今天小編要給大家分享的這道美食叫做豬肉香菇醬，這是一道特別美味的下飯菜，在這道美食中，用到了豬肉，香菇，小蝦米，這三種食材，味道特別的鮮美，而且營養特別的豐富，特別是小蝦米和香菇都含有了，特別豐富的蛋白質，而且吃起來的口感都是特別的鮮嫩。所以小編就用這幾種食材，搭配在一起做成了，一道特別美味的下飯菜，下面就一起來了解一下製作方法吧。
準備食材：豬肉，香菇，小蝦米，生薑，大蒜，紅辣椒，青辣椒，八角，香葉，料酒，紅油辣椒醬，白糖，黃豆醬。
製作步驟
第一步：首先，我們把豬肉清洗乾淨之後，我們再把豬肉切成肉末，放在碗中備用，然後我們再把香菇清洗乾淨之後，再切成香菇末，放在碗中備用，蝦米清洗乾淨之後，瀝乾水分放在碗中備用。
第二步：生薑去皮，清洗乾淨之後，我們再切成薑末，放在碗中備用，大蒜去皮清洗乾淨之後，切成蒜末放在碗中備用，青辣椒和紅辣椒去蒂清洗乾淨之後，我們再把裡面的辣椒籽去掉，接著再切成辣椒末放在碗中備用。（如果能吃辣的話，我們也可以不用把裡面的辣椒籽去掉）
第三步：然後我們在裝有豬肉的碗中，加入適量的料酒，用手抓拌均勻之後，我們再把豬肉放置一旁，醃製15分鐘左右。
第四步：準備炒鍋，我們在鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒熱之後，我們再把切好的生薑，大蒜，八角，香葉放入鍋中，用小火翻炒出香味，聞到香味之後，再把切好的香菇末，放入鍋中一起翻炒均勻，翻炒片刻之後，我們再把裡面的八角和香葉從鍋中挑出來。
第五步：接著，我們把醃製好的豬肉和蝦米，放入鍋中，用大火快速地翻炒均勻，一直將鍋中的豬肉和蝦米，翻炒變色之後，再往鍋中加入兩勺黃豆醬，兩勺料酒和三勺紅油辣椒醬之後，用中火繼續翻炒均勻，一直將鍋中翻炒出紅油。
第六步：然後我們再把切好的青辣椒，紅辣椒放入鍋中，繼續用中火翻炒，大概翻炒3分鐘左右，再往鍋中加入適量的白糖，繼續翻炒均勻，一直將鍋中的白糖，翻炒融化之後，我們再用大火翻炒2分鐘左右，就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的，這道豬肉香菇醬的製作方法，色澤特別的誘人，搭配米飯吃特別的下飯，而且香辣可口，如果你也喜歡這道做法簡單的美食，可以跟著小編一起來做一做。
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