大家好，歡迎來到廚房時間！熱愛生活從吃開始，人作為最高等的動物，最初的標誌除了直立行走和使用工具之外，還有一個最大的特徵就是，不再生食，特別對於肉類，一定得做熟了再吃，那樣不僅味道更香，而且也是最健康的食用方式，可以避免很多疾病的發生……。
也許是一種循環，隨著人類文明的不斷進步，不知從何時開始，生吃肉類的功能竟然又被人類重新找回，而且還成了一種最時尚和最高級的飲食方式，明明不用任何烹飪手法，卻價格昂貴，有時甚至一口難求，這其中最具代表性的就是刺身了，刺身其實就是生魚片，新鮮、原汁原味是它最大的賣點，頂級的刺身往往來自於剛剛捕撈的金槍魚和三文魚等等，由於對新鮮程度的要求很高，運輸一般都會採用最快的空運，再加上可以捕撈到的數量越來越少，所以它們的價格也是比較昂貴，幾片魚肉花上幾百上千也並不是什麼新鮮事兒。
由於日本是製作和食用刺身較早的地方，也算是發源地吧！所以每當提到刺身或者生吃肉類，日本人都會有一種民族優越感，他們標榜日本是世界上的生吃大國，他們是最擅長生吃肉類的民族，只要有日本廚師的地方，就一定有刺身類的菜品，不過，當在與中國廚師的一次交流中，中國廚師展示了一道絕對的“硬菜”，不僅讓刺身顯得有些黯然失色，就連日本人看了也似乎失去了生吃民族的“光彩”，這道菜就是用螃蟹製作而成的。
這道菜的名字恐怕大多數人都能說出來，沒錯，就是醉蟹，這種醉蟹一般選用的都是一元硬幣大小的棋子蟹，製作前都是鮮活的，只是用了些黃酒和醋、生抽等調味料浸泡醃漬，螃蟹被黃酒醉暈後，也基本上浸入了些味道，就可以直接裝盤上桌了，吃的時候不用剝殼，夾一個放到嘴裡直接嚼碎，可以嚥下也可以不咽，其實裡邊也沒什麼肉，只是吸吮出螃蟹的鮮美味道其實就可以了。但這種吃法對於其它國家的朋友來說，可能有些無法接受，因為這基本上算是活吃，就連標榜擅長吃刺身的日本人看了，也有點兒目瞪口呆了吧！
最後，不得不說的是，醉蟹可並不是什麼高檔貨，有時街頭巷尾就能碰到這種小吃，味道非常鮮美，吃一盤也花不了多少錢，你碰到了會嚐嚐嗎？
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