今天我們給大家分享一道小吃，蔥油酥餅的做法，只不過我們今天做油酥餅，非常的簡單，不發麵也不醒面，利用家中包餃子後剩下的餃子皮來做一道好吃的美食，一張油酥餅只需要6張餃子皮，小半勺酥油、一點蔥花，用擀麵棍稍加擀制，不出5分鐘，一張皮酥層薄、焦香酥脆的油酥餅就能出鍋；
想做油酥餅好久了，但，每次都被髮面、醒面等繁瑣的過程所打敗，最終放棄，最近秋高氣爽，老媽在家包餃子，剩下了少許的餃子皮，所以，也就有了這次做油酥餅的經歷，用剩餘的餃子皮做蔥油酥餅，從調製油酥到上鍋煎，我們全程用圖片的形式記錄了下來，做好的蔥油酥餅，酥脆多層、軟香可口，帶著蔥花的幽香，讓人怎能罷嘴；
【餃子皮做的蔥油酥餅】
【食材】：餃子皮少許（6張餃子皮可以製作一張蔥油酥餅）、蔥花少許、色拉油少許、食鹽少許；
【具體做法】：
1、6張餃子皮可以製作一個蔥油酥餅，大家可以按照實際數量，準備餃子皮；
2、下面開始調製油酥，小碗中放入1勺的麵粉，放入大約2-3勺的色拉油，色拉油要沒過碗中的麵粉；
3、放入少許的食鹽，攪拌均勻後，油酥就調製好了；
4、找一個柔軟的刷子，首先給第一張餃子皮塗抹上色拉油，主要的作用是讓餃子皮直接互相不粘粘，所以，不用塗抹太多色拉油，淺淺的一層即可；
5、依次將塗抹上色拉油的餃子皮整齊的疊放在一起，最多6張餃子皮；
6、準備用擀麵棍將疊放在一起的餃子皮進行稍加擀制；
7、將疊放在一起的餃子皮擀的比原來稍微大一些即可；
8、餃子皮在擀制前抹上了色拉油，所以不會粘粘，這時我們可以將擀好的餃子皮輕鬆的撕開，然後將攤薄了的餃子皮擺成一排；
9、淋上少許的酥油，撒上蔥花；
10、將擺放成一排的餃子皮先捲成長條形；
11、然後再將捲成長條形的餃子皮盤成餅的形狀；
12、把盤成的餅用擀麵棍擀薄一些，但也不用太薄，太薄可能口感不好；
13、最好選擇平底的不粘鍋，用刷子刷上一層色拉油，開中小火加熱；
14、放入我們剛剛擀薄了的餅，烙制兩面金黃，將餅煎熟即可出鍋；
【覓源有話說】：
寫到最後，還想囉嗦幾句，今天我們給大家分享的這種蔥油酥餅的做法，有一點需要給大家著重強調一下，不能選用那種比較幹、放了多天的餃子皮，最好是新鮮的餃子皮，柔軟一些的，選擇這樣的餃子皮做出來的蔥油酥餅才會好吃；
最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您家剩餘的餃子皮最後都是如何處理的？分享帶來快樂，我們在評論區等您；
最後我們想說，此圖文作品系覓源良食原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。
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