乐享人生wlmok8879
黑芝麻（生熟皆可）磨粉比较细致，适合跟面粉揉和成团，让原味馒头改头换面。做黑芝麻馒头，为了突出芝麻的香气，可以多加点砂糖，也能增加口感。另外，总二次发酵法比一次发酵法的成品更松软有弹性，想像个口味吃馒头的时候不妨一试。
先发酵一部分面糊（跟中种面包类似，只用搅拌的，顺便偷个懒，让麒麟臂来得更晚一些）。350克面粉、260克水、3克干酵母（因为经过了二次发酵，所以干酵母的用量相对较少，让面团慢慢发起来，芝麻馒头的香气更成熟。当然在时间紧任务重的情况下，可以增加至5克），搅匀成面糊，加盖发酵1小时左右。
往发酵好的面糊（虽然只是搅拌，但时间已经让面筋自然生成了一部分）里加150克面粉、50克砂糖、5克油，混合揉成光滑的面团（搓揉的时候又生成一部分面筋，这些面筋可以让馒头足够松软了），加50克黑芝麻粉（黑芝麻粉无筋性，会降低面团筋力，所以后加）。成团后放5分钟左右（让两种粉相互适应适应更好操作），开始搓条下面剂，可以分成8个面剂，把面团揉成圆形生坯（或者整形成稍微粗且均匀的长条，再刀切成生坯做成刀切造型的馒头）。
蒸屉防粘后码上馒头生坯，加盖发酵20分钟左右，冷水上锅，中大火蒸15分钟左右（水开后开始计时）即可得一锅黑富美啦。
最后（实在是好吃，忍无可忍）墙裂推荐黑芝麻馅儿包子，老中青少年小儿都喜欢的一款甜味包子。花生（可以少点儿炒香酥）、黑芝麻（多给点儿小火炒香）、加砂糖放一起舂（或打）碎就可以用来包馅儿了，这样就已经足够让人吞口水了，如果想油润一点，再少给点油拌进去。蒸熟的时候只闻满屋的芝麻香就能让人流口水🤤。你，值得拥有！
指尖小调
黑芝麻含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂，钙，铁等营养物质。食用黑芝麻有滋补肝肾，乌发养颜，延缓衰老，补血益脑等好处。下面教大家用黑芝麻做一款松软劲道，营养丰富，健康又好吃的黑芝麻馒头。这种馒头做来给孩子吃最合适不过。
材料：面粉500克，黑芝麻30克，白糖，酵母4克。
做法：1,锅烧热后，倒入黑芝麻翻炒，炒出香味即可出锅掠凉。（大概炒一分钟即可）
2，将掠凉的黑芝麻放入粉碎机中，打成粉末。
3，取一只小碗放入温水，酵母拌均匀放置5分钟。
4，将面粉倒入盆中，加入白糖，黑芝麻粉拌均匀，加入酵母水搅拌均匀，和成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵。
5，发酵至两倍大后，取出面团揉搓排掉空气。
6，擀成有点厚度的长方形面片，抹上一层油。
7，卷成长条，切成一个个馒头生坯。
8，均匀摆放在蒸笼上，盖上盖子，醒发十分钟。
9，醒发完毕，水开后，上锅蒸制，中火蒸十五分钟即可。
营养丰富又好吃的黑芝麻馒头就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
小小巧妈
最新研究发现，黑芝麻有益肝、补肾、养血、乌发、美容作用，是极佳的保健品食品。这么好的食品做馒头肯定是最佳美味，十分适合小孩和孕妇食用。如何制作黑芝麻馒头？具体往下看。
准备食材:黑芝麻、面粉、糖、酵母、纯牛奶、油。
制作过程:1、把牛奶加热30度，倒入酵母，搅拌均匀，静止十分钟。
2、将黑芝麻炒熟，磨成粉末。
3、把面粉倒入大盆中，加入砂糖、黑芝麻、油搅拌均匀，加入酵母牛奶搓揉成光滑的面团。
4、用保鲜膜封住，发酵30分钟。
5、打开保鲜膜，揉一揉，揉成条状，切段。
6、放在油纸上，摆入蒸笼中，盖上盖上，发酵20分钟。
7、在锅中倒入清水烧开，大火蒸20分即可。
香喷喷又细腻的黑芝麻馒头做好了。喜欢吗？喜欢就多多点赞关注哦！感谢阅读！
悠悠我心5638
黑芝麻可是补钙佳品，用来做馒头也是不错的，再加点糖和牛奶，味道也是极好的，下面介绍一下方法，希望能接受，喜欢就请多多关注吧
需要材料：中筋粉300克 熟黑芝麻30克 糖40克牛奶180克 耐高糖酵母4克
制作步骤：1.把熟黑芝麻放到料理机中打成粉，越细越好，打好后把所有的材料全部倒入搅拌机中，没有的话就要用手揉成面团
2.揉好的面团放到温暖处发酵到2倍大，然后取出后继续揉面，馒头要好吃，揉面这一步省不了，用力多揉
3.揉到面团表面光滑，再把面团按压成正方形，用擀面杖把面皮擀薄，擀好后从一侧卷起来，边卷边用些力，不要太松了，卷好后切成块最好大小一样
4.切好后全部上蒸锅，再醒15分钟，一般醒到2倍大就开始蒸了，蒸锅上汽后看馒头大小蒸10-15分钟，蒸好关火之后焖3分钟再开盖子，这样的又香又好吃，还十分营养，以上就是我的答案了，谢谢阅读！
厨房小蔡
奶香黑芝麻馒头
用料：面粉500克、黑芝麻20克、酵母2克、牛奶260克
详细步骤
1、黑芝麻炒香后用料理机打成粉
2、面粉黑芝麻粉混合均匀
3、将酵母溶于温牛奶中
4、将牛奶倒入面粉中揉成光滑面团，放到温暖的发酵一个小时
5、取出面团充分揉匀，分成10个均匀的剂子，整理成圆形，饧10-15分钟
6、将馒头冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，蒸好后关火虚蒸5分钟
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