KOWLOON
RESTAURANT
没想到吧！
正佳这家「瓦煲咖啡店」
竟然是卖顺德菜
...
这是什么情况？
· 原来就是它搞事情，老广都认识 ·
" 九龙新店，并不是冰室 "
在正佳负一层路过都会被一排瓦煲所吸引，里面卖的不是中药而是咖啡！但它并非凉茶铺也并非咖啡店，而是我们熟悉的九龙！完全没想到吧！
说起九龙，老广肯定不会陌生，从学生时代吃到成家立业。但很多人还不知道，这家
开在正佳的九龙新店「九龙饭局」，从港式茶餐厅升级变成饭局餐厅了。大家来「九龙饭局」组饭局了喂！" 喂！今晚有无饭局？去九龙吃顺德菜咯 "
九龙饭局打破了老广对九龙的传统印象，风格变了，菜品变了。它不断推陈出新，
不定时更换菜单，现在是主打顺德菜，下次的新菜单，你猜猜将会是哪里的菜式？· 熟悉的九龍变了，顺德味可浓了 ·
■ 菊花鱼生 ■
鱼生，在广东各地，尤其是顺德人对它最痴狂，广州市区却很少见到。而在九龙饭局就能直接吃到最新鲜最正宗的顺德鱼生了！不称重，按份售卖，就算只有2个人也能吃到新鲜鱼生。而且还能一鱼多吃，除了鱼生、还能尝到蒸焗骨腩、拆鱼羹和鱼生套餐。
『 鱼够鲜，刀工要好，鱼生够薄 』
每一片鱼生，都必须是即点、即杀、即切、即食。用生猛鲜活的海鲩鱼制作，先放在山泉水饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，经此做出来的鱼生就会肉实甘爽。
片鱼是直接决定了鱼生的好吃与否。戴着金捞的大厨仿佛就像穿着拖鞋收租的老广，低调而充满实力。从放血到去骨，每一个步骤都做到精细迅速。每片鱼生都保持在0.5mm左右，薄到透光，
肉的纹路清晰可见。『 2人约会也能拥有鱼生 』
摆盘也十分趣致，把鱼生包团着就像是一朵菊花，再加以菊花瓣做点缀。一份4球，2人点上一份刚刚好。不再局限于吃鱼生只能一大群人去吃才不浪费的情况。
『 10种配料，捞到风生水起 』
顺德人做事喜欢讲究好彩头，鱼生需要拌着配料吃，这样也安上一个吉利的说法：捞鱼生。「捞起、捞起、捞到风山水起」。
口感鲜嫩柔韧、冰凉爽滑的鱼片，搭配着各种各样的新鲜佐料，清甜的鱼生和十几种味道在口腔中的轮番轰炸，在舌尖之间缠绕出鲜、甜、香、嫩、爽、滑...
『 一鱼五吃，每个部位都不浪费 』
作为世界美食之都的顺德，真的从来不会让人失望！顺德人吃鱼的花样真的十分多。一条鱼除了拿鱼肉来片鱼片外，剩下的部位全都不浪费，从鱼皮、鱼肉到鱼骨，全都能吃...
