1原材料:
前腿猪脚500克，生姜125克，鸡蛋4只，甜醋425毫升，红糖25克。
2制作方法:
（1）备好食材，生姜洗净，沥干水分，用刀切成厚片。
（2）把猪脚斩断，洗净，去掉多余杂毛。
（3）把鸡蛋洗净，冷水下锅中小火煮沸后，关火焖3分钟后，捞出去掉外壳。
（4）锅里放入清水煮沸后，放入生姜，猪脚焯水，捞出沥干水分。
（5）捞出来猪脚放在炒锅中翻炒，把猪脚含的水分炒干炒熟。
（6）再把猪脚，生姜，红糖放入瓦罐，倒入醋，醋要浸没猪脚，留适量空间稍后放鸡蛋。
（7）盖上盖子，大火烧沸后改小火炖15分钟，把去壳鸡蛋放入瓦罐盖上盖子，熬煮6分钟即可。
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