蝦仁炒玉米
【材料】熟玉米1根，新鮮青蝦200克左右，胡蘿蔔半根，姜蒜，生抽，鹽
【製作】
1、熟玉米剝粒，姜蒜切片，將青蝦剪掉蝦槍和蝦鬚，保留蝦皮，青蝦的皮不硬，連皮吃補鈣效果好。
2、將胡蘿蔔切成丁，放入沸水中焯一下，因為胡蘿蔔不易熟，所以事先焯一下備用。
3、熱鍋放適量油，放入姜蒜爆香，放入青蝦翻炒，至青蝦變色，再放入準備好的玉米粒和胡蘿蔔丁，翻炒均勻，放入半勺生抽和鹽調味即可。
金麥炒脆骨
原料：
醃好的雞脆骨250克、去皮青麥仁100克、酥黃豆20克、青椒粒10克、鹽、味精、雞粉、色拉油各適量
製法：
1、把青麥仁放清水鍋裡煮熟後，撈出來瀝水待用。
2、鍋裡放色拉油燒至五成熱，下雞脆骨炸至表面硬脆時，倒出來瀝油。鍋留底油，放入青麥仁和青椒粒稍炒以後，再倒入雞脆骨和酥黃豆翻炒勻，其間放鹽、味精和雞粉調好味，最後出鍋裝盤便成。
紅燒雞翅
1.準備雞翅化凍，洗淨
2.準備配料
3.將雞翅從關節處切斷，並劃上兩三刀方便入味，搓上鹽先醃十分鐘
4.鍋內加入清水煮開，放入雞翅煮十分鐘
5.將姜、蔥切成細絲
6.雞翅煮好後撈出控水
7.取一小碗裝五勺醬油、兩勺料酒、三小勺糖，拌勻
8.鍋內加適量油加熱後放入薑絲和雞翅大火翻炒
9.加入適量鹽
10.翻炒一分鐘後加入剛剛調製的小料
11.大火翻炒五分鐘後，待汁粘稠，出鍋前加入蔥絲
12.翻炒一下，蔥絲變軟後出鍋。
紅燒鳳爪
1，雞爪洗淨，除去指甲。雞爪大的話要剁開，小就不用剁
2，冷水下雞爪，放薑片和料酒，水開後再煮4-5分鐘。撈出放冷水裡面。使雞爪收縮一點。肉質會更緊
3，另起一鍋，放食用油+醬油+薑絲+蒜蓉+八角+桂皮+香葉+紅米椒+澱粉+雞爪+冰糖 抄至上色。
4，加水。水位要沒過雞爪。大火煮開，小火煮5-8分鐘，雞爪入味後再開大火收汁
5，留一點湯汁就好，美味裝盤。
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