老巷幽宅靜樹依，繁華如舊古人稀。

每個文藝青年的心中都住著一個四合院，院子一定要隱匿在深深的衚衕中。

曲廊院，就是我心中的院子。

北京的午後，一個轉彎，將繁華與靜謐相隔；走在東四十一條的衚衕裡，狹長卻充滿人情感味兒，斜陽將影子映射的很長。

院子

清風楊柳芊，院庭四合間。

房脊琉璃苫，天井座中間。

民風格律遠，還古續今觀。

屋裡清香漫，茶盞對八仙。

——戚秦《四合院》

剛步入曲廊院，就有重返老北京胡同小院的感覺，尤其是最多可並行兩人的過道，特別有代入感。

推開曲廊院玻璃門，牆上正掛著近期展覽的作品《曲廊春醉——李津》，向前走的右手邊是收款臺，迎面的是弧形玻璃牆，因竹子的存在人，讓這座建築與自然相融。

曲廊院的設計一直是被各界人士關注的地方，它是在北京舊城衚衕街區內佔地約450平米的“L”型小院。經設計師韓文強之手設計，不僅修復舊建築，而且植入了新建築；將流線視覺化，轉化為“廊”的形式。

步入其中，你既能感受到曲廊院的新：竹林景觀、玻璃幕牆；又能發現它的舊：清代遺留下來的灰磚石、木廂房結構

。兩種感受疊加在一起，彷彿曲廊院就是一座時空門，自己隨意穿梭其中。

曲廊院“L”型拐角處是一個擁有傳統木樑結構的展區，這裡不定期擺放著當代藝術家的作品。

展區旁邊的玻璃牆之內是餐桌區，這片區域的牆體非常獨特，它北側的牆體正是清代遺留下來的灰磚牆。

走在抬頭可見烏鵲的天空、隨手可觸摸到的灰牆，以及安靜的會讓你忘記時間的小院，在這裡的每分每秒都很老北京。

曲廊院整體共有三個獨立包間，其中有兩個正好在玻璃牆之後，午後的陽光照射著珠簾，讓光影均勻地分佈在餐桌上。包間與玻璃牆之間有個小門，可以出來進入竹林中，若不是工作人員介紹，很難發現這個小設計。

暮溪

柴門寂寂黍飯馨，山家煙火春雨晴。

——貫休《春晚書山家屋壁二首》

曲廊院為眾人所知的不僅是建築設計，還有這裡的食材用料。

曲廊院決心要把本土文化做到極致，連後廚餐廳都開啟本土模式：

密雲和牛、房山十渡魚子醬、延慶南瓜花……

當然，這些食材的呈現方式也極為獨特，“中餐西做”的方式還原食材本味，同時對本土食材進行昇華，每一口都令人讚歎：我們的食材不輸進口貨！

落座在包間後，我們享用了此時曲廊院新推出的“暮溪”餐食：是一樹一花開，是一晝一拂晨，是一味一清歡。

經典的10 courses餐食，每一道菜品就像是量身定做，缺一不可。

陽光剛好、氛圍剛好，端上來的“暮溪”開啟了新的節奏，我們一邊享用一邊讚歎，甚至一邊猜測這是什麼菜？是哪裡的菜？不信你看。

• 生切扇貝薄片配海博瑞魚子醬

舟山貝柱 十渡冷溪魚子醬 甜橙 橄欖油

菜的味道如其呈現的方式一樣，非常清爽。柔軟輕薄的舟山貝柱切片入口非常柔滑；而海博瑞魚子醬作為本土製造，每一顆魚子都充盈爆滿。兩者結合在一起不僅是味道上的互補，而且咀嚼的口感也很有層次感；香椿小苗更是菜品更加回味無窮。

