀”酥脆声音，赶忙将手缩了回去，“它爪子怎么还能吸人手指啊？”小姑娘朦胧的问题，引来周边大叔一阵呵呵笑。“一看就是外地来的”。
鲜活的八带鮹红烧、铁板、葱拌都好吃，是春日里最鲜美的小海鲜之一。记得年后第一茬八带鮹渔汛，沙子口码头每天都有货大量上岸，售价最高达到50元一斤，进入5月中旬后，八带鮹价格小幅回落，早市售价在35元一斤。
八带也就是章鱼，分“短鮹”和“长鮹”。短鮹发白，个头小；长鮹发红，个头大。本地最经典的葱拌八带做法简单，活八带剪开布袋，剪掉肠子和牙；小葱洗净，切段；生抽、米醋、盐、味精调汁；烧开水放八带快速搅拌，一分钟捞出；烫好的八带放在葱丝上，倒入调料汁，拌匀就可以吃了。
乌贼、章鱼、墨鱼、鱿鱼等体型很相似，很多不熟悉顾客容易被搞混淆，章鱼8只脚，乌贼和鱿鱼10只脚，鱿鱼体型相对较大，市面上多为铁板烧。在庙会美食街经常能见到。
在大海里想要“钓”八带鮹其方法很简单，渔民通过观察八带鮹生活习性，利用它喜欢钻孔觅食和栖息的特点，在前一天下午将拴在绳子上的海螺壳和空易拉罐投入海里，到了夜晚八带鮹钻入海螺壳里和空置易拉罐后···
渔民会在第二天上午开着小渔船去附近的海鱼捞起海螺壳和空易拉罐，相比钓鱼用鱼食，就简单多了。这样的智慧只有常年与海打交道渔民能想出来，一般人美食吃货只对舌尖美食感兴趣。
一般清明节前后的八带鮹最好吃，因为这个时候的八带蛸面临产卵，营养价值比较高，而且这个时候的八带蛸吃起来口感又嫩又脆，还有籽儿。
如果您来青岛旅游，沿海酒店里都会有“葱拌八带”这道菜，来上一扎散啤，不管清蒸还是凉拌，吃起来都是嘎嘣脆有嚼劲，地地道道的开胃菜。
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