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營養師小糖來為大家解答。題幹中這樣說是不對的，要想血糖平穩，正確的做法是：適量少吃主食，多吃綠葉蔬菜，適量吃瘦肉及奶蛋豆製品，在病情允許的情況下適量吃水果。
1.適量少吃主食，即要控制主食的攝入量，因為主食富含碳水化合物，是影響血糖的重要因素。一般說來，一個身材適中的成年人，如沒有重體力勞動，推薦的主食量是每天6兩左右（生重），可以均勻分配至每餐約2兩。但這個2兩隻是參考數值，具體的還需要根據個人的身高體重及活動量進行計算。
2.多吃綠葉蔬菜，像生菜、西藍花、黃瓜等，熱量低，纖維高，糖友多吃點也無妨，不會對血糖造成明顯影響。建議糖友們每天吃夠500克的蔬菜，其中深色的蔬菜要佔到一半以上，形象點說，大概就是雙手一捧的量。
3.適量吃肉類、奶蛋類、大豆及其製品等，這些食物是優質蛋白質的來源，並對血糖的影響相對較小。因為肉類中含有一定量的脂肪和膽固醇，建議紅肉每日食用量不超過50克，白肉每日食用量不超過100克，牛奶每日可飲用250-500毫升。
4.在病情允許的情況下，適量吃水果，如果血糖控制不理想，是不建議吃水果的，暫時就吃點黃瓜、番茄類的代替吧。只有血糖控制較好的糖友們，允許每日吃200克的低糖水果，如蘋果、柚子、橙子、草莓等，放在加餐的時候吃為宜，不可與正餐一起食用。
希望小糖的回答能夠幫到大家，祝大家新年快樂！
糖人健康網
正常空腹血糖指數為3.9-6.1mmol/L .
糖尿病患者的空腹血糖參考值:
輕度糖尿病：7.0~8.4mmol/L，
中度糖尿病：8.4~11.1mmol/L，
重度糖尿病：大於11.1mmol/L。
一旦血糖升高,飲食上是需要特別注意的.
醫學上有一個專門的名詞叫:血糖生成指數GI, 是食物對血糖變化的影響指數.
GI越高的食物, 進食後血糖短時間內快速升高,然後身體快速處理,又很快下降,血糖浮動比較大,對身體的影響是非常危險的.
GI中低值的食物, 進食後血糖是緩慢升高,再緩慢降下來,血糖浮動較小,對身體有益.
主食中越是精細化的食物GI值越高, 粗糧,雜糧GI值適中,所以主食用粗糧,雜糧代替精米,精面.或者精米,精面中加一雜糧,粗糧.
蔬菜每天500克, 綠葉蔬菜佔一半以上.
輕度糖尿病可以適當吃些甜度低的水果. 中度的少量使用. 重度的不建議食用水果.
瘦肉可以吃,所以肉類加一起每天75-100克.
平時儘量選擇中低GI食物，飲食多樣化,每天儘量15種以上食物種,一星期最好25種以上.
