故交：
缘分所至、性情相同、坦荡相交；
淡雅若茶、平淡似水、醇厚如酒；
一生之交！
很多人可能已经注意到，市场上有些品牌的白酒包装上有“纯粮固态发酵白酒”标识，然而一些牛逼品牌（例如茅台酒）却没有这些标识，那么这个标识到底是什么意思，有什么用？为什么有些品牌明明是纯粮酒却没有这个标识？
咱们先看看这个标识长什么样
了解“纯粮固态发酵”标志之前，先了解下酒精勾兑酒：
本来，白酒都是属于固态发酵，本无酒精勾兑酒之说。
但是，上世纪60年代初期，我国因为连年的自然灾害，粮食产量大幅度下降，酿酒消耗的粮食供应不足。然而吃喝是人民最基本的需求，甚至于有些人饭可以不吃，酒是不能不喝的。酒作为一种民族文化的符号，怎么能让它就此断了传承呢？
经过多年研究，轻工业部研究出了一种新的酿酒方法——不用高粱、大米等主要的粮食，仅用廉价的芋头、薯杆、红薯、高粱秆、秸秆、甘蔗制糖后的废料等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒，特点是成本低廉，酿造速度快，出酒率高，周期比较短。原则上说，只要有原料，就可以一直源源不断的产出酒精。这一技术有效降低了生产成本、节约了粮食。
这就是酒精勾兑酒的背景——粮食短缺！
但是今天，粮食并不短缺，很多粮食都烂到了仓库里，为什么还有这么多的酒精勾兑酒呢？
答案很简单：利益。
由于酒精勾兑酒与固态酒成本悬殊、生产周期差异巨大，酒精勾兑酒已成为酒类市场主力军，酒精更是一些名优大酒企的集中消化地，大家有时间查查他们上市公司的年报，看看他们的酒精消化量即可，这里不展开讨论。
“纯良固态发酵”标志的产生
酒精勾兑酒技术简单，生产周期短，价格低廉，进场门槛低，投资小、见效快、利润空间大。尽管国家允许白酒生产使用食用酒精，许多白酒企业却“用而不标”，欺蒙消费者。
劣币驱逐良币，这种勾兑出来的新工艺白酒，通过豪华包装、夸大宣传，标以纯粮固态发酵白酒名义，以高价位推向市场，谋取暴利，这种行为加剧了白酒行业的不公平竞争，市场秩序混乱，假冒伪劣猖獗，消费者的利益受到严重侵害。随着白酒行业市场竞争日趋激烈，也变相导致很多酒企不再坚持在传统工艺上的科技进步和技术创新，不利于白酒在继承传统工艺的基础上，谋求创新和发展。
为此，中国食品工业协会白酒专业委员会提出实施全国白酒行业纯粮固态发酵行业规范，于2005年推广纯粮固态发酵白酒标志，申请企业要符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》标准。
纯粮固态发酵白酒标志的业界观点与尴尬
正方：
中国食品工业协会白酒专业委员会——这对于推动我国白酒行业的发展与规范，提高白酒品质、保护白酒传统工艺和消费者利益等方面将会起到积极的促进作用。由于纯粮固态发酵白酒在市场上的比例越来越低，而普通消费者又缺乏足够的识别能力，采用标志牌的做法，从而使消费者对纯粮白酒和非纯粮白酒有了明确的区分，既可以保护市场销售的传统名酒，又增加了更多的科学内涵和质量安全措施。
国家酒类产品质量监督检验中心研发部主任钟杰——有了这个标准，白酒行业的发展才会更加规范。
国家发改委经济运行局副局长牛建国——要继续坚持纯粮固态发酵白酒标志审核和管理的科学性、公正性和权威性，维护纯粮固态标志的信誉；使它成为全社会公认的信誉标志。
反方：
中国酿酒工业协会——目前白酒质量鉴别主要通过对产品进行理化指标的检测和感官指标的鉴评，如果纯粮固态发酵白酒添加少量通过处理的优质食用酒精，比如5%的优质酒精，理化指标是无法检测的，感官指标更无法鉴评。正是这一漏洞，一些企业为了满足市场需求，在产能饱和的状态下，用酒精勾兑后，打上冒充纯粮酿造的标志，冲击高端消费市场，挂羊头卖狗肉的现象屡见不鲜，根本防不胜防，纯粮固态发酵白酒标识其实治标不治本，反而会误导消费者。另外，企业是不是这样做只能靠自律，但自律这事在当下语境中非常不靠谱，这也就是现在固态发酵白酒标志使用泛滥的原因。发布实施纯粮固态发酵白酒行业规范和推广使用纯粮固态发酵白酒标志毫无意义，只会劳民伤财。
中国酿酒协会白酒分会秘书长赵建华——在白酒行业内搞这样的认证（纯粮固态发酵白酒标志认证）的确有悖白酒的发展方向。
山东省白酒工业协会的秘书长姜祖模——中国食品工业协会制定《纯粮固态发酵白酒行业规范》前并没有征求地方的意见，他们是不同意搞这种不符合实际又缺乏操作性的认证的。
尴尬：一个行业，两个协会；一个认证，两种声音。中国白酒在经历了多次风波之后，这次不知道该听谁的？
故交观点
不管是啥标准，初衷都是好的，如果理顺了、管起来，那就双手双脚赞成，否则，真不如不弄。
任何行业，真不是一个标准两个标准制定出来就完事了，有法可依是进步，更重要的是要做到有法必依，别他娘的这个法成为某些东西的保护伞。
上面的估计大家都看烦了，说些干货：
1. 此标识认证的不是品牌，是产品。
2.这一标识是需要认证程序和认证费用。
3. 有此标识的，一定是纯粮食酒。如果不是，那就属于厂家欺诈，您可以去有关部门10倍索赔了。（尴尬的很，检测不出来，实际上根本索赔不了）
4. 有此标识的，并不代表一定是优质酒。它的口感与品质仍有低、中、高等档次之分。
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“我有一壶酒；足以慰风尘。愿倾江湖海，赠饮天下人。”谢头条之力、拜条友之帮，宣传下咱们的酒：
商标：故交
传统固态发酵纯高粱白酒：生态泥窖自然发酵50-60天，自然之力酿好酒，不敢偷一分一毫。
故交，一见如故、交则情浓；故交，就喝故交好酒！
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