蒜香糖醋茄子

14道酸甜糖醋菜谱，开胃又下饭，大人孩子们都喜欢！

长茄子；蒜瓣；干红朝天椒；

白糖；甜醋；生抽；油；

步骤

1将茄子去蒂洗净，切成滚到块。铁锅做热加油，将茄子放入炸透捞出，沥出多余油分。

2炸过的茄子加入白糖1大勺。然后再分别加入甜醋适量，生抽适量。将蒜瓣捣成蒜泥，加入3中。

3朝天椒切块放到加了各种调料的茄子上面。铁锅加油做热，趁热浇到干辣椒上，拌匀即可。

糖醋虾

14道酸甜糖醋菜谱，开胃又下饭，大人孩子们都喜欢！

明虾（或对虾）；姜；蒜；葱；

胡椒粉；料酒；盐；花椒；白糖；醋；色拉油；

步骤

1将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。

2锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。

3鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用；锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。

4加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。

电压力锅版糖醋排骨

14道酸甜糖醋菜谱，开胃又下饭，大人孩子们都喜欢！

排骨500克；大料2个；葱段；姜片；

醋60ML；清水75ML；酱油30ML；白糖45ML；料酒15ML；

步骤

1排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料；开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。

2小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了；料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。

3将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“排骨”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了；排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

糖醋脆皮茄子

14道酸甜糖醋菜谱，开胃又下饭，大人孩子们都喜欢！

茄子；蒜薹；胡萝卜；低筋面粉；鸡蛋；葱；

番茄酱；蚝油；糖；醋；油；

步骤

1茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟；

2低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊；

3腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊；

4锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油；

5一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用；

6锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

糖醋鸡翅

14道酸甜糖醋菜谱，开胃又下饭，大人孩子们都喜欢！

鸡中翅；生姜；

盐；酱油；糖；醋；

步骤

1鸡中翅洗干净控干，在鸡翅上打花刀，加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。

2锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄。

3鸡翅煎到金黄后，在锅里加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火把汁收一下。最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可。

糖醋藕丸

14道酸甜糖醋菜谱，开胃又下饭，大人孩子们都喜欢！

莲藕半个；虾仁（海米）5个；肉馅80克；面粉3勺；鸡蛋1个；小葱2根；生姜；

盐；料酒；香油；食用油200克（实耗约30克）；

步骤

1肉馅用料酒腌上，小葱和生姜冲洗后，弄成葱碎和姜丝，海米洗净用温水泡上10分钟；

2将莲藕洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；

3将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，加上点去腥调味的葱碎和姜丝，剁成细腻的馅料；

4将馅料放入调理盆，加入面粉和1个鸡蛋，撒上适量的盐，滴上香油，混合拌匀；锅中放入食用油，油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油；

5炸好的藕丸，继续下面的步骤前，先将糖醋汁调好。糖醋汁：食用油（底油），葱碎，姜丝，蒜片；酱油1勺，香醋2勺，白糖30克，热水，水淀粉；

6锅中留底油，放入葱碎、姜丝和蒜片，爆香后酱油、香醋和白糖，熬上片刻后冲入热水，放入藕丸，小火烧上约5分钟；

7大火收汤汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均匀，即可食用了。

糖醋排骨

14道酸甜糖醋菜谱，开胃又下饭，大人孩子们都喜欢！

猪脊骨1盒；生姜；炒香芝麻；葱末；花椒粒；八角；桂皮；陈皮；

料酒；醋；糖；酱油；番茄酱；蓝莓酱；

步骤

1锅内坐水，放入花椒粒、生姜片，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用；

2高压锅内注入适量清水，放入生姜片及香辛料（花椒粒、八角、桂皮、陈皮等）大火煮开，焯水后的脊骨放入锅中，加盖“压”至上气后转中小火继续8分钟左右，熄火；

3待高压锅自然降温后揭盖，将脊骨捞出，控干汁水摊凉备用，锅内煮脊骨之后的汤汁，过滤掉香辛料后即为高汤盛入碗中备用；

4牢记12345，即以汤勺为量取工具，取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份高汤（或清水），调制糖醋汁；

5锅烧热注油，转动锅身使油铺满底部，油温起来后将脊骨平铺锅中，煎至表面焦香金黄；

6将糖醋汁混合均匀倒入锅中，加入番茄酱、蓝莓酱各1勺，锅中材料、调料混合均匀煮开锅转中小火加盖焖煮至汤汁稠浓，转大火收汁，注意掂锅翻动使肉骨挂汁均匀，起锅前再淋入少许香醋，撒上炒香芝麻及葱末即可。

7这是一道简版的糖醋骨做法。无须油炸，不用炒糖色，巧用高压锅缩短烹煮时间，30分钟左右就可以端上桌，方便快捷好吃易做。

糖醋卤汁豆腐泡

14道酸甜糖醋菜谱，开胃又下饭，大人孩子们都喜欢！

豆腐泡；葱段；姜片；八角；桂皮；香叶；干辣椒（可不放）；

冰糖；陈醋；老抽；生抽；蚝油；

步骤

1各种材料备齐；

2锅里加适量油，放入葱段、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香；

3小火放入豆腐泡，加入适量蚝油、老抽、生抽拌匀上色；

4倒入一杯的水，拌匀煮开；

5边煮边按压豆腐泡，使之像海绵一样不断的吸收味道，加入一点陈醋调味，最后中火将汤汁收干即可。

糖醋豆腐丁

14道酸甜糖醋菜谱，开胃又下饭，大人孩子们都喜欢！

老豆腐；葱；

生抽；番茄酱；盐；蜂蜜（白糖）；白醋；

步骤

1准备材料。

2豆腐切丁；葱切葱花；调汁：番茄酱、生抽、醋、白醋、盐、清水 我没用白糖，搁了点蜂蜜，根据自己的口味调节量的比例。

3锅中放适量油，将豆腐丁放入煎；注意翻身，煎至表面微微有点焦，豆腐丁变硬；捞出沥油。

4锅中不用放油，直接下豆腐丁，放之前调好的汁；大火煮开，转小火煮入味，至汤汁不多了，然后大火拌炒收汁。

5撒葱花，出锅！！