西西里島位於誕生了西方文明的地中海。在漫漫歷史長河中，西西里島被一波又一波的侵略者征服：希臘人、迦太基人、羅馬人、阿拉伯人、諾曼人、法國人、西班牙人，最終被納入了意大利王國版圖。
這些歷史在島上留下了深深的印記，不論是西西里的文化、語言、技術，還是飲食上，都呈現出了多元化融合後的與眾不同。
西西里島的飲食文化歷史悠久。 根據最新的考古發現，早在6000年前，島上就已生產葡萄酒。這一發現使得西西里成為歐洲和整個地中海地區最古老的葡萄酒產地。
同樣，島上種植小麥和製作意大利麵（特別是細麵條Spaghetti）的歷史也很久遠，因為在島上眾多古蹟中都發現了石磨。這也是為什麼，在被羅馬統治後，當時最重要的小麥出口地西西里，被稱為羅馬帝國的糧倉（Granaio dell'Impero Romano）。
圖：當地古種硬質小麥磨製的麵粉 窮遊er@胡喵mangia
西西里島的飲食文化充滿異域風情。 在島上隨處可見的柑橘類植物（橘子、檸檬等）由阿拉伯人引入，他們不但帶來了這些柑橘類植物，還教會了當地人如何種植，使柑橘類果實成為西西里的特產之一。
阿拉伯人在西西里飲食文化中扮演的重要角色還體現在他們帶來了古斯米（Couscous）和大米，各種香料如藏紅花和肉桂，還有甘蔗和芝麻。
西西里島同樣也要感謝諾曼人和之後大力發展大肉類菜餚的法國人，當然還有帶來海綿蛋糕和番茄的西班牙人。
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西西里島擁有太多不可錯過的特產，在此推薦最有名氣的一些。如果在超市/商店，或是餐廳點菜時有以下美食，非常值得一試：
勃朗特的開心果（Pistacchio di Bronte）
阿沃拉的杏仁（Mandorla di Avola）
莫迪卡的巧克力（Cioccolato di Modica）
倫蒂尼的血橙（Arancia di Lentini）
馬紮拉德爾瓦洛的紅蝦（Gambero Rosso di Mazara）
馬紮玫彌的烏魚子（Bottarga di Marzamemi）
拉古薩的奶酪（Formaggio Ragusano）
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那麼問題來了，當我們去到西西里時，應該怎麼點餐才能吃的美味又正宗呢？
意大利餐廳的菜單上一般按照四道菜的順序排列。
首先是開胃菜（Antipasti），主要是涼菜、奶酪火腿拼盤，也會有一些街頭小吃的迷你版。
接著第一道主菜（Primi）：各種意麵、燴飯、湯、玉米糊等；
第二道主菜（Secondi）以肉類、海鮮為主，也有全素的選擇。
之後呈上甜點（Dolci），可以配相應的甜酒。
最後用咖啡或利口酒來收尾。
Tips
新鮮海味
西西里島飲食的一大特色就是新鮮的海味，其中常見的海鮮特產有馬紮拉德爾瓦洛的紅蝦（Gambero Rosso di Mazara）、紅鯔魚（Triglia）、海膽（Ricci di Mare）、劍魚（Pesce Spada）和藍鰭金槍魚（Tonno Rosso）。
需要注意的是意大利法律規定所有冷凍海鮮（新鮮的不需要標註）必須要在菜單上標明“surgelato/ congelato/ decongelato”。很多時候是在菜名旁邊打*，然後在頁腳處註明。如果使用冷凍食材而不在菜單上註明，屬於違法欺騙消費者的行為，餐廳可是會被罰款的。
特色前菜
燉茄子Caponata
圖：窮遊er@胡喵mangia
一道將茄子油炸後和番茄、刺山柑還有其它蔬菜一起混合燒製、酸酸甜甜非常入味的涼菜。也有用來和金槍魚或者劍魚一起燒製的海味版本。
橙子沙拉Insalata d'Arance
圖：窮遊er@胡喵mangia
酸甜的橙子和茴香配上鹹味的鯷魚，碰撞出了獨特口味的橙子色拉，清爽開胃。
紅蝦刺身Gambero Rosso Crudo
圖：窮遊er@胡喵mangia
紅蝦非常適合生食，特別是來自西西里馬紮拉德爾瓦洛的紅蝦（Gambero Rosso di Mazara），鮮甜無比，嚐了一口後就再也忘不了 。
如果特別喜歡生食海鮮，用藍鰭金槍魚做的韃靼（Tartare di Tonno Rosso）也是值得點單的一道前菜。
