老牛31899056

海南的小吃还是有不少的，比如：清补凉、糟粕醋、鸡屎藤、儋州粽子、定安粽子、海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、辣汤饭、猪脚饭、炒田螺、烤甘蔗、椰子饭、文昌鸡、烤乳猪等等。

要说最有名的，我觉得应该是文昌鸡吧。文昌鸡肥而不腻、皮薄肉嫩，是海南四大名菜之一，而海南是无鸡不成宴，逢年过节，接待宾客都少不了文昌鸡。用文昌鸡的鸡油和鸡汤煮的饭叫做鸡饭，用鸡汤配上白切的文昌鸡，是海南人的最爱。以前海口没有搞双创的时候，街道两边的人行道上经常摆满了桌子，很多人到了晚上就邀上亲朋好友一起到路边摆摊吃文昌鸡饭，非常热闹，堪称傍晚的一道风景，前几年开文昌鸡饭店的老板都赚得盆满钵满的。文昌鸡不仅在海南有名，而且许多来海南旅游的游客来海南旅游也要尝一尝文昌鸡，带手信的时候，也会给家人朋友捎上几只包装的文昌鸡。

海南的华侨比较多，文昌是华侨之乡，华侨遍布东南亚，因此，海南文昌鸡不仅在海南有名，在香港、东南亚的一些国家也同样非常有名，出口世界多个国家和地区，文昌鸡还是新加坡国菜原料。在“香港最受欢迎的海南十大美食”当中，文昌鸡、东山羊、加积鸭、文昌抱罗粉、和乐蟹、临高烤乳猪、海南鸡饭、海南粉、热带果肉食品、清补凉入选，其中文昌鸡排名首位，足以见证文昌鸡的知名度。

海南街拍达人

儋州长坡米烂

米烂又叫米烂仔，其制作方法复杂而细致，将大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥状，用干净的纱布包裹，搓成米烂团，入铁锅煮熟，取出放在石臼里椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中，约五分钟捞出，就是细丝状的米烂。食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜，牛肉干丝，花生粉，猪腩，葱花，胡椒，辣椒、酱油、姜等配，用筷子掺匀，既香甜可口还有醒酒的功能效用呢。

琼中九层油糕

海南小吃。用大米磨浆，配糖、油，蒸制而成。其黄白相间，层次分明，糕身光滑柔软，油香味浓，甜润爽口。　薄铁皮平底圆盘抹油，倒进一层3毫米厚的白糖糊浆，上笼蒸三分钟取出，再倒进一层红糖糊浆，蒸3分钟取出，再倒进白糖糊浆，再蒸，如此反复蒸至9层，最后一层蒸的时间长些，使之熟透。将蒸熟的油糕切块上碟，抹油并撒上一薄层炒芝麻即成。

鱼茶

白沙黎家竹筒饭

海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。

陵水陵水酸粉

陵水酸粉有时也称海南粉.因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治区，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，渐渐地对大陆人来说就有了一个海南粉的名称。

文昌抱罗粉

来自南岛视界

千招百计

我来回答吧！很多人可能搞错了，把小吃与正餐菜肴混为一体，比如，把海南历史上四大名食：文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊等当成著名小吃推荐，而误导外地游客。

什么是小吃?

从中国饮食文化来看，小吃指的是正式饭菜以外的熟食，多指下酒菜或点心铺出售的熟食或饭馆中的经济膳食。

换句话来说，小吃主要是作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。比如，你去参加正规宴席，在主菜上桌子前，通常会摆上四个小盘；饭后，也会上点甜品或水果类，这些都是正餐后的小吃范围。

