前段时间，我结婚没摆酒席，因为不想太麻烦，和老公商量后决定蜜月旅行。对于资深吃货的我来说，总是对大街小巷的美食“过嘴不忘”，旅行途中，尝过的美食数不胜数，我唯独对这街头“煎饺”念念不忘，是老公带我吃这样的“煎饺”，吃过后，我真想把锅买下来！
这种煎饺煎制时非常香，老公说就是闻香而至的。我好奇凑近仔细看才发现，这饺子跟我们平时常见的饺子有些不同，形状比较细长，且呈月牙形。
我问店家这煎饺多少钱一斤时，店家笑着说：“这不叫煎饺，别看它外形像饺子，但它叫锅贴，包制时一般是馅面各半，成品灌汤流油，色泽黄焦，非常可口，我们家有纯肉馅锅贴、韭菜香菇肉馅锅贴、洋葱肉馅锅贴、羊肉南瓜馅锅贴和三鲜锅贴这几种。一看你们就像外地人，来了就建议都尝尝，什么馅都好吃！”
这锅贴都是现做现卖的，店家说锅贴放凉了口感没那么好，顾客都喜欢趁热吃。
看着做法也不复杂，只见店家首先在大烙锅里抹一层油，铺入锅贴，铺好后的锅贴都是紧紧挨着的，略煎一下之后，加入少量水，盖上锅盖，煎烙几分钟后，反复如此三次后，倒入植物油，再煎烙几分钟就可以了，然后用铁铲取出的时候，通常是五六个连在一起。
店家说：“做好的锅贴底部呈金黄色，周边及上部稍软，这样吃起来“皮”有脆有绵，“馅”亦烂亦酥，香气扑鼻，食后会令人回味无穷。普通的锅根本不能做出这样的味道，锅要“养”，养得越好做出来的东西越好吃！“
我忍不住一下买了2斤，各种馅的都要了一些，味道极好，酥脆，面皮软韧，馅味香美！我打算把它当饭吃了。
吃完我又打包了2斤，真是太好吃了！想想回到家乡以后就吃不到了，莫名地有着一丝伤感，真想把锅买下来带回家，以后想吃自己在家做！老公说这样的想法太天真了，想想就好，以后想吃的时候我们再来！不知大家有没有吃过呢？
閱讀更多 遠思益健 的文章
