乾了這碗骨頭湯

很多人喜歡吃黑芝麻。我也是。我很留戀媽媽種的黑芝麻，直接在鍋裡炒熟後的那股香味。

現在很多電視臺播出後，黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。更多的人開始關注了。

黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

那我們來了解一下黑芝麻的功效吧。

1、補鈣

如果補鈣的話我是首選黑芝麻的，因為黑芝麻可是補鈣佳品。它的鈣含量比牛奶和雞蛋高多了，而且容易吸收。

2、降血壓

之前曾提過醋泡花生可以降血壓。黑芝麻也可以的。黑芝麻中鉀含量豐富，可以促進鈉的排出。

3、烏髮潤髮

我們常說吃啥補啥，吃了黑芝麻後，黑色素的合成量就提高了。

4、養顏潤膚

前面提高黑芝麻含有豐富的維生素Ｅ，這可是良好的抗氧化劑；還有不飽和脂肪酸，裡面亞油酸差不多就佔了一半，而亞油酸可是有“美肌酸”之稱的。是不是有點迫不及待想吃了。

5、提高生育能力

黑芝麻裡富含的維生素E，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強；黑芝麻還富含鎂元素，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，常稱為男性的“保健素”。對於女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。很厲害吧。

6、對便秘療效

黑芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。

7、有助於減肥

黑芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

8、可以抗衰老

每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

9、增加細胞免疫，抵抗輻射

老祖宗說過，黑入腎，腎主骨生髓通於腦。各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統受損。多吃補腎食品可增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。

另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。據《神農本草經》記載：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身”。“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。白芝麻作為榨油用。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等症。

黑芝麻這麼厲害，是否很想買了？買黑芝麻要選擇顆粒飽滿、有光澤的。但並不是越黑越好，買時用手搓搓黑芝麻，就能辨別是否染色了。還有看斷口的芝麻，斷口是黑色的就是軟色的，白色的是真貨。

好處固然多多，但也要忌口。凡事還要適可而止。

切記：吃芝麻固然是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙。另外，食慾不良、大便稀，患有腸炎以及腹瀉的人不宜多吃黑芝麻，最好不吃。

吃了黑芝麻健康你我他，幸福你我他。

嶽冠池

很高興來回答您的問題。

黑芝麻，又叫胡麻、油麻，有油香氣，含有大量的蛋白質、維生素、卵磷脂、鐵等營養成分。黑芝麻具有強大的抗氧化功能，主要是因為其含有芝麻素。芝麻素不僅可以保護肝臟，調節血壓、血脂，降低膽固醇，還可以直接作用於組織器官，減緩衰老。

經常吃黑芝麻還能美容養顏，黑芝麻中的維生素E可以滋潤皮膚。黑芝麻與浸泡後的黑豆一起打成漿，煮開後即可飲用，具有烏髮、潤膚養顏的作用。

人們常說吃黑芝麻補腦，是因為黑芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸、葉酸及卵磷脂等，可以活化腦細胞，幫助提高記憶力。經常用腦的人更應該吃黑芝麻。

最好是將芝麻炒熟碾碎後再吃，或者熬成粥，還可做成黑芝麻湯圓。吃酸奶的時候，撒上一勺黑芝麻，既增加香氣和口感，也能潤膚、緩解便秘。

一般人都可以吃黑芝麻，中老年人吃了延年益壽，小朋友吃了增強免疫力。需要注意的是，食慾不良、大便稀的人不適合多吃黑芝麻。

黑芝麻一年四季都可以食用，不要吃太多，半勺即可。吃過多黑芝麻會導致消化不良或內分泌紊亂，頭髮脫落。

如果我的回答對您有幫助的話，請給我個贊吧。【87】

家庭醫生雜誌

黑芝麻有很好的補腎烏髮的攻效。看到過這樣一個報導：國內一八十二歲的老太太，每天都吃一勺炒熟的黑芝麻，一年以後居然白髮中添了些許黑髮。

我姐姐也做了這樣的償試，她堅持服用，黑芝麻，黑豆，黑米，薏米首烏，核桃磨的粉，氣色精神都非常的好，她說，一旦試驗成功，她一定把這個方子推廣開，讓所有為白髮所困擾的女性，都有一頭亮麗的黑髮。

怡悅詩茵

【黑芝麻的功效太多了】俗話說：補藥一堆，不如吃它一勺！補血補腎樣樣強，補鈣更勝豆和奶，價格還不貴，說的就是“黑芝麻”。

牛達林

黑芝麻別名胡麻、油麻、黑油麻、巨勝、脂麻等，是一種藥食同源的中藥。

黑芝麻味甘，性平，歸肝、脾、腎經，具有補益肝腎，養血益精，潤腸通便的作用。可用於治療肝腎虧虛所致耳鳴耳聾、脫髮、頭暈眼花、腸燥便秘、鬚髮早白等病症。《晶珠本草》記載：“芝麻分黑白兩種。除顏色不同外，形狀大小一樣，扁而微橢圓形，上大下小，有稜，略像菥蓂子，用指擠壓有油性。治龍病、鎮風，增加體力。”