一座城市或一个地域的小吃，其实，就是反映当地的物质及社会生活风貌的缩影，也是一个地区风味特色的名片；更是，一座城市或地域自然人文历史积甸的符号。

海南作为一种农耕与海洋文化并举的一座海岛，因独特人文地理与气候、海洋等因素，其海陆食材的丰富，构成了它小吃，有别于内地的不同风味。

海南岛自古是一个移民社会，至今岛上流行八种方言。作为最大方言区的闽南族群，讲海南话的地方他们的小吃，最著名的有：

早餐米粉类的有：海南粉、抱罗粉、海南腌面猪杂萝卜肠粉、万宁后安粉、陵水酸粉和三亚的港门粉、儋州长坡米烂等，尤其以文昌的抱罗粉最为著名。

因为海南是一个热岛，夜间消暑的小吃，以清补凉最为著名。双创之前，海口的大街小道上，在椰风海韵的夜色里，到处都是清补凉的小摊，成为一景。

糕点类：万宁兴隆的马来糕、澄迈福山的咖啡糕、琼山红糖年糕等闻名。

黎族的竹筒饭、五色饭也很有特色。临高烤乳猪在临高县也是渔民著名的早餐小吃之一。

从理论与现实义的角度，文昌鸡饭，不属正餐而属小吃，因为东南亚的文昌籍华侨甚多，这份小吃，成为海外华侨下午茶思念故乡的最著名小吃。

而经过百年的洗礼，传回到海南，有的专开饭店成为品牌美食，但大多数小摊小贩推车在小巷子里，当成夜宵小吃。

文昌鸡，作为一道菜肴是海南最著名的美食；而文昌鸡饭(一小盘鸡加上用鸡汤煮的饭)，作为海外华侨的小吃或快餐，从新加坡传回海南，那是一种侨乡的饮食文化，当为历史最悠久。

所以，如果要回答海南什么小吃最为有名？我当推：文昌鸡饭！

刚峰看世界

四大名菜

文昌鸡

海南“四大名菜”之首，因产于海南文昌市而得名，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。

加积鸭

俗称「番鸭」，嘉积鸭的肉质，特别在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特别甘美，其烹制方法繁多，但以白切最能体现原质原味，因而最为有名。

和乐蟹

和乐厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香诱人。

东山羊

东山羊皮色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹌鹑茶等稀有草木所至。

海鲜美食

来海南旅游，吃顿丰盛的海鲜大餐，已经成为了众多游客的不二选择，特别是深居内地的朋友，很少见到广袤无垠的大海，更谈不上吃什么海鲜了！在海南吃海鲜，通常建议亲自前往海鲜市场购买然后到饭店加工，这样的好处是海鲜新鲜、经济实惠。

米饭类美食

黎家的竹筒饭

海南鸡饭

海南鸡饭主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。

椰子饭

椰子饭又名椰子船，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。

八宝饭

八宝饭基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

黑豆饭

黑豆饭是以大米、黑豆、糯米、花生、五花肉、海蛎干、胡萝卜为主材的主食名。广受当地人喜爱。

苗家三色饭

苗家三色饭，海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节日性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用。

南瓜饭

南瓜饭是黎族村寨子里黎族人的家常饭，也是招待客人的食品。黎寨流传着一首歌谣：“今日出门好运气，主人恰煮南瓜饭，味又香来色又美，诱得外人找上门。”南瓜饭营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。

小吃类

清补凉

海南清补凉材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。

鸡屎藤仔

以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤仔汤一直是人们喜欢的食物，特别是农历七月初一日，琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤仔汤。

椰香粘软

又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民 间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮 熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

狗狗周末游

海南粉

海南最受欢迎的街头小吃。海南粉其白如雪，其细如丝，与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟的。其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香无比。也可将汤倒进装海南粉的碗里，更加鲜美。

抱罗粉

抱罗粉也是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。抱罗粉汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

椰子饭

在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。

海南燕粿

海南著名风味小吃，当地俗称“薏粑”。其流传历史久远，民间制作比较普遍，在各种喜庆的宴席上都可见到它的身影。采用大米和糯米混合，馅料包含椰子丝、花生、油麻、白糖等，皮滑且粘、馅料香甜、耐咀嚼。

海南粽子

海南粽子是一道传统的汉族小吃，属于端午节食俗。与大陆的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽。

陵水酸粉

正宗的陵水酸粉源自陵水县安马村一位胡姓男子之手，到了第二代转到了王氏门下，在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上陵水地区特产的黄灯笼椒，变得酸辣甜香，与海南粉风味相去甚远，慢慢地“陵水酸粉”之名就被传开了。

海南蟹粥

蟹粥是海南的一大特色风味小吃。吃上一口，感觉好得出乎意料。粥里挥溢着一股香浓的蟹香，不咸不淡，又有着微微的甜，顺喉入胃之时，有一种说不出的爽。再咬一口螃蟹，感觉是肉脂丰腴的那一种，味道鲜美，咸淡适中，无需蘸料相佐。当然，也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料，其味同样鲜美可口。

鸡屎藤粿仔

海南琼海鸡屎藤粑仔是富有地方特色的民间滋补品，也有称为鸡屎藤仔，以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤仔汤一直是人们喜欢的食物，特别是农历七月初一日，琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤仔汤。

