虾仁炒玉米
【材料】熟玉米1根，新鲜青虾200克左右，胡萝卜半根，姜蒜，生抽，盐
【制作】
1、熟玉米剥粒，姜蒜切片，将青虾剪掉虾枪和虾须，保留虾皮，青虾的皮不硬，连皮吃补钙效果好。
2、将胡萝卜切成丁，放入沸水中焯一下，因为胡萝卜不易熟，所以事先焯一下备用。
3、热锅放适量油，放入姜蒜爆香，放入青虾翻炒，至青虾变色，再放入准备好的玉米粒和胡萝卜丁，翻炒均匀，放入半勺生抽和盐调味即可。
金麦炒脆骨
原料：
腌好的鸡脆骨250克、去皮青麦仁100克、酥黄豆20克、青椒粒10克、盐、味精、鸡粉、色拉油各适量
制法：
1、把青麦仁放清水锅里煮熟后，捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，下鸡脆骨炸至表面硬脆时，倒出来沥油。锅留底油，放入青麦仁和青椒粒稍炒以后，再倒入鸡脆骨和酥黄豆翻炒匀，其间放盐、味精和鸡粉调好味，最后出锅装盘便成。
红烧鸡翅
1.准备鸡翅化冻，洗净
2.准备配料
3.将鸡翅从关节处切断，并划上两三刀方便入味，搓上盐先腌十分钟
4.锅内加入清水煮开，放入鸡翅煮十分钟
5.将姜、葱切成细丝
6.鸡翅煮好后捞出控水
7.取一小碗装五勺酱油、两勺料酒、三小勺糖，拌匀
8.锅内加适量油加热后放入姜丝和鸡翅大火翻炒
9.加入适量盐
10.翻炒一分钟后加入刚刚调制的小料
11.大火翻炒五分钟后，待汁粘稠，出锅前加入葱丝
12.翻炒一下，葱丝变软后出锅。
红烧凤爪
1，鸡爪洗净，除去指甲。鸡爪大的话要剁开，小就不用剁
2，冷水下鸡爪，放姜片和料酒，水开后再煮4-5分钟。捞出放冷水里面。使鸡爪收缩一点。肉质会更紧
3，另起一锅，放食用油+酱油+姜丝+蒜蓉+八角+桂皮+香叶+红米椒+淀粉+鸡爪+冰糖 抄至上色。
4，加水。水位要没过鸡爪。大火煮开，小火煮5-8分钟，鸡爪入味后再开大火收汁
5，留一点汤汁就好，美味装盘。
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