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浦康好女人
國家二級公共營養師
註冊營養技師
少吃主食，蔬菜，肉，水果，血糖，並不會有太大的影響，而是在於你吃什麼樣的主食，什麼樣的蔬菜和什麼樣的瘦肉和水果。
升血糖低的主食推薦：雜糧飯，雜糧粥，這裡邊說的雜糧飯，雜糧粥裡邊兒一般包括糙米，紅豆，綠豆，燕麥米等一些粗糧雜糧雜豆類食品。
升血糖低的水果:柚子，獼猴桃，蘋果（甜度低的），說的官方一些就是升血糖指數GI小於55的水果都可以，但是要控制量，任何東西拋開計量談療效都是扯淡。
蔬菜:蔬菜這裡面推薦葉菜類偏多一些，因為葉菜類的蔬菜每100g含有能量約30打卡，能量超級低，而且膳食纖維含量豐富。不推薦血糖高人群食用過多土豆，南瓜，山藥等澱粉性含量豐富的食物。又談到計量了，並不是絕對的禁止，每餐量控制在50g之內，如果吃了這幾個澱粉含量高的食物，那麼主食就要相對應減少。
營養小甜甜
糖尿病患者血糖調控能力比較差，飲食上要求也確實更高一些，很多人都知道，主食對血糖影響更大，那麼，多吃一些蔬菜、瘦肉和水果，少吃主食，是否有助於血糖控制呢？
先說主食，主食是富含澱粉的，澱粉在胃腸道里，很容易消化水解成葡萄糖，吸收進血液，就會直接升高血糖。因此，主食是血糖最主要最直接的來源，糖尿病患者要想控制好血糖，適當減少主食攝入，確實是第一位的。但適當減少主食攝入，並不是主食越少越好，如果主食吃的太少，不能維持身體基本的血糖水平，那引發低血糖，出現心慌、出汗、抽搐甚至昏迷等症狀，後果要比高血糖更嚴重。因此，主食要根據自己工作和運動強度，體重和血糖控制情況，適當少吃，慢慢摸索規律，找出適合自己的大體主食量。除了減少主食總量之外，適當增加粗雜糧雜豆比例，對血糖控制也是有益的。
至於蔬菜和瘦肉，多數蔬菜和瘦肉含碳水化合物都很少，不會直接升高血糖。蔬菜富含的膳食纖維，瘦肉富含的優質蛋白和少量脂肪，還可以延緩血糖吸收。正常的一餐，主食多搭配一些蔬菜和適量的瘦肉，確實是有助於血糖控制的。
至於水果，雖然和蔬菜一樣，也富含膳食纖維，但畢竟含糖分不少，血糖控制穩定的時候（餐後血糖＜10mmol/L），每天可以吃100~200g的水果，首選那些含糖量低，升糖慢的，比如蘋果、梨、桃和草莓等。當然，如果你餐後血糖控制很差，還是多吃點蔬菜，少吃水果為好。
營養科普趙之德
一、糖尿病患者飲食控制血糖主要是科學的控制飲食，雖然主食少吃了，但是肉和水果沒有攝入控制量，血糖也會升高。
二、很多人認為吃主食容易升高血糖，所以少吃或不吃主食。這是錯誤的，主食是複雜的碳水化合物體，食用後血糖不會迅速上升。主食可以提供人體活動的能量，如果少吃或不吃，使總能量不夠，使體內脂肪、蛋白質過量分解、身體消瘦、營養不良，甚至產生飢餓性酮症。
三、對於糖尿病患者，制定科學的飲食方案，是控制血糖的關鍵，影響病情發展。
1.根據每個人的不同情況，體力勞動、自己的活動量、消耗的熱量、血糖的高低。制定健康的食物。
2.合理搭配能量比例。每天算好自己的總攝入量，分配至一日三餐中，每日都應該有蛋白質、脂肪的攝入，以及維生素的攝入。少吃或不吃那些容易導致血糖上升的食物。，加糖的食物，像糖果、蜂蜜、加糖飲料、甜點、番薯、土豆等。少吃太甜、太鹹、太油的食物，最好是不吃。以及含糖量較高的水果，蔬菜中的含糖量基本沒有，可以放心的吃。把這些食物分配好，避免一天中的血糖不穩定，一餐後血糖高，一餐後血糖低。
小曉醫生
應該說，控制住主食的進食量，對控制血糖的平穩有很大的幫助，因為主食是提供糖的“主力軍”，我們每天都離不開的麵粉、大米的含糖量都在75%以上，即使加了水做成饅頭、米飯，饅頭的含糖量也高達47%，米飯為26%，除了米粥之外，幾乎所有的米、面製品含糖量都超過50%，而且它們的升糖指數也都非常高，米飯和饅頭都超過了80，幾乎所有的米、面製品（除黃豆及其製品以外）升糖指數都超過55，升血糖的能力都比較強。
