腐竹，豆制品中的”营养冠军"。很多人喜欢拿它来涮火锅，作为素菜中的最佳食材，腐竹还可以做出很多道美味。凉拌、快炒、煮粥、煲汤...都很擅长。腐竹香干炒莴笋这是一道很简单的家常菜，清香爽口，别有风味。

腐竹，豆制品中的”营养冠军"。很多人喜欢拿它来涮火锅，作为素菜中的最佳食材，腐竹还可以做出很多道美味。凉拌、快炒、煮粥、煲汤...都很擅长。腐竹香干炒莴笋这是一道很简单的家常菜，清香爽口，别有风味。

准备好所有的食材；莴笋去皮洗净切薄片，莴笋无需焯烫只要用盐腌制片刻去除水分即好。腐竹用温水泡，并在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀。用清水泡开后切段洗净。水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。胡萝卜焯烫过凉备用 香干切小块。

加入糖，盐，生抽，香醋，香油。.再加入辣椒油。全部拌均匀即好。

腐竹色泽黄白，油光透亮，莴笋清香爽口，这道开胃菜无论从外观还是口感都很诱人。