松软的玉米发糕，这2样东西不能少，蓬松不塌陷，保证一次就成功

又到了扒玉米的时候了，想起了一个网络段子，时候该找个男朋友回家扒玉米了。玉米作为一种粗粮，其实营养价值很高，不过粗粮的口感都不太好，像玉米面做的面食，凉了之后硬邦邦的，很难咽下口。但是今天分享一个很好吃的做法，玉米面发糕，发糕的做法，让玉米面变得特别松软可口。不过想要做出松软的玉米发糕，这2样东西不能少，蓬松不塌陷，保证一次就成功。

做玉米面发糕的时候，千万别用开水烫面，烫面做出来的发糕比较粘，不会那么松软。想要蓬松有柔软，我们可以加泡打粉和小苏打，这2样东西可以帮助膨发，变得特别松软可口，就很面包一样。这个做法简单，大家学会了玉米面的做法，也可以做其他口味的发糕，南瓜、红糖、紫薯等等，各种口味换着做，营养又健康。下面就是玉米发糕的做法，一起来看看吧～

【玉米发糕】

食材：玉米面100g、面粉200g、泡打粉2g、小苏打1g、白糖2勺、酵母3g、温水150ml、红枣适量。

做法：第一步，将酵母放入温水中化开，然后把玉米面、面粉、泡打粉、小苏打和白糖混合，倒入温水搅拌均匀，接着揉成面团。

第二步，然后准备一个模具，下面铺上油纸，然后把面团放入模具中，摇晃几下，使其均匀在铺在模具中。

第三步，接着放入红枣，或者枸杞、葡萄干、蔓越莓都可以，放锅中发酵2倍大。

第四步，结合盖上盖子，防止水滴入，然后开水蒸25分钟就可以了，蒸好出锅，脱模而出即可。

小贴士：

1、温水分次加入，看看面团的软硬程度，因为面粉的吸水性是不同的。

2、温水别太烫了，用手感受一下，温温的，这样才不会把酵母菌烫死了。

3、蒸好后别着急打开，先焖个3-5分钟，让蒸汽凝结，再打开，防止塌陷。