牛油果，一种价格偏贵而又不常见的水果。牛油果不管作为蔬菜还是水果，都是一种很不错的食物。牛油果吃起来的口感是滑溜溜的，还有带有点香草的味道。虽然价格贵，但偶尔买点来吃也是很好的。牛油果当中含有很多膳食纤维和叶酸，特别适合小孩和年轻人吃。它可以刺激我们的肠胃蠕动，促进小孩的智力发育。
牛油果的吃法还是很多的。有些是直接吃，但第一次吃可能会觉得味道怪怪。有的是用牛油果做成奶昔，还有的涂在面包片上，当作早餐吃。今天推荐的是另外一种吃法，做沙拉。当牛油果的味道碰撞上大虾的鲜味时，真的是既美味又有营养，热量低脂肪低，完全是喜欢吃甜点的朋友们的福音。接下来就一起来看看制作过程吧！相信你看过一次就会做！
菜名：鲜虾牛油果沙拉
配料：鲜虾十只，牛油果一个，鸡蛋一个，醋两汤勺，橄榄油两汤勺，适量盐和黑胡椒粉。
制作过程：
1、把买来的大虾泡在水中半个中，然后用刀在虾背上划开，挑出黑线，然后再洗干净。
2、接着起锅烧水，把洗好的虾放在水中煮上几分钟，直到虾变成红色就可以拿出来了。
3、接着把煮好的虾剥壳，然后切成虾丁，放在盘子中备用。
4、拿出买回来的牛油果，用盐搓洗干净。接着在它中间切上一刀，然后用力去掰开它，一下子就成了两半。
5、把黄色的核拿出来，接着用削皮刀去掉外面绿色的皮，切成块状，不用太大。
6、把鸡蛋放进锅里煮，好了之后拿出来去壳，切成大小相同的两半。
7、接着把虾丁，鸡蛋放进碗里，倒进一点醋，橄榄油和盐，黑胡椒粉，搅拌均匀之后就可以吃了。
烹饪小贴士：
1、虾煮之前一定要去黑线，因为黑线是虾排出来的脏东西，不能吃进去。
2、如果不想自己切虾丁，可以事先叫老板帮你处理好或者是直接买虾仁。
3、牛油果在掰开之前要先切一刀。因为牛油果比较硬，而且它的核一般在中间的位置。
4、牛油果一旦切开之后，就要加快制作过程，避免时间久了牛油果氧化了，就会变色，口感也不好。
5、调味品的量和种类是可以自己搭配的，不需要固定那几样配料。
閱讀更多 金筆探史 的文章
