茭白是一种较为常见的水生蔬菜，第一次看见拨了外壳的茭白，感觉像竹笋一般，一节一节圆柱状。第一次品尝茭白烹饪的美食，就被它的鲜美给吸引住了。
今天给大家分享一道茭白炒肉丝，茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒，具有祛热、生津止渴，除湿利尿的功效哦。
【茭白炒肉丝】
主食材：鸡胸肉200g、茭白3根
辅料：料酒1汤匙、姜1块、淀粉少许、耗油半汤匙、酱油1汤匙、盐油适量
制作步骤：
1、鸡胸肉洗净切丝，用姜丝少许、料酒1汤匙、淀粉少许、盐油适量将其腌制20分钟备用；
2、茭白剥皮，去老皮洗净切丝，装入盘中；
3、锅内加入少许油，烧热后倒入腌制好的鸡肉丝，大火翻炒至断生后捞出；
4、锅内倒入少许油，烧热后倒入茭白丝，大火翻炒至断生；
5、随后倒入翻炒过的鸡肉丝，加入半汤匙耗油、1汤匙酱油、少许盐翻炒；
6、翻炒拌匀入味后即可盛出，鲜香的茭白炒肉丝就做好啦！
暖心小贴士：买回来的茭白如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。
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