相反蔬菜是最有利於控制血糖的食材，水分多，糖類含量都不高，非常有利於控制能量攝入和血糖的穩定，同時含豐富的膳食纖維，一方面能干擾葡萄糖在體內的吸收，另一方面還可以增加飽腹感，幫助您管住嘴。
瘦肉相對於肥肉，飽和脂肪和膽固醇含量都相對較低，而且富含優質蛋白質，除了併發腎功能障礙的糖尿病人外，吃點瘦肉既能補充優質蛋白又避免了高飽和脂肪和高膽固醇，對血糖的影響也不大。
水果的選擇就要格外小心了，因為有相當一部分水果含糖量、升糖指數很高，升血糖的速度很快，比如鮮棗、香蕉、芭蕉，不僅含糖高，升血糖的能力都非常強，如果血糖高就不要選擇了。西瓜、菠蘿、芒果、獼猴桃的升血糖能力也不差，要小心控制住量，每天100克左右為宜。
(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
營養海賊團
糖尿病，是一種需要嚴格控制飲食的疾病。主食、蔬菜、瘦肉和水果，都是我們生活中最常食用的食物，那麼，它們中，哪個對血糖的影響最大呢？今天，我們就來看看這個問題。
毫無疑問，在正常的飲食結構下，肯定是主食對血糖的影響最大。具體分析如下：
一、主食對血糖的影響
控制住主食的進食量，對控制血糖的平穩有很大的幫助，因為主食是提供糖的“主力軍”，我們每天都離不開的麵粉、大米的含糖量都在75%以上，即使加了水做成饅頭、米飯，饅頭的含糖量也高達47%，米飯為26%，除了米粥之外，幾乎所有的米、面製品含糖量都超過50%。
而且它們的升糖指數也都非常高，米飯和饅頭都超過了80，幾乎所有的米、面製品（除黃豆及其製品以外）升糖指數都超過55，升血糖的能力都比較強。
二、蔬菜對血糖的影響
蔬菜是最有利於控制血糖的食材，水分多，糖類含量都不高，非常有利於控制能量攝入和血糖的穩定，同時含豐富的膳食纖維，一方面能干擾葡萄糖在體內的吸收，另一方面還可以增加飽腹感，幫助您管住嘴。
三、瘦肉對血糖的影響
瘦肉相對於肥肉，飽和脂肪和膽固醇含量都相對較低，而且富含優質蛋白質，除了併發腎功能障礙的糖尿病人外，吃點瘦肉既能補充優質蛋白又避免了高飽和脂肪和高膽固醇，對血糖的影響也不大。
四、水果對血糖的影響
水果的選擇就要格外小心了，因為有相當一部分水果含糖量、升糖指數很高，升血糖的速度很快，比如鮮棗、香蕉、芭蕉，不僅含糖高，升血糖的能力都非常強，如果血糖高就不要選擇了。西瓜、菠蘿、芒果、獼猴桃的升血糖能力也不差，要小心控制住量，每天100克左右為宜。
不難看出，一天的飲食中，肯定是主食對血糖的影響是最大的。當然，我們這裡都指的是正常的飲食結構，有些人說我就吃一口主食，剩下的全吃水果，含糖量高的水果，如鮮棗。那這種情況下，水果對血糖的影響肯定會超過主食。
因此，如果在正常的飲食結構下，控制主食的進食量，對控糖有相當大的幫助。但記住，控制主食，並不等於不吃主食，而是不要吃太多。
董師爺說
少吃主食，多吃蔬菜／瘦肉／水果／血糖會升高嗎？血糖的升高與吃了過多的碳水化合物有關係，但是造成高血的因素並不是只有碳水化合物，所以控制主食，確實對於血糖有積極的調整作用。但是如果其他的食物吃的過多，血糖依舊會有波動，比如升高。飲食上引發的糖尿病大多是2型糖尿病，而2型糖尿病的發病機制是綜合性的，但與肥胖也有直接的關係。
上述的食物，除了主食以外，多吃蔬菜／瘦肉／水果，要看吃多少，如果吃的過多，依舊會對血糖有影響，因為除蔬菜外，瘦肉中也含有脂肪，水果中富含果糖，中國居民膳食指南建議畜禽肉最好吃瘦肉，每天不超過40-75g，而水果每天建議200-350g，如果在這個量的範圍之內，那麼對於血糖的控制會有很好的效果，但是如果不限量，那麼血糖依舊會升高。