椰青清补凉

海南的清补凉，原料少则十几种，多则二十几种，常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等，其中绿豆解暑、西米营养丰富、西瓜美白、新鲜椰肉和菠萝是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品，通心粉是西式食品，原料千变万化，甜的、酸的、南方的、北方的、甚至国外的，有如魔术般完美组合。

胡椒猪杂汤

海南民间特色小吃，一般都作为老爸茶的辅菜出现。海南的胡椒猪杂汤原料由猪小肠、猪肺和白萝卜组成，再加入海南特色的胡椒进行蒸煮，出来的味道带有独特可口。

逗萌嘉

海南粉，抱罗粉，陵水酸粉，后安粉汤，清补凉，椰子糕，椰子饭，糯米糕，鱼茶,椰子船,海南早茶, 鸡屎藤粑仔,海南鸡饭,海南火锅,那大狗肉.

小吃类：港门粉、海南粉、陵水酸粉、抱罗粉、黑豆饭、海南粽子、清补凉、竹筒饭、海南鸡饭、椰子饭

美食：藤桥排骨 临高乳猪 椰子八宝饭 回族鲜鱼汤 温泉鹅 南瓜饭 加积鸭 和乐蟹 文昌鸡 东山羊 海南菜、黄流老鸭等

水果：芒果、火龙果、荔枝、龙眼、波罗蜜、甘蔗、香蕉、榴莲、椰子等。

云海1樵夫

椰子，椰汁，海鲜肯定少不了

三农新资讯快报

1、城市的性格，味觉的记忆

想要吃到真正的海南味道，你需要和岛民一样，晚上八九点钟穿着拖鞋，骑着小电驴出门晃晃。

这时候夜市就慢慢地开始开张了。

南洋风格的骑楼老街里，大红灯笼高高挂，在人潮拥挤中捧上一碗炒海螺，猛嗦一口海的味道。

酒香不怕巷子深的泰龙城里，排队最长的永远是绿豆饼和卤鸡爪。避开人潮再往里走走，才能吃到清凉解暑的鸡屎藤粑仔。放下美食后，向巷子里那尊金色的四面佛双手合十，也许这就是对美食的热爱与敬意。

南门小吃街

▲ 海口最负盛名的骑楼小吃街

初尝海南菜，吃惯了重口味的北方人大多会一脸懵地怀疑自己的味觉。就像海南四大名菜中最有名的文昌鸡，除了蘸料以外，鸡肉本身是没有味道的，还带着没有煮透的一种半生不熟的陌生口感。

这样的海南菜到底能用什么词概括呢？

曾经，我以为是海南菜的代名词是——淡而无味。但在海南生活数年以后我才知道，海南的味道不是平淡，而是得天独厚的地理条件馈赠给这座海岛的自然味道。

最能代表海南的味道，我想应该是甜和香吧。

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甜蜜蜜，冰镇的甜蜜蜜

海南一年十二个月有十一个半月是酷暑，动一动就汗如雨下。每次热到茶饭不思的时候就会祈祷：要是能不吃饭只靠吸仙气就能续命该多好啊。

拯救酷暑的，除了终极大杀器冰镇西瓜之外，我想只有海南特产的各种冰镇甜汤了吧。

清补凉丨海口“夜市一霸”

说清补凉是海南最有代表性的小吃，真的一点都不为过。

但初次来海南的人听到这个名字都会奇怪地问一句：啊？什么清凉？清什么凉？补什么玩意儿？

清补凉这个叫法在广东、广西、香港、澳门都有，有些地方清补凉的做法是煲老火汤，而海南清补凉则属于甜品。

海南清补凉以红豆、绿豆、薏仁、龟苓膏、红枣、西瓜、菠萝等杂粮和水果作为底料，点睛之笔是一定要来一颗鹌鹑蛋，再加入糖水、椰奶或者冰沙，最后撒上一把花生碎、葡萄干或者椰子丝。

▲ 椰奶清补凉

在海大南门小吃街，每家清补凉店主都爱说自己才是“第一家”，但其实不论谁是“第一家”，

离开海岛的时间久了，早已不记得哪一家清补凉里的鹌鹑蛋最新鲜、哪一家老板放的西瓜丁比较多、哪一家的椰奶最浓郁。但我总记得那时候那些下课后在南门吹牛的时光，点一碗冰沙清补凉，只要没吃完底料就找老板“无限续冰”，即使要一直焦虑地抖腿赶蚊子，也愿意在摊前坐上一晚。

