據《中國成人血脂異常防治指南（2016 年修訂版）》，我國成人血脂異常總體患病率高達40.40%，也就是每10個成人中就有4個血脂異常人群。
甘油三酯和血脂的關係
甘油三酯（TG）是脂質的組成成分，是血脂的其中一個重要指標。在正常情況下，血漿中的甘油三酯保持著動態平衡。甘油三酯的主要功能是供給與儲存能源，還可固定和保護內臟。血清甘油三酯測定是血脂分析的常規項目，血脂中的主要成分是甘油三酯和膽固醇，其中甘油三酯參與人體內能量代謝，而膽固醇則主要用於合成細胞漿膜、類固醇激素和膽汁酸。所以，甘油三脂是血脂的重要組成成分，對人的正常生理代謝起重要作用。
究竟哪些食物會造成甘油三酯的升高呢？
原來是它們：澱粉類食物如饅頭、麵食等攝入過多也會轉化為甘油三酯；脂肪類食物如各種肉菜吃的過多也會損害我們的血管；像糖類食物如蛋糕、蜂蜜、小甜品等，也是甘油三酯的重要來源，一定要少吃甜食。
甘油三酯高飲食上要注意什麼？
甘油三酯高患者應在飲食上堅持合理的低脂飲食，適當的運動和戒菸限酒，養成良好的生活習慣。
首先，要維持蛋白質的供應，植物類蛋白質的攝取量應該在50％以上，同時要維持蛋白質的充足攝取，主要應該食用雞蛋、瘦肉，魚蝦及大豆、豆製品、牛奶等。
其次，減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎。提倡多吃海魚，以保護心血管系統，降低血脂。烹調時，應採用植物油。應適當減少碳水化合物的攝入量。不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。
3種吃法趕走甘油三酯，讓你的血管柔軟又通暢
降甘油三酯——常喝蕎麥桑葉發酵液
蕎麥桑葉發酵液可以有效補充人體所需的降脂營養素：膳食纖維、鎂、煙酸、蘆丁、多糖等等，膳食纖維和煙酸，可降低血液中的甘油三酯和膽固醇含量；鎂元素可促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，從而有效降低血清膽固醇濃度；蘆丁能維持毛細血管的抵抗力，清除甘油三酯，抑制血脂上升，具有抗氧化作用；多糖可以抑制血脂升高，降低血液粘稠，疏通血管。經發酵液特別添加益生菌進行發酵以提取更多的營養成分，增強藥效，以達到更好的吸收利用。
保養血管——多吃鮮果和蔬菜
鮮果和蔬菜含維生素C，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排洩。可選擇富含優質植物蛋白、植物固醇和降脂的稻穀、小麥、玉米、綠豆、花生等。
降膽固醇——多吃豆類和富含膳食纖維食物
多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其製品、洋蔥、大蒜、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時具有抗凝血作用，對於預防血栓形成和冠心病也有好處。
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