• 煎南瓜花鑲蝴蝶蝦配檸檬醬

延慶農場南瓜花 東海蝴蝶蝦 檸檬 松子

南瓜花，在餐桌上很少見的食材；來自延慶南瓜花裡包裹著東海蝴蝶蝦，咬一口放在口中，蝦肉的彈勁與柔軟的南瓜花形成對比，再沾點兒檸檬醬食用，多了一層為感。

• 炸公魚配香菜脆米

十渡冷溪野生公魚 香菜 藜麥

沒錯，又是本土食材，餐盤上的魚來自房山十渡！外酥裡嫩的公魚與藜麥粉搭配吃，清朗不膩，味道更贊。

• 豆豉炒白螺配行人竹炭沙土

東海野生白螺 杏仁粉 竹炭粉

來自東海的野生白螺，肉質風否，配合竹炭粉、杏仁粉入口；顆粒感之內包裹著充滿韌勁兒的白螺肉，非常過癮。

• 牛小排茶泡飯

密雲鮮和牛 4A小排 老白茶 野菌湯 胚芽米

餐廳中，我們總見到日本和牛、澳洲和牛；其實密雲鮮和牛絲毫不遜色；用裝滿紫砂壺的滾燙的白茶傾注到鮮和牛中，只見和牛瞬間變色；夾起和牛入口非常嫩滑，而老白茶的口感又提升了菜品的味道；是曲廊院，讓更多食客見識到了本土優質的食材。

• 火烤松茸雲南松茸

海鹽 香草粉

如今正是吃松茸的季節，我認為吃松茸最好的方式就烤，烤可以激發出松茸內在的香氣，不負好食材。

• 西瓜番茄

京郊西瓜 農場有機番茄 乳清芝士 意大利黑醋

京郊西瓜+意大利黑醋，曲廊院別出心裁的“中西合璧”，西瓜的沙甜與黑醋濃郁的口感在一起，竟然味道很美妙，一定要嘗試！

• 炸牛排配有機蔬菜佐波特酒醬汁

密雲鮮和牛 4A西冷 季節蔬菜

這道菜的和牛依然來自密雲，只不過在做法上稍加改善，鮮和牛進行了煎炸處理，然後搭配波特酒醬汁食用；炸過之後的牛排外酥裡嫩與醬汁搭配，提味兒解膩。

• 苔原甜瓜

談奶油 黃瓜

這是飯後的一抹清新，黃瓜碎與青瓜汁組合在一起，就是飽腹之後解饞的福音，味道非常清爽。

甜瓜的清香淡淡飄來，表面被調製的甜瓜汁覆蓋，黃瓜碎小巧的在慕斯上跳躍。這清爽甘甜帶著濃郁的甜瓜香在舌尖不停的旋轉，將之前一切的複雜帶走，消散，心神靜的如正午的湖面。

• 清夏霍山鮮石斛

荔枝 淡奶

淡奶與名貴的霍山鮮石斛組合在一起，本身味道就極為鮮香；而荔枝增加了層次感，是非常有心意的一道甜品

好啦，吃到最後已經幸福的不知所云，10道菜品讓你的視覺、味覺、嗅覺有跳躍有昇華。

曲廊院“暮溪”套餐，讓餐食碰到嘴唇的那一刻，就進入到它的“多味”的世界。這款“暮溪”經典 10 courses 套餐，每份售價人民幣 788/人（包括前菜、主菜與甜點，內容豐富，口感分明。）

貪玩食客體驗

久仰的曲廊院，終於在北京最美的午後相遇了。

曲廊院有太多細節值得你去品味：手工定製的筷子、取自宋畫上的仙鶴logo、清代的花盆……

與其說這裡是修復的北京四合院，不如說這是一個時光機，分分鐘讓你回到舊時光；與其說是時光機，又不如說這裡是博物館，記錄收藏著太多的歷史與記憶。

曲廊院，是一個可以靜心用餐的地方。從進入院中的那一刻，你的心情都被這樣的環境所帶動，讓人脫離了煩躁的現實，找到一刻安寧。

【曲廊院】

地址：北京市東城區東四十一條25號(東四)