現代研究表明，黑芝麻具有以下功效：1、提高生育能力。黑芝麻含有豐富的維生素E，具有良好的抗氧化作用，能夠提高精子數量，改善改善精子活力；2、補鈣，每克黑芝麻中含鈣量800毫克左右，是補鈣佳品；3、黑芝麻含有豐富的鉀，鉀能夠促進鈉的排出，起到降血壓的作用；4、能夠烏髮潤髮；5、潤腸通便；6、黑芝麻還可以美容養顏、降血脂、抑菌，保護肝臟，清除自由基、抗衰老、抗癌、降血糖等多種功效。

每天早上喝碗黑芝麻糊，不僅可以提供人體所必需的能量，還有養生的功效，何樂而不為呢。

但是，大便溏、有慢性腸炎的人忌食。

男科王傳航教授

黑芝麻的確有不錯的功效，不過很多朋友相信吃黑芝麻能烏髮，唯獨這個功效可能會讓大家失望，因為吃黑芝麻不一定就能烏髮。

黑芝麻的營養價值較高，富含多種礦物質，最常見的鉀、磷、鎂、鐵、鈣等含量都較高，特別突出的是鈣質，100g黑芝麻中富含780mg鈣質，甚至比牛奶還要高出三四倍，不過因為黑芝麻油重熱量高，我們不可能一次性吃很多，而奶製品我們每天都推薦吃個300g，因此如果論補鈣的話，黑芝麻完全可以作為輔助補鈣的食材，但不能作為主要補鈣的食材。黑芝麻中還富含煙酸、維生素E、維生素B族，有充足的蛋白質。日常吃點黑芝麻能讓我們補充多種微量元素，可以作為一種保健食材。

黑芝麻和堅果類食物中的油脂類似，雖然油量大，但大部分屬於不飽和脂肪酸，比如豐富的亞油酸成分，能夠健腦，還能夠抑制血管斑塊和粥樣硬化，提升高密度脂蛋白含量，提高血管代謝能力，清潔血管，預防多種心腦血管疾病的發病幾率。芝麻中還含有不少植物甾醇，能夠有效降低低密度脂蛋白含量，低密度脂蛋白是一種壞膽固醇，它會加速累積脂蛋白、雜物在血管壁，增加誘發血栓的風險，它也是冠心病的發病主因之一。黑芝麻中還有一定的膳食纖維，能夠有助於潤腸通便。

黑芝麻在傳統醫學上有滋補肝腎的效果，能潤五臟，益精血。由於黑芝麻能保肝護腎，因此也好理解肝臟的藏血功能有所提升，而頭髮靠血濡養，則對早生華髮的預防有輔助效果，又由於黑芝麻礦物質豐富，也為毛囊提供更多黑色素合成材料，所以吃點黑芝麻可能起到烏髮效果，但並不一定對所有人都有效，也不一定有立竿見影的效果。

黑芝麻雖然營養豐富，但畢竟脂肪、熱量含量較高，建議每日一勺適宜，過多食用可能造成腸胃不適，油脂攝入過多等情況。

只有營養師知道

對於黑芝麻的作用，《本草綱目》也有記載，“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光澤不飢，二年，發白返黑，三年，齒落更生”，今天從營養學分析黑芝麻的究竟有什麼作用。

黑芝麻的營養成分（100g）：

能量531kcal，蛋白質19.1g，脂肪46.1g，碳水化合物24.0g，不溶性纖維14.0g，維生素B1 0.66mg，維生素B2 0.25mg，維生素E50.4mg，鈣780mg，磷516mg，鉀358mg，鎂290mg，鐵22.7mg，鋅6.13mg，硒4.7μg等，從以上的數字和成分可以看出黑芝麻所含的營養成分全面，而且量很高。

黑芝麻的作用：

• 提升免疫力。它含有豐富的維生素E和鐵，可以起到抗氧化，抗輻射的作用，同時可以提升體液的免疫功能，保護人體健康，對於青少年來說，它所含有豐富不飽和脂肪酸，可以提升腦力開發智力等。
  

• 抗癌。這個作用主要含有豐富硒的結果，它是抗癌的主要元素，同時還可以調節人體的各種維生素，促進蛋白質的合成，提高抗氧化效果。
  
  
• 改變髮質。它的營養全面而且豐富，促進頭髮的生長，保證頭髮有足夠的營養吸收，固在《本草綱目》所說，“二年，發白返黑”，是有一定的道理的。

從營養成分分析，《本草綱目》裡所陳述的作用，是有一定的科學性，黑芝麻的作用很廣，而且適用人大多數人群。

營養師May姐

很高興回答你的問題！我是中醫吳蘭貞，以為有42年的中醫大夫，喜歡的朋友可以關注我，每天為大家推薦中醫藥知識和健康常識！

又到補補補的季節，許多人家裡都是買好了各類補品，想著天一冷煲湯養身。但這天氣一干燥，補的時候不注意，感覺非常容易上火。

別擔心，今天就給你介紹一個可以解決這一問題的滋補好物——黑芝麻。它更偏於養血潤燥，非常適合這個季節吃。

補藥一堆，不如吃它一把

別看黑芝麻小小一粒，添加到我們的飲食中，可以收穫許多意想不到的好處哦~

1、補腎防衰

黑芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經、腎經《本草經疏》稱其為“益脾胃、補肝腎之佳谷”，《神農本草經》將其列為上品藥“久服，輕身不老”。

