香辣豆豉鸡翅
食材:
鸡中翅5根、豆豉半碟、生姜1块、蒜米6粒、生抽一勺、淀粉一勺、食盐一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒4颗。
做法:
1、把蒜米、生姜、蒜米、小红椒切碎,鸡中翅洗净后砍成小段。
2、把鸡中翅段装进碗里,倒入生姜、蒜米,再放入一勺白糖、一勺生抽、1勺食盐、一勺淀粉和一勺料酒一起搅拌均匀,腌制10分钟。
3、把腌制好的鸡翅段放进碗碟里,然后撒入豆豉、再淋上一汤匙花生油,在锅里倒入半锅水,放入架子,把装有鸡翅段的碟子放上去,开大火烧沸锅里的水转小火,盖上锅盖,隔水蒸20分钟。
4、蒸好后,撒入小红椒和葱花点缀增香。一盘色香味俱全的豆豉鸡翅就做好啦!
排骨蒸南瓜
食材:排骨250g,老南瓜1块,油适量,盐适量,姜小块葱2根,烤肉酱料半包
做法:
1.备好所需材料
2.排骨用水浸泡去味后再反复用水清洗干净,姜切小片,葱切小段
3.把烤肉酱倒入排骨中,加上葱白段和姜片用手抓均腌制30分钟
4.南瓜去皮切小块
5.把南瓜块摆在盘中
6.腌好的排骨放在南瓜上,葱白段和姜片放排骨上
7.装好盘的排骨南瓜放在蒸格上
8.盖上锅盖
9.蒸制15分钟左右至排骨熟透
红烧羊肉萝卜
食材:羊肉500G;白萝卜一个;葱半根;姜3-4片;蒜3-4瓣;香叶;八角两个;花椒;孜然;老抽;生抽;香菜两棵;料酒
做法:
1、将羊肉切块,洗干净。
2、白萝卜切块。
3、锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒。
4、放羊肉焯水备用。
5、炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。
6、倒入羊肉,翻炒1分钟。
7、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀。
8、冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖。
9、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。
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