也许就像“最美不是下雨天”吧，每个离开海岛的游子，最怀念的是清补凉，也是那段回不去的抖腿时光。

甜薯奶丨吃到就是赚到

甜薯奶这个名字对外地人来说听起来有点陌生，但是它绝对算是长期霸占海南小吃榜前几名的顶级选手。

记得从前在海口生活的时候，晚上总喜欢去找卖甜品的老奶奶喝一碗糖水，用甜味消除一天的疲惫，然而每次奶奶都会告诉我：甜薯奶卖光了，地瓜粉也很甜的，来一碗？

这句话听了好多年，但每次下课都赶不上最后一碗甜薯奶，到头来也没吃上几口。可见甜薯奶在海南有多受欢迎。

▲ 甜薯奶

甜薯奶很神奇，别看名字里面有个“奶”字，它里面只有甜薯没有奶，奶白色其实来自于米。将甜薯糊和米浆搅拌均匀后下锅，煮出一锅白玉般的胖丸子，最后再加上古早味红糖和辛辣的生姜，品尝甜辣混合的奇妙口感。

卖甜薯奶的小贩们真正地活出了“日出而作日落而息”，早上磨粉浆，下午售卖，一天就卖那么些，绝不会多做。

岛民偏爱甜薯奶这一口甜，为了喝上一碗能从海口各地专门寻去西庙之类的老街。但若没赶上最后一碗心里倒也淡然，吃的就是随心所欲，大不了改日再来。

▲ 人家真的是“甜薯”，不是汤圆！

鸡屎藤粑仔丨海南“土参”

看到“屎”这个字，一般人都会望而却步。敢把自己名字叫“屎”的食物，一定是好吃到不怕遭人嫌。这道甜点，真的就叫“屎”，还是杀伤力超群的“鸡屎”。

鸡屎藤，是海南人的“土参”，它清热解毒的功效，对生活在“水深火热”的海南人民来说是最好的良药。

▲ 鸡屎藤粑仔半成品

在海南许多地方，产后的妇女会吃鸡屎藤来滋补身体、清除暑气。

琼海美食的丰富程度绝对不输海口，它拥有海南四大名菜之一的加积鸭，有椰丝白粿卷，有塔洋白粑炒。但鸡屎藤粑仔依然是琼海人夜宵的主角。每年七月初一到中元节前后，琼海人都会特意去多吃点鸡屎藤粑仔，既是消暑，也求解厄运。

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海南饭，吃一口自然的清香

一碗普通的米饭有几种吃法？海南人的答案可能是——无数种。

海南拥有着最独特的物产资源。在海口随处可见的椰子，仅仅过了琼州海峡到广东，就只见椰子树没有椰子水了。还有那满大街的菠萝、芒果、木瓜、榴莲……当真是其他地方羡慕都羡慕不来的丰饶。

丰富的物产又给了海南人天马行空的想象力。加入一点海南人的巧思后，米饭，就不再是填饱肚子的一碗大白米，一口吃下去，唇齿间都会弥漫着属于热带的迷人风情。

椰子船丨至上的饱足

椰子是海南的代名词。海南被称为“椰岛”，海口外号叫“椰城”，又有“海南椰子半文昌”的说法。整个海南，大大小小的道路上都种着椰子，随处弥漫着椰香。

爱吃天然味道的海南人，当然也不会浪费椰林的馈赠。

把浸泡好的糯米填入椰盅，再灌入白糖、鲜椰汁、鲜奶，最后用椰盖封口小火慢炖，就成了一盅晶莹透明、状如珍珠的椰子船。

糯米和椰子都属于味甘性温的滋补佳品，椰子船的甜不仅来自味觉的满足，还有通体被滋润的饱足。

▲ 原汁原味的椰子船

菠萝饭丨最市井的“黑暗料理”

都说大学食堂是第九大菜系，食堂师傅特别爱用水果炒一切，创造了诸如桃子烧豆腐、草莓炒肉段、西瓜炒苹果之类的奇葩菜。菠萝炒饭凭着“黑暗料理”的外表在武汉大学成了一道网红菜，想吃上一口几乎只能靠命运的安排。

