夏天到了，每天晚上出去遛弯经过烧烤摊的时候，看摊主用夹板把鱼一夹，放炭火上烤的滋滋啦啦冒油，再撒上香料，用大蒲扇一扇，那香味就是百米之外也坐不住呀。

吃烤鱼也不用非得去店里，去烧烤摊，咱们自己在家也能吃上烤鱼，成本要比外边省一半以上呢。

鲜香入味，看颜色就知道它很好吃。

鲜香入味，看颜色就知道它很好吃。

这里我想说下我做这个烤鱼的成本，鱼花了23块，配菜用了4块钱左右的，加上调料一起就算30吧，自己给自己做饭工钱免了。像这样两斤左右的鱼在外边吃至少要80多，所以，这样一算是不是很划算？

别让家里的烤箱睡觉了，用它能做的东西多着呢，烤鱼就是其中一个！

下边就说说具体的做法：

第一步

准备草鱼一条（我买的这条两斤三两，其他鱼也可以），刮干净鱼鳞，从中间片开，但是要连着不要全部断开，这些卖鱼老板能帮忙做好。鱼背上每边都划几刀，鱼中间这层黑膜最好撕掉，不然会有鱼腥味。

第二步

准备腌制料，碗里加姜丝、花椒粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、盐、酱油、蚝油、料酒调匀。除了花椒粉我还加了四川的麻椒。

第三步

像做按摩一样把调料均匀的涂抹在鱼身上，腌制半天，如果时间不够用，起码也要腌制一小时。

第四步

烤箱预热200度，烤盘铺上锡纸，把腌好的鱼平铺到上面，这时要刷一层油，如果担心腌制的不够入味，最好把上边的调料再做一份，不加料酒了，换成植物油，把调好的料油在鱼身上刷两遍。

第五步

烤箱200度，中层，烤20分钟，20分钟后取出再刷一层料油，放回再烤5-8分钟。

第六步

烤鱼的这个时间着手准备配菜，依个人口味来就可以，坐锅倒油，姜丝葱花爆香，想吃辣口的也可以放辣椒，像炒菜一样把所有配菜放入翻炒，加适量清水炒熟。

第七步

烤鱼拿出来后把配菜浇到鱼身上，撒上香菜就可以了。我撒的花生米。

烤鱼上桌，啤酒打开，美味开始了，麻辣鲜香，鱼肉已经很是入味。

我家不怎么吃辣，所以做的是微辣口味的，如果您是无辣不欢型的，就在炒配菜的时候加辣椒。

应该注意的一些地方给大家列出来，供大家参考：

首先，每家的烤箱脾气不一样，烤箱温度设置在180-200都可以。

其次，烤鱼里腌制料和刷的料油很重要，这决定了烤鱼的口味好不好吃，特别是里边的孜然粉在调味上比较特殊，我建议用半碎的孜然粉，因为半碎的孜然粉即便吃到嘴里，用牙一咬也是很香的。

最后，腌制烤鱼的时间一定要长一点，这样才能更入味，咱们在外边吃烤鱼的时候，鱼的腌制时间短，商家只能在做配菜的时候多放盐多放辣，这样更不利于健康。

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