2、保肝護肝

有研究發現，黑芝麻中的芝麻素能促進乙醇代謝，改善脂肪酸氧化，從而減輕乙醇對肝臟的損害及脂肪在肝臟中的蓄積。

黑芝麻除了能減輕急性肝損傷，還對慢性肝損傷有保護作用，能一定程度上調節血脂和防治脂肪肝。

3、降脂降壓

現代研究表明，黑芝麻具有調節脂質代謝、降低膽固醇、調節血壓等功能。

4、滋陰養血

芝麻也是立秋的好食材之一，除益肝補腎，還有養血、潤燥、烏髮、美容的作用，是很好的保健美容食品，常食可起到抗衰老和延年益壽的作用。

5、健腦益智

現代營養學認定黑芝麻中不但含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有維生素E、葉酸及卵磷脂等營養成分，都是較好的健腦益智食物。

黑芝麻最佳養生吃法

雖說秋天吃黑芝麻比較應季，但它其實是一個四季都可以食用的食材。

秋冬季節：每天一大匙。春夏季節：每天半勺。

至於吃法，最好是將芝麻炒熟碾碎後再吃，或者熬成粥、做成糊糊，起床後或睡前吃一勺。

不過，黑芝麻雖好，但不要吃太多，食用過量會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。

需要注意的是，食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

2 款黑芝麻養生食譜

除了上面說的單吃黑芝麻，煮粥時加入，把芝麻搭配其他食材也能做成很多美食。

食譜一：涼拌芝麻海帶

食材：新鮮海帶一根，熟芝麻、大蒜、香菜、乾紅辣椒、食鹽、白砂糖、生抽、醋、食用油適量。

做法： 清洗新鮮海帶，切細絲，其餘食材切好備用；將各種調料放入碗中，攪拌均勻；食用油燒熱澆在上述2的碗裡，加入海帶絲，撒上香菜即可。

營養點評：海帶具有消痰利水、平喘、排毒通便的功效，搭配芝麻一起涼拌，適合現在南方的天氣食用。

食譜二：黑芝麻玉米麵發糕

食材：黑芝麻60克，蜂蜜90克，玉米粉120克，白麵50克，雞蛋2個，發酵粉15克。

做法： 先將黑芝麻炒香研粉，和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉，加水和成麵糰，以35攝氏度發酵1.5~2小時，上屜蒸20分鐘即熟。

營養點評：黑芝麻的維生素E佔據植物性食品之首，每日食用，可抗衰老和延年益壽。

中醫吳蘭貞

黑芝麻具有很高的營養價值，含有大量的卵磷脂和維生素，黑芝麻有很多功效，下面將詳細介紹黑芝麻的功效。

平安好醫生官方號

相信大家都聽說過，黑芝麻有滋養肝腎、益血烏髮的功效，還能讓皮膚變得光滑細膩，是美容的聖品。

其實，黑芝麻的好處可不止這些，它對我們減肥也有一定作用！一起和倩狐君看看吧~

1黑芝麻為什麼能幫助我們減肥？

先看看100克黑芝麻的營養成分：

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熱量531大卡，礦物質含量14g，脂肪含量46.1g，蛋白質19.1g，碳水化合物24g。

看到黑芝麻所含成分很多減肥人士就退縮了，熱量和脂肪這麼高減肥也能吃？還真能！

倩狐君一直強調減肥也得注重營養攝入全面均衡。

而我們深惡痛絕的脂肪也是人體三大必需營養物質之一，即使減肥，我們也不能減少脂肪的攝入。

黑芝麻中所含的脂肪是植物性油脂，比豬肉等動物性脂肪更好地被人體吸收，對人體的心血管系統也不會造成負擔，還能幫助我們抑制肥胖，是優質的脂類食物。黑芝麻油也是食用油中的寶藏。

黑芝麻中還富含大量的亞麻仁油酸，可以去除血管內的多餘膽固醇，改善新陳代謝和身體的微循環，能夠達到減肥收腰的效果。

另外，黑芝麻中的蛋白質含量也非常高，要知道100克牛奶中的蛋白質都只有3克，而黑芝麻的蛋白質含量是牛奶的6倍。

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所以，在減肥期間，黑芝麻完全可以納入我們日常的飲食範圍之內。

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