控制血糖，只需要每天的飲食搭配的均衡多樣，控制體重，控制總能量的攝入，那麼就能控制的很高，另外可以進行一些運動，運動對於控制體重以及降低血糖都有效果。也可以適量的喝一些綠茶，對於降血糖也有一定的作用。
心理營養師程偉華
除了“水”之外，其它食物，都是有“熱量”的。
吃了東西，血糖鐵定“升高”，但是，是否會超出正常範圍，達到“糖耐量異常”，或“糖尿病診斷標準”，則因人而異。
對於高血糖人士，這樣的飲食模式，叫做“低碳飲食”——碳，就是指“碳水化合物”。
此種飲食，有一定好處——至於好到什麼程度，主要看主食減了多少、飲食是否均衡、營養是否全面。
導致血糖升高的主要飲食來源，是來源於“精細”碳水化合物的食物——通俗地講，就是食物含“澱粉多”，並且含“水分和膳食纖維少”。
我們分別來看看，題主所倡導的幾類食物，主要提供哪些營養成分：
1. 蔬菜：絕大部分蔬菜的絕大部分成分，是水分；其餘，尚有微量碳水化合物、維生素、礦物質，另外，還提供豐富的“植物化合物”。
2. 瘦肉：主要提供優質蛋白質、少量脂肪，人體缺乏的鎂、鉀、鐵、鋅、B族維生素等。
3. 水果：主要提供水分，其次是碳水化合物，微量的水溶性維生素和礦物質，有機酸、果膠等等。
很多人士，包括一部分醫生和糖友，存在一個誤區：
認為有了高血糖，診斷成為糖尿病，就不能或者基本不能吃水果。
其實，日常水果，如蘋果、香蕉、梨、橙子，甚至包括西瓜，它們的血糖生成指數和血糖負荷，在各類食物中，都是比較低的。
如果糖友的血糖穩定，在兩餐之間，水果每次吃50-100克，每天總共200克左右，對身體有益，對血糖影響不大。
“少吃主食，多吃蔬菜、瘦肉、水果”，這種飲食模式，成人每天主食不能少於130克-150克（食物生重，正常是250-400克），否則有潛在健康危害。
主食具體多少，得視個人體力活動情況、體重、胃口、靜息代謝率等多重因素的影響。
優質蛋白類的食物，不要老盯著“瘦肉”，可以用魚肉、雞蛋、牛奶和豆製品替代一部分。
如果感覺“吃不飽”，有兩個辦法：
1. 一部分主食，以粗雜糧來替代，飽腹感強。
2. 用大量低熱量、烹飪方式得當的蔬菜（每日可達到500—900克），彌補主食攝入的不足。
此種方法，兼顧了營養全面、飲食魅力、血糖友好、消除副作用等各方面的考量，在飲食方面，是糖尿病人士比較好的選擇！
躍水營養
吃飯和血糖：只要進食，就有糖類攝取，就會血糖升高。
一，進食之前，空腹血糖是由專門機制保證血糖水平的
空腹血糖，也是機體確定的保證生理需要的基礎血糖水平。所以，在沒有進食的時候，如果由於勞動、飢餓等血糖降低，低於基礎血糖水平，胰高血糖素就會啟動糖異生途徑提高血糖水平。同時等待進食。
二，我們的食物都是富含多種營養成分的“雜化”物
所以，只有含某種營養多少的問題，基本不存在絕對不含某種東西的情況。例如各種蔬菜中照樣有碳水化合物，各種肉類有也照樣有碳水化合物。水果中更是直接含有大量葡萄糖和果糖。
所以，只要進食，機體就迅速對食物做出吸收消化反應，血糖升高。
三，血糖升高是機體的需要，不是壞事
由於不正確的宣傳，很多人認為血糖升高就是壞事。
血糖升高有兩種情形，一個是進食而升高。一個是應激而升高。前者保證胰島素分泌以供胰島素敏感細胞攝取糖類，後者保證機體和組織器官有足夠營養應付緊急情況。
所以，任何情況的血糖升高，都是滿足機體需要的操作，是生理活動必不可少。
四，假如不吃糖類，通過進食沒有絲毫糖類攝取
這時血糖開始嚴重不足！機體立即啟動低血糖反應，引進糖異生機制，把脂肪、蛋白質進行分解代謝，產生血糖。
因為依靠進食糖分不夠，機體就要繼續產糖。繼續分解蛋白質，會讓機體肌肉減少。加上脂肪動員，人會迅速消瘦。
這樣的病態，遠比血糖升高嚴重！
