干了这碗骨头汤

很多人喜欢吃黑芝麻。我也是。我很留恋妈妈种的黑芝麻，直接在锅里炒熟后的那股香味。

现在很多电视台播出后，黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。更多的人开始关注了。

黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

那我们来了解一下黑芝麻的功效吧。

1、补钙

如果补钙的话我是首选黑芝麻的，因为黑芝麻可是补钙佳品。它的钙含量比牛奶和鸡蛋高多了，而且容易吸收。

2、降血压

之前曾提过醋泡花生可以降血压。黑芝麻也可以的。黑芝麻中钾含量丰富，可以促进钠的排出。

3、乌发润发

我们常说吃啥补啥，吃了黑芝麻后，黑色素的合成量就提高了。

4、养颜润肤

前面提高黑芝麻含有丰富的维生素Ｅ，这可是良好的抗氧化剂；还有不饱和脂肪酸，里面亚油酸差不多就占了一半，而亚油酸可是有“美肌酸”之称的。是不是有点迫不及待想吃了。

5、提高生育能力

黑芝麻里富含的维生素E，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强；黑芝麻还富含镁元素，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，常称为男性的“保健素”。对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。很厉害吧。

6、对便秘疗效

黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。

7、有助于减肥

黑芝麻也可以减肥塑身，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

8、可以抗衰老

每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

9、增加细胞免疫，抵抗辐射

老祖宗说过，黑入肾，肾主骨生髓通于脑。各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。

另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。据《神农本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。白芝麻作为榨油用。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。

黑芝麻这么厉害，是否很想买了？买黑芝麻要选择颗粒饱满、有光泽的。但并不是越黑越好，买时用手搓搓黑芝麻，就能辨别是否染色了。还有看断口的芝麻，断口是黑色的就是软色的，白色的是真货。

好处固然多多，但也要忌口。凡事还要适可而止。

切记：吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙。另外，食欲不良、大便稀，患有肠炎以及腹泻的人不宜多吃黑芝麻，最好不吃。

吃了黑芝麻健康你我他，幸福你我他。

岳冠池

很高兴来回答您的问题。

黑芝麻，又叫胡麻、油麻，有油香气，含有大量的蛋白质、维生素、卵磷脂、铁等营养成分。黑芝麻具有强大的抗氧化功能，主要是因为其含有芝麻素。芝麻素不仅可以保护肝脏，调节血压、血脂，降低胆固醇，还可以直接作用于组织器官，减缓衰老。

经常吃黑芝麻还能美容养颜，黑芝麻中的维生素E可以滋润皮肤。黑芝麻与浸泡后的黑豆一起打成浆，煮开后即可饮用，具有乌发、润肤养颜的作用。

人们常说吃黑芝麻补脑，是因为黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸、叶酸及卵磷脂等，可以活化脑细胞，帮助提高记忆力。经常用脑的人更应该吃黑芝麻。

最好是将芝麻炒熟碾碎后再吃，或者熬成粥，还可做成黑芝麻汤圆。吃酸奶的时候，撒上一勺黑芝麻，既增加香气和口感，也能润肤、缓解便秘。

一般人都可以吃黑芝麻，中老年人吃了延年益寿，小朋友吃了增强免疫力。需要注意的是，食欲不良、大便稀的人不适合多吃黑芝麻。

黑芝麻一年四季都可以食用，不要吃太多，半勺即可。吃过多黑芝麻会导致消化不良或内分泌紊乱，头发脱落。

如果我的回答对您有帮助的话，请给我个赞吧。【87】

家庭医生杂志

黑芝麻有很好的补肾乌发的攻效。看到过这样一个报导：国内一八十二岁的老太太，每天都吃一勺炒熟的黑芝麻，一年以后居然白发中添了些许黑发。

我姐姐也做了这样的偿试，她坚持服用，黑芝麻，黑豆，黑米，薏米首乌，核桃磨的粉，气色精神都非常的好，她说，一旦试验成功，她一定把这个方子推广开，让所有为白发所困扰的女性，都有一头亮丽的黑发。

怡悦诗茵

【黑芝麻的功效太多了】俗话说：补药一堆，不如吃它一勺！补血补肾样样强，补钙更胜豆和奶，价格还不贵，说的就是“黑芝麻”。

牛达林

黑芝麻别名胡麻、油麻、黑油麻、巨胜、脂麻等，是一种药食同源的中药。

黑芝麻味甘，性平，归肝、脾、肾经，具有补益肝肾，养血益精，润肠通便的作用。可用于治疗肝肾亏虚所致耳鸣耳聋、脱发、头晕眼花、肠燥便秘、须发早白等病症。《晶珠本草》记载：“芝麻分黑白两种。除颜色不同外，形状大小一样，扁而微椭圆形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指挤压有油性。治龙病、镇风，增加体力。”

