葱香小面包带有葱香的小面包吃起来舒软可口,吃腻了手撕面包、切片面包,最近迷上了香葱咸味小面包,小葱的香味,咸淡可口的感觉,吃起来比普通的面包更添风味,再搭配一瓶酸奶,一个早餐就搞定了,如果你还在吃包子喝稀饭要不要换种口味呢,亲们有没有很想尝试呢?
材料:
高筋面粉丨250g
细砂糖丨40g
酵母丨3g
鸡蛋丨25g
牛奶丨115g
黄油丨25g
做法:
1. 除黄油外所有材料放入面包桶中,先放液体,再放粉类,酵母放在最上面;
2. 启动和面程序,20分钟后暂停,加入黄油;
3. 再用和面程序揉20分钟,直到完全扩展阶段;
4. 选择发酵程序,直到发到原来的2.5倍大,我这个有点大了,大概是面包桶的七八分满即可;
5. 把面团取出按扁排气松驰一下,分成八份,盖上保鲜膜静置10分钟;
6. 然后去一块面团擀开成牛舌状;
7. 从左往右卷起来,收口朝下摆入烤盘;
8. 30升的烤箱一次只能烤四个;
9. 然后做一点香葱黄油馅;软化一些黄油;
10. 加入适量的干葱碎;
11. 搅拌均匀;
12. 涂抹在面包的中间部分,可以涂抹薄一点,因为烘烤的时候黄油会融化,本来想在面包中间划一刀,涂抹在中间,但是因为表皮有点干,所以没有这样做;放入预热好180度的烤箱,上下火全开,大约烤15-20分钟。
小贴士:
1、现在天气比较热,可以室温发酵,盖着一层保鲜膜即可;
2’、用烤箱低温发酵功能时,里面要放一盘热水。
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