今天繼續和大家一起來探究關於茶葉知識中臺灣烏龍茶主要品種花色及品質特徵有哪些目前臺灣省種植較多、品質較優的茶樹品種有青心烏龍、青心大方、硬枝紅心、四季青、青心柑子、鐵觀音、武夷、阿薩姆、臺茶7號、臺茶8號、臺茶12號、臺茶17號等14個品種，那究竟是怎樣的呢？接下來我們就一起來看看。
臺灣全省分有北部、桃竹苗、中南部、東部、高山5大茶區。其中高山茶區是指臺灣省各產茶區內、海拔高度在1000米以上的地區，如阿里山、玉山、雪山、中央山脈和臺東山脈。目前臺灣省種植較多、品質較優的茶樹品種有青心烏龍、青心大方、硬枝紅心、四季青、青心柑子、鐵觀音、武夷、阿薩姆、臺茶7號、臺茶8號、臺茶12號、臺茶17號等14個品種。
臺灣烏龍茶從福建傳人。烏龍茶是臺灣的主要茶類，年產量佔臺灣省茶葉總產量的65%。其中以包種為多，約佔70%。臺灣包種茶所用鮮葉原料的茶樹品種以青心烏龍為主。優良品質的包種茶條索卷縐、曲而稍粗長，外觀深綠色，帶有青蛙皮般的灰白點，幹茶具有蘭花清香。沖泡後，茶香芬芳撲鼻，湯色黃綠清澈，茶湯滋味有過喉圓滑甘潤之感，回甘力強。具有“香、濃、醇、韻、美”5大特點。包種茶因其具有清香、舒暢的風韻，所以又稱其為“清茶”（中國茶經235）。
1,凍頂烏龍茶凍頂烏龍茶主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉，屬“半球形包種茶”。外形呈半球形或球形，色澤青綠潤。內質香氣顯花香；滋味滑潤甘醇，喉韻感覺好，有特別的山頭韻味。典型凍頂烏龍茶的特徵是喉韻十足，帶明顯的人工焙火韻味與香氣，飲後令人回味無窮。
此外還有松柏長青茶、竹山（或杉林溪）烏龍茶、梅山烏龍茶、玉山烏龍茶、阿里山珠露、阿里山烏龍茶、龍泉茶、金萱茶、翠玉茶、四季春、高山茶等。其外觀呈緊結墨綠之半球狀。
2,金萱外形緊結呈半球形狀或球狀，色澤翠潤。內質香氣具有特殊的品種香，其中以表現牛奶糖香者為上品；滋味甘醇；湯色蜜綠明亮。選用臺茶12號製作。
3,翠玉茶區分佈在坪林、宜蔚、臺東和南投一帶。外形緊結呈半球形狀或球狀，色澤翠潤。內質香氣有似萊莉和玉蘭，以後者明顯；滋味醇；湯色蜜綠明亮。選用臺茶13號製作。
4,文山包種茶主產於臺灣省臺北文山地區。文山是古地名，包括當今的坪林、石碇、深坑等地。茶園位於山凹，採摘精細，屬輕發酵茶類。外形條索自然彎曲，色澤深綠油潤。內質香氣清新花香；滋味爽口活潑，入口清香飄逸，口鼻感受強烈，先苦後回甘。講究香氣務必要清揚，滋味要甘醇活潑。
5,白毫烏龍茶白毫烏龍茶又名檻風茶、東方美人茶、香檳烏龍茶。白毫烏龍茶是產於夏季的臺灣省新竹縣北埔、峨嵋及苗栗縣頭份等地的青心大有品種。限用手採茶青，且惟有經小綠葉蟬感染者才能製成較佳品質之白毫烏龍茶，是臺灣新竹、苗栗特產。典型的白毫烏龍茶品質特徵，外觀豔麗多彩，具明顯的紅、白、黃、褐、綠5色相間特徵，形狀自然捲縮、宛如花朵。內質香氣帶有明顯的天然熟果香；滋味似蜂蜜般的甘甜；茶湯鮮豔橙紅；葉底淡褐有紅邊，葉基部呈淡綠色，葉片完整，芽葉連枝。
以上中的茶葉知識中的臺灣烏龍茶知識，通過以上的介紹相信大家對於臺灣烏龍茶是有所瞭解了，它的品種和特徵情況了。
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