好久没吃豆腐了，所以呢，最近这几天去菜市场上买菜，心理都有点不知道买啥了。嘿，挺巧的，看见有豆腐卖，就索性买点豆腐吧，回去做个豆腐酿吃。叫老板帮我装两块比较老一点的豆腐，回去酿着吃，结果呢回去之后，竟然是比较嫩的豆腐。把这个豆腐切着这样划了口子之后，结果酿不上。索性就干脆换一个新吃法得了。
接下来，我们就准备一下我们的配菜了，那就是肉沫。肉沫呢，我们就选择比较精细的后腿肉，然后要回家之后用菜刀先切成一小块的肉片，之后加入食盐就一刀一刀的剁成肉沫。这样猪肉的组织才会破，切成的肉沫煮起来才会更加的香。这个不信的话，可以和外面的绞肉机的肉买回来煮吃一下比一比就知道了。
那接下来，煮的方法就很简单了。先把油热好了，放入我们切好的豆腐，经过油爆过之后，加入少量的水煮一会，然后加入我们剁好的肉沫，以及放一些豆豉焖制，经过几分钟之后，肉沫熟了即可就加入生抽和食盐调调色和味道便可出锅了。这来出来的豆腐还是比较嫩的，又香，你也可以试试的哟！
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