现代研究表明，黑芝麻具有以下功效：1、提高生育能力。黑芝麻含有丰富的维生素E，具有良好的抗氧化作用，能够提高精子数量，改善改善精子活力；2、补钙，每克黑芝麻中含钙量800毫克左右，是补钙佳品；3、黑芝麻含有丰富的钾，钾能够促进钠的排出，起到降血压的作用；4、能够乌发润发；5、润肠通便；6、黑芝麻还可以美容养颜、降血脂、抑菌，保护肝脏，清除自由基、抗衰老、抗癌、降血糖等多种功效。

每天早上喝碗黑芝麻糊，不仅可以提供人体所必需的能量，还有养生的功效，何乐而不为呢。

但是，大便溏、有慢性肠炎的人忌食。

男科王传航教授

黑芝麻的确有不错的功效，不过很多朋友相信吃黑芝麻能乌发，唯独这个功效可能会让大家失望，因为吃黑芝麻不一定就能乌发。

黑芝麻的营养价值较高，富含多种矿物质，最常见的钾、磷、镁、铁、钙等含量都较高，特别突出的是钙质，100g黑芝麻中富含780mg钙质，甚至比牛奶还要高出三四倍，不过因为黑芝麻油重热量高，我们不可能一次性吃很多，而奶制品我们每天都推荐吃个300g，因此如果论补钙的话，黑芝麻完全可以作为辅助补钙的食材，但不能作为主要补钙的食材。黑芝麻中还富含烟酸、维生素E、维生素B族，有充足的蛋白质。日常吃点黑芝麻能让我们补充多种微量元素，可以作为一种保健食材。

黑芝麻和坚果类食物中的油脂类似，虽然油量大，但大部分属于不饱和脂肪酸，比如丰富的亚油酸成分，能够健脑，还能够抑制血管斑块和粥样硬化，提升高密度脂蛋白含量，提高血管代谢能力，清洁血管，预防多种心脑血管疾病的发病几率。芝麻中还含有不少植物甾醇，能够有效降低低密度脂蛋白含量，低密度脂蛋白是一种坏胆固醇，它会加速累积脂蛋白、杂物在血管壁，增加诱发血栓的风险，它也是冠心病的发病主因之一。黑芝麻中还有一定的膳食纤维，能够有助于润肠通便。

黑芝麻在传统医学上有滋补肝肾的效果，能润五脏，益精血。由于黑芝麻能保肝护肾，因此也好理解肝脏的藏血功能有所提升，而头发靠血濡养，则对早生华发的预防有辅助效果，又由于黑芝麻矿物质丰富，也为毛囊提供更多黑色素合成材料，所以吃点黑芝麻可能起到乌发效果，但并不一定对所有人都有效，也不一定有立竿见影的效果。

黑芝麻虽然营养丰富，但毕竟脂肪、热量含量较高，建议每日一勺适宜，过多食用可能造成肠胃不适，油脂摄入过多等情况。

只有营养师知道

对于黑芝麻的作用，《本草纲目》也有记载，“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生”，今天从营养学分析黑芝麻的究竟有什么作用。

黑芝麻的营养成分（100g）：

能量531kcal，蛋白质19.1g，脂肪46.1g，碳水化合物24.0g，不溶性纤维14.0g，维生素B1 0.66mg，维生素B2 0.25mg，维生素E50.4mg，钙780mg，磷516mg，钾358mg，镁290mg，铁22.7mg，锌6.13mg，硒4.7μg等，从以上的数字和成分可以看出黑芝麻所含的营养成分全面，而且量很高。

黑芝麻的作用：

• 提升免疫力。它含有丰富的维生素E和铁，可以起到抗氧化，抗辐射的作用，同时可以提升体液的免疫功能，保护人体健康，对于青少年来说，它所含有丰富不饱和脂肪酸，可以提升脑力开发智力等。
  

• 抗癌。这个作用主要含有丰富硒的结果，它是抗癌的主要元素，同时还可以调节人体的各种维生素，促进蛋白质的合成，提高抗氧化效果。
  
  
• 改变发质。它的营养全面而且丰富，促进头发的生长，保证头发有足够的营养吸收，固在《本草纲目》所说，“二年，发白返黑”，是有一定的道理的。

从营养成分分析，《本草纲目》里所陈述的作用，是有一定的科学性，黑芝麻的作用很广，而且适用人大多数人群。

营养师May姐

很高兴回答你的问题！我是中医吴兰贞，以为有42年的中医大夫，喜欢的朋友可以关注我，每天为大家推荐中医药知识和健康常识！

又到补补补的季节，许多人家里都是买好了各类补品，想着天一冷煲汤养身。但这天气一干燥，补的时候不注意，感觉非常容易上火。

别担心，今天就给你介绍一个可以解决这一问题的滋补好物——黑芝麻。它更偏于养血润燥，非常适合这个季节吃。

补药一堆，不如吃它一把

别看黑芝麻小小一粒，添加到我们的饮食中，可以收获许多意想不到的好处哦~

1、补肾防衰

黑芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经、肾经《本草经疏》称其为“益脾胃、补肝肾之佳谷”，《神农本草经》将其列为上品药“久服，轻身不老”。

