很久不吃辣椒，承受辣味的能力越来越差了，朋友带回来的湖南特产，吃的胃是隐隐不适，看来真的是退化了不少，但是这种感觉又挑起了吃辣的欲望，然后在超市里到处找那种肉厚、辣味浅的辣椒来吃，那种硕大一个的菜椒又贵不不好吃，不要买，要买那种个头大、肉也厚实的红辣椒，这种辣椒吃着微辣，回味还会有点儿甜，价格也实惠，选它准没错，插个题外话，平时不知道买什么菜好的朋友，去菜场买菜，什么东西卖得好就买什么，这个也不会错的，所以，买菜的时候多看看菜摊上的人，不要总看手机。
辣椒大部分时候都是以配菜的身份出现的，其实辣椒当主菜也未尝不可，辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤，营养价值真的是好高啊，今天要做的菜就是肉末豆腐酿红辣椒，这种红辣椒比青椒辣味轻，口感好，肉用的是里脊肉，都是瘦肉比较柴，加点豆腐就好了，然后用锅焖熟就行，做法挺简单啊，好好看。
食材：红辣椒、里脊肉、老豆腐
辅料：油、蚝油、酱油、醋、鸡蛋、葱花
做法：1、里脊肉用清水冲洗十分钟，洗掉血水，豆腐用水冲一下，稍稍沥干，老豆腐含水量少，这里用最好，不要选错了。
2、红辣椒去蒂去籽，用水冲洗干净备用。
3、里脊肉切细丁，用刀斩成肉末，老豆腐捏碎，混合在一起，用一大勺蚝油、两大勺酱油、一大勺醋、一个鸡蛋、葱花一起顺时针搅拌，充分融合在一起就好了。
4、将肉末豆腐塞在红辣椒里，平底锅烧热后放两大勺油，中小火煎红辣椒，盖上锅盖，这样熟的快，油也不会溅出来。
5、中途将红辣椒翻个面再煎，这时候肉里面的水分和辣椒里面的水分都出煎出来，盖上锅盖焖煮五分钟就可以关火了，装盘，淋上汤汁就行了。
温馨小贴士：
这道菜就是用小火一边煎一边焖，注意时不时翻个面就行，不要煎糊了，盖上锅盖，再强调一遍，不想吃半生不熟的就必须改盖上锅盖。
辣椒酿肉是很美味的下饭菜，但是里面不免油脂太厚，换成里脊肉加豆腐一起会更好，清爽可口，吃肉不长肉啊，这道菜还满意不，喜欢的话帮忙转发出去哦。
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