不管是铁还是锌对于孩子来说都是必不可少的营养素，因为一旦缺乏孩子就会出现没有食欲的情况，这样恶性循环会导致孩子更缺乏营养素，免疫力低下。
最重要的是铁参与维持正常免疫功能，增加吞噬细胞、中性粒细胞的吞噬功能增强机体抗感染能力。
补铁最好用动物性食品，如红肉、动物血、动物肝脏等。植物性食物中也有富含铁的，比如黑木耳、松蘑、青稞、豆腐皮等，而维生素C有助于促进植物性铁的吸收，所以，吃这些食物的同时建议补充富含维生素C的食物。
锌，广泛分布在人体的所有组织和器官中，可以促进T细胞的数量和活力，胸腺细胞的成熟和胸腺上皮功能，正常的锌水平可以维持正常的免疫力。
富含锌的食物主要有菌菇类和海产贝类，此外，在核桃、瘦肉、动物肝脏等食物中，锌的含量也比较丰富。
这样看来铁和锌都和肉有关系，所以素食的人群和挑食的孩子都容易缺乏。那我们就来看看怎么搭配吧。
1
电饭锅排骨焖饭
食材：排骨、大米、青豆、玉米、胡萝卜
辅料：老抽、生抽、料酒、白糖、蚝油、鸡精、十三香、葱姜蒜
做法：
1、大米洗净在水中泡二十分钟；
2、排骨洗净在滚水里煮至表面变白捞出，用水冲洗干净，沥干水备用；将酱汁材料混合均匀；
3、炒锅加入放食用油，中火将葱姜蒜爆香捞出留底油，放入排骨炒至两面金黄，倒入酱汁翻炒均匀，倒入一大碗开水，没过排骨煮开改中小火煮15分钟；
4、泡米的水倒掉，将米倒入电饭锅，排骨带汤一起倒入米饭上，汤汁没过大米一指节即可（排骨汤不够可以加开水，以防米饭煮的太硬；汤也不能太多，煮出来的米饭太烂）；
5、盖上盖启动电饭锅煮饭键，煮熟米饭，焖十分钟再开盖，开盖小心被香晕；
6、青豆玉米胡萝卜焯水捞出沥干，炒锅加热倒少许食用油，倒入青豆玉米胡萝卜翻炒1分钟，倒入少许盐翻炒均匀；（喜欢吃软软蔬菜的仙女可以不用炒，直接和排骨一起扔锅里煮饭，建议这样炒，保持蔬菜营养。）
7、青豆玉米胡萝卜倒入排骨焖饭中拌均匀，即可。
Tips：孩子对于煲仔饭都是能吃两碗的。
2
蚵仔煎
食材：牡蛎、鸡蛋、胡萝卜、包菜丝
辅料：蚝油、番茄酱、食用油、小香葱
做法：
1、将鸡蛋打散，放入适量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。
2、平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。
3、煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。
4、快熟时洒上一些小香葱增加香味。
5、将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。
6、手持锅柄，锅子转一下圈，让里面的蛋汁流动一下，形成一个均匀的圆形。
7、等蛋液快凝固时（表面还有流动的蛋液）关小火，慢慢的烘干，因为没有加地瓜粉，用铲子翻动一定会碎，所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。
8、最后按自己喜好淋入番茄酱，装盘即可。
3
菠菜猪肝汤
食材：菠菜、猪肝
辅料：生粉、料酒、盐、老抽、姜、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1、菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用；
2、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶；
3、待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火；
4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了。
Tips：猪肝一天不建议多吃，少量多次吃才是正确的做法。
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