■ 招牌明炉烧鹅 ■
新鲜明炉烤制的烧鹅是九龙饭局的招牌菜。对于广东人来说，吃一碟烧鹅，是有着高标准要求。而在九龙饭局，这可是达到了。
『 鹅不热，不要 』
店里有一口烧制烧鹅的烤炉，遵循传统烧制方法。刚出炉的烧鹅油光水亮、鹅香浓郁，霎时间空气都是香喷喷的，吞咽着口水等待师傅斩件装碟。
『 皮不脆，不试 』
新鲜出炉的烧鹅，棕红色的脆皮上泛着油光，皮厚肥美。一咬即破的脆皮，皮下没有多余的脂肪。一入口，鹅皮本身烧制出来的香气充盈整个口腔及鼻腔。
『 肉不嫩，不吃 』
肉质也是十分绵软易嚼，鹅肉不会肥得腻口，但游弋唇腔的丰沛油脂却恰到好处，想必九龙饭局在鹅的选择上亦是下足功夫。
『 没鹅汁，不碰 』
入口之后鹅香、皮脆、肉嫩、入味，还有鲜香的鹅汁慢慢渗出。这道烧鹅除了是一道美食，更是一道让人赞叹的工艺品！
■ 七头鲍鱼焖滑鸡 ■
几乎每桌都会点上一份七头鲍鱼焖滑鸡。一打开锅盖，每锅标配6只七头鲍鱼，份量超级足，看着就够诱惑人了！
顺德大厨亲自操刀，严控食材，做法独特。先把鸡肉煎一次，不仅把鸡味锁住，而且煎得带有一分焦香味。用顺德焖锅的做法，只用酱油和盐，浓酱重盐，薄糖滑芡，越焖越入味。
鲍鱼经过熬煮吸收了浓郁的汤汁，口感咸香鲜美，无比弹牙，每一口都是大满足！而先煎后焖的鸡肉，鸡皮爽滑，鸡肉十分入味。光是酱汁都能扒两大碗饭。
■ 顺德炸物 ■
吃正宗顺德菜怎么能少得了这些炸物，金奖墨鱼胶萝卜酥、黄金炸牛奶和脆皮蔬菜鲮鱼饼，作为经典的顺德菜，必须给我点上！
· 还是熟悉的九龍，下午茶安排上 ·
九龙饭局除了有正餐外，其实还有早餐以及下午茶，而且完美复刻葡国菜、澳门特色下午茶。有些菜品，九龙冰室都还没有呢，很值得打卡！
■ 瓦煲咖啡 ■
一进门口就被4个瓦煲所吸引了，这里面装着的并非中药而是咖啡。原来九龙饭局将近乎销声匿迹的澳门瓦煲咖啡带到广州，这可是广州第一家呢！
拉三四个来回，咖啡会变得更加细腻浓醇口感丝滑。由于瓦煲独特的罐体构造，散热慢、保温好的特点，保存在这里的咖啡更加浓郁香滑，持久留香。
纯手工拉出来的咖啡，跟底下的炼奶对冲，咖啡丝滑而不黏喉，回甘也不会涩。再搭配各种特色澳门小吃，真的是日常hea的正确打开方式之一。
我们广州人对冬天毫无畏惧，必须将冷饮坚持到底。店内还有外带版的瓦煲咖啡和港式奶茶，便携而小巧，满分！
■ 华田脆脆西多士 ■
法兰西多士吃腻了，不如换个口味试试？私心推荐「华田脆脆西多士」，今日份糖分补上啦！
软糯的西多士伴着满口的华田脆脆，一块半溶牛油和少许炼奶。切开一半，还能发现半溶的芝士夹心，我就不信谁能忍住了！
■ 澳门T骨猪扒厚蛋包 ■
澳门地道的下午茶少不了猪扒包。这款澳门T骨猪扒厚蛋包，猪扒比包还要大得多，厚蛋半生熟好诱人好过瘾。一口暴力咬下，份量大得腮帮有点累，满足！
· 老广的顺德饭堂，藏在正佳里 ·
广州第①家九龙饭局就在正佳广场负一层，一下电梯就看到了！饭点时刻，客人还是很多的，记得早点过去哦！
在这里位置充裕，有着两三人之间的私密局，也有一圈人的商务局；有亲朋好友之间的倾诉局，自然也有陌生人之间的结交局。酒肉搭配着下肚，推杯换盏间加深了交情，湮没了矫情，饭局的意义，就在于此。
九龙饭局 (正佳广场店)
店鋪地址:
天河区正佳广场M层E001号
及E85、E86、E88、E89号铺
營業時間:
周一至周日 10:30-22:00
交通指引:
地铁1号线体育中心站D3口步行260m
探店丨九龙饭局 (正佳广场店)
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