今天小编要给大家分享的这道美食叫做猪肉香菇酱，这是一道特别美味的下饭菜，在这道美食中，用到了猪肉，香菇，小虾米，这三种食材，味道特别的鲜美，而且营养特别的丰富，特别是小虾米和香菇都含有了，特别丰富的蛋白质，而且吃起来的口感都是特别的鲜嫩。所以小编就用这几种食材，搭配在一起做成了，一道特别美味的下饭菜，下面就一起来了解一下制作方法吧。
准备食材：猪肉，香菇，小虾米，生姜，大蒜，红辣椒，青辣椒，八角，香叶，料酒，红油辣椒酱，白糖，黄豆酱。
制作步骤
第一步：首先，我们把猪肉清洗干净之后，我们再把猪肉切成肉末，放在碗中备用，然后我们再把香菇清洗干净之后，再切成香菇末，放在碗中备用，虾米清洗干净之后，沥干水分放在碗中备用。
第二步：生姜去皮，清洗干净之后，我们再切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜末放在碗中备用，青辣椒和红辣椒去蒂清洗干净之后，我们再把里面的辣椒籽去掉，接着再切成辣椒末放在碗中备用。（如果能吃辣的话，我们也可以不用把里面的辣椒籽去掉）
第三步：然后我们在装有猪肉的碗中，加入适量的料酒，用手抓拌均匀之后，我们再把猪肉放置一旁，腌制15分钟左右。
第四步：准备炒锅，我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧热之后，我们再把切好的生姜，大蒜，八角，香叶放入锅中，用小火翻炒出香味，闻到香味之后，再把切好的香菇末，放入锅中一起翻炒均匀，翻炒片刻之后，我们再把里面的八角和香叶从锅中挑出来。
第五步：接着，我们把腌制好的猪肉和虾米，放入锅中，用大火快速地翻炒均匀，一直将锅中的猪肉和虾米，翻炒变色之后，再往锅中加入两勺黄豆酱，两勺料酒和三勺红油辣椒酱之后，用中火继续翻炒均匀，一直将锅中翻炒出红油。
第六步：然后我们再把切好的青辣椒，红辣椒放入锅中，继续用中火翻炒，大概翻炒3分钟左右，再往锅中加入适量的白糖，继续翻炒均匀，一直将锅中的白糖，翻炒融化之后，我们再用大火翻炒2分钟左右，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的，这道猪肉香菇酱的制作方法，色泽特别的诱人，搭配米饭吃特别的下饭，而且香辣可口，如果你也喜欢这道做法简单的美食，可以跟着小编一起来做一做。
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