1个洋葱，2个鸡蛋，做法简单营养美味，还是血管的“清洁工”
因为疫情原因，假期无限延长，之前听说3月1日之前会全面复工，昨天又听朋友说，他们公司刚发了通知，3月17日前不会复工。相信现在依旧有很多小伙伴宅在家里，就比如阿代，阿代已经一个多月没有出小区了，买菜都是提前打电话给超市老板，告诉老板要什么，老板准备好后就放在小区栅栏边上，阿代就隔着小区栅栏把菜拿过来提回家，不知道这样算不算无接触买菜。当然阿代买的菜基本上都是耐储存的，毕竟新鲜的叶菜只能放两天，多买些耐储存的蔬菜可以减少出门次数。今天阿代就用一种极为耐储存的蔬菜——洋葱，做一道美味分享给大家。
洋葱其实是一种比较便宜的常见蔬菜，洋葱的肉质柔嫩，不仅可以用来炒菜，生吃也是极好的。不过，很多人不喜欢洋葱的辛辣气味，但是洋葱的营养成分非常丰富。洋葱不仅含有维生素C、叶酸、锌、硒、钾等营养物质，还含有两种比较特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。正是因为这两种特殊的营养物质的存在，让洋葱拥有了其他大部分食物不能替代的健康功效。吃洋葱可以预防癌症、维护心血管健康、杀菌、抗感冒等。在国外，洋葱更是被誉为“蔬菜皇后”。所以说，多吃点洋葱还是很有好处的，而洋葱跟鸡蛋更是绝妙的搭配，下面我们一起来看一下这道家常的洋葱炒鸡蛋是怎么制作的吧！
【洋葱炒鸡蛋】
准备食材：洋葱、鸡蛋、清水、食盐、食用油。
第一步：将洋葱的外皮剥掉，然后切成两半，放入清水中浸泡一会，再取出切丝或切块。
第二步：鸡蛋敲入碗中，加入少许清水，打散搅拌均匀。起锅开火，锅中倒入适量食用油，中火烧至六七成热后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液凝固搅成小块，翻炒至没有生鸡蛋液，盛出备用。
第三步：锅中留底油，转大火倒入切好的洋葱，翻炒片刻。
第四步：翻炒至洋葱稍微变色，倒入超好的鸡蛋，再加入适量食盐调味，翻炒均匀，盛出装盘。
小贴士：
1、洋葱切开后放入清水中浸泡后再切，会减少洋葱对眼睛的刺激；
2、洋葱倒入锅中后，翻炒到断生就可以，炒太熟的洋葱口感不好；
好了，家常洋葱炒鸡蛋就完成了。我们常见的洋葱有两种，一种是白色的，一种是紫色的，阿代感觉紫色的更好吃，营养也比白色的好，你认为呢？
唯美食与读者不可辜负，我是爱生活、爱美食的阿代，一名优质的美食领域原创作者，关注阿代，每天分享不一样的美味！
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