满汉全席:满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（满菜54道和汉菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
汉全席四八珍：山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍
山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、狮乳
海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼
禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰
草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信
山八珍：
一、驼峰:驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”，驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻，丰腴肥美。
二、猴脑:不解释非常残忍
三、猩唇：八珍之首，很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是麋鹿脸部的干制品。现在仅存的几十头麋鹿都是登记造册，根本就无法得到，已经吃灭绝啦。
四、象拔:古代八珍之一，指的是象鼻鱼，后人不懂以为是象鼻。解放后懂得满汉全席人不多，经常把象拔以为是象鼻。也是因此，亚洲大象在此后（几近）灭绝。
活化石
五、豹胎:意指豹的胎盘，为珍贵的肴馔。
六、犀尾：八珍之一，犀牛的尾巴肉
七、狮乳：是狮子的乳房
八、熊掌：熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前掌较小，胶质多，掌面较宽肉质较香，气腥不臭，熊被列为国家二级保护动物
海八珍
一、海参：海八珍之首，海参是一种棘皮植物，生长在海底岩石或海藻底层。它之以是被视为海珍品，不只因其有数、价高，并且是一种高蛋白、低脂肪食品。
二、鱼骨：又名鱼明骨，又名鱼脑、鱼骨，也是比较有名的海味品。主要是以鲨鱼和犁头鳐等鱼类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成
三、鱼翅：鱼翅是用大沙鱼的背鳍，脑鳍、尾鳍漂洗、晒干、吐腥后再入锅煮然后再刮除表皮的沙质、切片、抽丝而成高级翅饼。凡是鳍的提取量只占沙鱼体重的5%附近，以是显得有数、罕见，因此宝贵。
四、鲍鱼：鲍鱼是单壳贝类。肉质细嫩，滋味鲜美、滋补丰厚，且有调经利肠、滋阴等成效。
五、鱼肚：鱼肚是用鱼的鳔加工而成。市场上罕见的鱼肚都是干成品。
六、干贝：干贝是用栉孔扇贝、日月贝等的闭壳肌制成，每一个扇贝只能掏出一小块干贝。干贝是一种高蛋白食品。食用时，要先将干贝用冷水浸泡、蒸软后运用。
七、鱼子:用大马哈鱼鱼卵加工成的称红鱼子用乌鱼蔌鲟鳇鱼卵制成的称黑鱼子。鱼子滋补价直十分高，含有丰厚的蛋白质和钙、磷、铁等矿物资，并且含有脑磷脂一类滋补素
八、鱼唇：鱼唇是用鲨鱼或其它大型鱼的唇和皮加工成的一种海味。滋补丰厚，食用以红烧、黄焖为主。次要产于舟山群岛、渤海、青岛、福建等地，鱼唇是鱼的嘴。
禽八珍
一、红头鹰： 撒哈拉沙漠边缘地带居住着一种威猛无比的动物叫做红头鹰,它的嘴唇微红,以泰鹿等小动物为食。
二、斑鸠：比较常见，国家“三有”保护动物
三、彩雀：彩雀属小型鸣禽。一般主食植物种子
四、鹧鸪：鹧鸪鸟， 鹧鸪，又名石鸡、红腿小竹鸡，俗名：赤姑、花鸡
五、天鹅：天鹅指雁族的鸟类，属游禽，国家二级保护动物。
六、鹌鹑：古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟，属于脊椎野禽动物雉科。它是古老的食用禽之一
七、飞龙：龙鸟学名为花尾榛鸡，素有“天上龙肉”之称，为八珍之一。清朝乾隆年间就列为向皇室进贡的珍品，有“岁共鸟”之称
红燕（无法配图，查无此货，估计是吃干净啦相机还没发明出来，懂的欢迎补充）
草八珍
一、猴头菇：又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一
二、银耳：银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称
三、竹荪：竹荪又名竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,被人们称为“菌中皇后”
四、驴窝菌：（无法配图，查无此货，估计是吃干净啦相机还没发明出来，懂的欢迎补充）
此图不知道对不对
五、羊肚菌：又称羊肚菜，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。
六、花菇：这个比较常见，花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇
七、黄花菜：靠一句黄花菜都凉啦广为人知，却没有几个知道他也是八珍之一
云香信：（无法配图，查无此货，估计是吃干净啦相机还没发明出来，懂的欢迎补充）
此图不确定是对的
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