第一道主菜
諾瑪意麵Pasta alla Norma
圖：窮遊er@胡喵mangia
卡塔尼亞地區的經典意麵，名字來自於當地著名歌劇作曲家貝利尼（Vincenzo Bellini）的代表作之一《Norma》。
諾瑪意麵主要由番茄醬、羅勒葉、炸茄子和鹹味乳清奶酪（Ricotta Salata）組成。這最後一個食材，鹽漬的鹹味乳清奶酪賦予了諾瑪意麵獨特的風味。
沙丁魚意麵Pasta con le Sarde
圖：窮遊er@胡喵mangia
一款經典的意麵，用鯷魚、葡萄乾和野茴香，配上長意大利麵製成，口味略微偏重。
Tips
其他海鮮意麵
海鮮意麵種類繁多，很多雖不是西西里島獨有的，但同樣值得一試，如海膽意麵（Pasta coi Ricci）、紅鯔魚魚醬意麵（Pasta al Ragù di Triglia），甚至是簡單的蛤蜊/青口意麵（Spaghetti con le Vongole/Cozze），也會因為食材質量高，而變成非常鮮美的佳餚。
古斯米燴飯Couscous
結合了阿拉伯風味和西西里當地美味的一道主食。可以選擇搭配海鮮、肉類、或者是蔬菜一起食用。
第二道主菜
烤劍魚Pesce Spada alla Griglia
圖：窮遊er@胡喵mangia
在西西里島被點率很高的煎劍魚，簡單的海味，鮮味十足。不過這道菜比較挑餐廳，因為一旦燒過頭了，肉質會變得乾柴。
西西里版焗烤千層茄子Parmigiana alla Siciliana
一般意式焗烤千層茄子是由茄子、奶酪、番茄和羅勒葉組成。而西西里版本的焗烤千層茄子料更多，會加入熟雞蛋、熟火腿（Prosciutto ）或肉腸（Mortadella），讓這道菜變的更豐盛。
肉類美食
西西里有的不只是海味，在一些山鎮中，肉類食物的美味程度也是絕不遜色。譬如拉古薩地區特產乳豬（Maialino Nero dei Nebrodi）的鮮嫩多汁、各式野豬肉料理（Cinghiale）的濃郁肉味，都是好吃的嗷嗷叫。
夾心披薩Pizzolo
圖：窮遊er@胡喵mangia
披薩的餡料像夾心一樣被夾在了兩塊麵皮當中，上層面皮上還會撒非常多的帕爾馬乾酪和橄欖油，又脆又香。除了鹹味的，還有加入開心果醬和巧克力醬的甜品款。
最有名的夾心披薩位於西西里東部的索提諾（Sortino）小鎮，在周邊大城市卡塔尼亞和錫拉庫薩也有供應夾心披薩的餐廳。
甜點
除了下篇要講到的甜味小吃，還有一款非常甜的經典甜點——卡薩塔蛋糕（Cassata）。
圖：窮遊er@胡喵mangia
將浸過利口酒的海綿蛋糕配上乳清奶酪，再用杏仁膏包裹起來，點綴上蜜餞。
口感多層，杏仁味中伴著奶香，整體真的是非常甜！如果不是極度嗜甜的食客，建議慎點或者幾人分一小份嘗試。
酒類
圖：窮遊er@胡喵mangia
紅葡萄酒 Vino Rosso&白葡萄酒
Vino Bianco西西里島上有許多酒莊，比較有名的葡萄酒品牌有Gulfi和COS。
圖：窮遊er@胡喵mangia
甜酒Vino Liquoroso
適合配甜點的甜酒有潘泰萊亞島的葡萄乾酒（Passito di Pantelleria）、瑪薩拉酒（Marsala）、 瑪爾維薩（Malvasia）和西西里莫斯卡託（ Moscato Siciliano）。
利口酒Liquore
利口酒通常在餐後飲用，幫助消化，其中最有名的當然是檸檬酒（Limoncello），聞起來陣陣檸檬香，嚐起來也是果香甜味重。
此外在卡塔尼亞那塊近年來興起的一個品牌Amara，使用當地盛產的血橙製成了血橙苦甜酒（Amaro d’Arancia Rossa），橙香很濃，甜中帶著一絲苦味。這兩款都是連女生都會覺得好喝的利口酒，不過小酌怡情，千萬不要貪杯，畢竟都是30度的利口酒了啊！
Tips
Coperto
在意大利，一些餐廳賬單上會看到coperto這個單詞，可以理解為座位費/餐具費，或者也可以直白的認為是服務費。一般2歐元/人左右，當然在一些米其林餐廳coperto也會漲到5歐元/人。
看完怎麼在西西里點菜，你是不是已經蠢蠢欲動想前往親自一試了呢？那就點擊【閱讀原文】，看看《西西里島》錦囊吧~
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