2、保肝护肝

有研究发现，黑芝麻中的芝麻素能促进乙醇代谢，改善脂肪酸氧化，从而减轻乙醇对肝脏的损害及脂肪在肝脏中的蓄积。

黑芝麻除了能减轻急性肝损伤，还对慢性肝损伤有保护作用，能一定程度上调节血脂和防治脂肪肝。

3、降脂降压

现代研究表明，黑芝麻具有调节脂质代谢、降低胆固醇、调节血压等功能。

4、滋阴养血

芝麻也是立秋的好食材之一，除益肝补肾，还有养血、润燥、乌发、美容的作用，是很好的保健美容食品，常食可起到抗衰老和延年益寿的作用。

5、健脑益智

现代营养学认定黑芝麻中不但含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有维生素E、叶酸及卵磷脂等营养成分，都是较好的健脑益智食物。

黑芝麻最佳养生吃法

虽说秋天吃黑芝麻比较应季，但它其实是一个四季都可以食用的食材。

秋冬季节：每天一大匙。春夏季节：每天半勺。

至于吃法，最好是将芝麻炒熟碾碎后再吃，或者熬成粥、做成糊糊，起床后或睡前吃一勺。

不过，黑芝麻虽好，但不要吃太多，食用过量会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。

需要注意的是，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

2 款黑芝麻养生食谱

除了上面说的单吃黑芝麻，煮粥时加入，把芝麻搭配其他食材也能做成很多美食。

食谱一：凉拌芝麻海带

食材：新鲜海带一根，熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油适量。

做法： 清洗新鲜海带，切细丝，其余食材切好备用；将各种调料放入碗中，搅拌均匀；食用油烧热浇在上述2的碗里，加入海带丝，撒上香菜即可。

营养点评：海带具有消痰利水、平喘、排毒通便的功效，搭配芝麻一起凉拌，适合现在南方的天气食用。

食谱二：黑芝麻玉米面发糕

食材：黑芝麻60克，蜂蜜90克，玉米粉120克，白面50克，鸡蛋2个，发酵粉15克。

做法： 先将黑芝麻炒香研粉，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35摄氏度发酵1.5~2小时，上屉蒸20分钟即熟。

营养点评：黑芝麻的维生素E占据植物性食品之首，每日食用，可抗衰老和延年益寿。

中医吴兰贞

黑芝麻具有很高的营养价值，含有大量的卵磷脂和维生素，黑芝麻有很多功效，下面将详细介绍黑芝麻的功效。

平安好医生官方号

相信大家都听说过，黑芝麻有滋养肝肾、益血乌发的功效，还能让皮肤变得光滑细腻，是美容的圣品。

其实，黑芝麻的好处可不止这些，它对我们减肥也有一定作用！一起和倩狐君看看吧~

1黑芝麻为什么能帮助我们减肥？

先看看100克黑芝麻的营养成分：

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热量531大卡，矿物质含量14g，脂肪含量46.1g，蛋白质19.1g，碳水化合物24g。

看到黑芝麻所含成分很多减肥人士就退缩了，热量和脂肪这么高减肥也能吃？还真能！

倩狐君一直强调减肥也得注重营养摄入全面均衡。

而我们深恶痛绝的脂肪也是人体三大必需营养物质之一，即使减肥，我们也不能减少脂肪的摄入。

黑芝麻中所含的脂肪是植物性油脂，比猪肉等动物性脂肪更好地被人体吸收，对人体的心血管系统也不会造成负担，还能帮助我们抑制肥胖，是优质的脂类食物。黑芝麻油也是食用油中的宝藏。

黑芝麻中还富含大量的亚麻仁油酸，可以去除血管内的多余胆固醇，改善新陈代谢和身体的微循环，能够达到减肥收腰的效果。

另外，黑芝麻中的蛋白质含量也非常高，要知道100克牛奶中的蛋白质都只有3克，而黑芝麻的蛋白质含量是牛奶的6倍。

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所以，在减肥期间，黑芝麻完全可以纳入我们日常的饮食范围之内。

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