鱼鳔俗称鱼泡儿，是我们清理鱼类食材时候常常都会扔掉的一部分，殊不知这被当做垃圾扔掉的鱼泡还有很好的食疗功效，尤其是鱼泡的养颜护肤作用堪比燕窝。新鲜的鱼泡富含优质蛋白质，钙、磷、铁，有补肾虚健腰膝，养阴益精润肤养颜的作用。适合体质虚弱、精神过劳、房劳过度者食用。
随着更多人对鱼泡营养价值的了解，原本不被待见的鱼泡也成了美味食材。鱼鳔可以用来红烧或烧汤，口感软糯还带有嚼劲，菜市鱼摊上新鲜鱼鳔卖13元一斤，买上半斤就可以炒一盘。
我家喜欢的做法是用辣椒炒鱼鳔，【辣炒鱼鳔】食材：鱼鳔、辣椒、食用油、盐、酱油、料酒、生姜。步骤：1、摘掉鱼鳔上的油脂，然后清洗干净。
2、鱼鳔洗干净后，切开成段。撒盐和料酒拌匀腌十几分钟，去除鱼腥味。
3、把鱼鳔放入煮锅里，焯烫十几秒钟，捞出。
4、辣椒洗净切小段，生姜切片。做这道菜放辣椒生姜可去除鱼鳔的寒气，还能减少鱼腥味。
5、热锅热油，放生姜辣椒翻炒入味。
6、倒入鱼鳔、一小勺清水，少许盐和酱油，大火烹炒。待水减少时放入辣椒，大火收汁即可。这道菜鱼鳔口感软糯有嚼劲，汤汁黏稠，味道鲜咸
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