杭州，复兴南街的江湖里，老饕客的味蕾在这里抉择。
几十年的风霜烟雨，只有真正有实力的面馆，才能在这“面馆一条街”活下来。
阿强面馆就是其中之一。
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下岗工人开的小面馆
11:00am，洋番小分队到达这家“闹猛”异常的小面馆。寒风凛冽里，推开门，扑面而来的热气，让眼镜上忽然就扑满了雾气。
这是阿强面馆的复兴路总店，虽然已经开了好几家分店，但是，最老的味道总是在这里。
从2002年到2019年，阿强夫妻下岗后开的这家小面馆，也在复兴南街上，经过了17年的寒来暑往。
17年间，物是人非，店面也经历了浴火重生的装修，但斑驳的墙上还保留了老店的故旧影像，门口的这口锅，仿佛还是以前的那一口，只不知是否保留了那一份老味道。
阿强面馆的菜单，是经典出品，分汤面和拌川。价格从6元 - 40元不等，价格阈值非常宽，全看浇头，丰俭由人。
2
诚意满满的拌川
虾仁里脊拌川，33/份，这个价格不算便宜。杭州最常见的大面碗，面量不多，浇头却诚意很足，虾仁、里脊、大蒜叶，一眼就可以看到分量，可谓是
豪华拌川了。
面条是定制的机器碱面，生面下锅，内芯略微夹生，入口爽快略硬有筋骨，被杭州人称为“生笼”。而阿强的这碗拌川，面条和面条之间有了饱满的酱汁加持，拍完照也完全不会坨在一起。
不过这碗拌川的重头戏当然不是面，而是虾仁。
去了虾线的虾仁非常干净，小小的一个，自己去过虾线的朋友就知道，这道工序也是非常费工夫了。
这碗虾仁里脊拌川，竟然有那么多虾仁，摞起来的每个虾仁都是去了虾线，虾肉饱满扎实，一口一个，番茄酱表示光吃浇头可能都要吃饱了。
里脊是用生粉浆过的，裹满了酱汁，切得薄薄的一片，咬上去酥嫩入味，回味无穷。
除了虾仁和里脊，这碗拌川里还有一员生力军——香干。切丝的香干，硬中带韧，咸香爽口，和着拌川一起下肚，十分落胃。
每天，在匆匆出门的时候路过一家面馆，进去坐上一会，吃上一碗面。这段时间可以很短，也可以很长，胃因此充实，心却因此停留在这座城市。
阿强面馆（复兴路总店）
人均 ：丰俭由人
地址 ：上城区复兴南街157号
电话 ：0571 - 86582931
营业时间：7:00 - 22:00
老店全记录 | 第23期
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