但在盛产菠萝的海口，菠萝炒饭是街头巷尾都有的市井小吃，想把水果的甜和水产的鲜一口吃下，来海南才是你最好的选择。

肉丁、青豆和虾仁的丰富营养，配上酸酸甜甜的菠萝丁开胃下饭，妈妈再也不用担心我挑食了呢。

竹筒饭丨锁住山林的香

许多树林茂密的山区都流行吃竹筒饭，竹筒既是锅也是碗，应该能称得上是物质匮乏时期最简单易行、最满足人心的食物了。

台湾阿里山地区的竹筒饭会用高丽菜或者山酥封口后炭烤，广西竹筒饭会用竹叶塞好竹筒口，而四川人则爱用茶叶锁住清香。

在三亚，体验黎族风情必不可少的就是吃上一口竹筒饭。

与其他地方不同的是，海南黎族的竹筒饭会用香蕉叶封口，还会加入像山鹧鸪肉、山鸡肉、山猪肉之类的野味，让米饭中混入竹子和野味的清香。

笠饭丨把吉祥编进饭里

笠饭是文昌的特产。就像北方人包粽子一样，文昌人用露兜树叶（也有说是椰子树叶）编成方形或者鸭子形的“饭筒”，再将与盐巴、大蒜搅拌过的糙米灌进“露兜饭筒”煮熟，糙米就同时拥有了蒜和露兜树叶的香气。

在海南，笠饭代表了亲人之间的情谊，互送笠饭就是互送吉祥。

过去吃笠饭有讲究，吃笠饭的时候忌讳切开或者剪开，只能用手慢慢解开，寓意把困住自己的事情一一解除。

普通的红包里塞钱，这文昌的“绿色红包”里，塞的是对亲人的祝福与思念，用手搓揉进一粒粒米里、编织进每一个饱满的笠里。也许解开笠饭的过程，也是体会亲人心意的过程吧。

离开海岛多年，关于旧日时光的记忆早已模糊得像是罩上了一层雾气。但唇齿间留下海岛的味道却始终难以抹去：海风的咸腥，清补凉的甜蜜，椰子饭的清香……

每次说起海南味道的“清”和“甜”，我总觉得这不止是海南的口味，而是海南人的性格融入到了美食中，形成专属于海南的味觉记忆。

海南的市井气始终是不变的，总是那么平淡，却有一股深深的感染力。

在海南，不论上身穿什么，只要不是正式场合，岛民的脚上总是爱穿着拖鞋，随意的混搭是海南街头真正的时尚。没事做的时候，去老爸茶馆里点一壶茶，侃天侃地，指点江山，挥斥方穹。岛民生活得淡定，台风来了就蹲在家里斗地主，台风走了就像没事一样上街买菜，大风的存在仿佛只是为岛民做了个发型。

海南的味道，就像这座海岛的生活一样，看似平平无奇却总能尝到一丝甜意。不论多少年过去，离开海岛的游子都不会忘怀。

中国国家地理地道风物

粉类：

陵水酸粉：陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。

抱罗粉：是海南文昌市的特色小吃米粉。因盛起文昌市的抱罗镇得名，抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜。

海南粉：海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味。

粉汤：用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。其中最为出名的是后安镇的后安粉汤。

小吃：

清补凉：海南清补凉，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，是夏天降温解暑不可错过的佳品。

鸡屎藤：将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣（碾）成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小似小虫状的粑仔。候锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖。具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，温润可口。

糟泊醋：糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。煮熟的海鲜锁住了其鲜味，味道酸甜可口，极为开胃。

海南探索者

　1、海南粉：海南粉其白如雪，其细如丝，食法北方叫凉拌，海南叫腌粉，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜......，醇香扑鼻，余味无穷，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。海南粉是海府地区 传统小吃。

　　2、抱罗粉：以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比海南粉略粗，故琼北各地又称之为粗粉汤。

　　3、灵山粗粉：是在琼山市灵山镇一举成名的，其粉比海南粉粗，其生产工艺与海南粉略有不同，其食法也是腌吃，但特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个海鲜味。

　　4、陵水酸粉：陵水一带风味小吃，其粉圆而长，外观如桂林米粉、云南过桥米线。同样是腌粉，但其腌料与以上腌粉不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃!

　　5加积牛腩粉：做为海南的侨乡之一，吸收东南亚饮食的长处，加积厨师独创的五香牛腩、咖喱牛腩远近扬名，以五香牛肉腩为腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。

　　6、香粘软：出自着名侨乡、椰乡--文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成扁圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

　　7、清补凉：有点像北东的八宝粥，但制作方法有异，一般先将各配料煮熟后，加冰加糖水或加椰子水食用。该食品清凉可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，价格仅有三四元/碗。

　　8、海南萝卜糕：海南地方传统小吃。民间制法因地而异，但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可间可繁，可蒸可煎，也可先蒸后煎。

　　9、苗家三色饭：海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在三月三(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用。

　　10、黎家竹筒饭：是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南着名风味美食。

农地圈问答团队：徐强回答

關鍵字: 海南 海口 美食