准备的食材：金针菇、胡萝卜、独蒜、香菜、豆瓣酱、豆豉、食用油、食用盐。
先把胡萝卜洗干净去皮，用刀切成丝，装盘备用。金针菇用水冲洗干净，用刀切掉根部，用手撕开同样放入盘中备用。
开火烧锅，倒入清水，水开后放入胡萝卜丝和金针菇，焯水几分钟，捞出沥干水分，放入大碗中。
大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉，放入小碗中备用，香菜洗干净切小段备用。
开火放炒菜锅，倒入适量的食用油，放入蒜蓉，加一勺豆瓣酱，用小火煎至蒜蓉表面积金黄，豆瓣酱有香味，倒入焯水好的胡萝卜丝和金针菇大碗中。
接着往大碗中加入适量的豆豉油、香菜、盐，搅拌均匀即可开吃，热天特别合适下饭。
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