解曉東在其成名歌曲《中國娃》中有這麼一句歌詞“最愛吃的菜是那小蔥拌豆腐，一青二白清清白白做人不摻假”，小吃貨一直非常喜歡這兩句歌詞，把美食與人生哲理聯繫在一起，非常的好聽，非常的實在，非常的有道理，今天小吃貨為大家介紹的就是這道“小蔥拌豆腐”這都最愛吃的家常菜。
小蔥拌豆腐的做法可以說是非常的簡單，但是要想做的更好吃，還是需要注意一些細節的，小吃貨先給大家介紹一下做這道菜需要的材料：豆腐一塊（大約半斤左右，正好一盤）、小香蔥、鹽和香油。
製作步驟慢慢給大家講來
把買來的豆腐清洗趕緊，切成一個個的方塊，小香蔥只要香蔥的綠葉子，洗乾淨，切成蔥圈。
2.鍋中注水，水燒沸騰，把切好的豆腐塊放入，等豆腐塊焯透之後，撈出涼透了，備用。（做小蔥拌豆腐之前，一定要在沸水中焯透）。
3.將涼透的豆腐塊和香蔥圈放入盆中，放入鹽、香油拌勻（喜歡吃辣的，還可以放入一些小辣椒圈），裝入盤中即可。
好了，這道一清二白清清白白的小蔥拌豆腐做好了，夏天吃正好，清清爽爽，不油膩。
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