（央視財經《經濟信息聯播》）新冠肺炎疫情發生以來，餐飲行業受到的影響非常明顯。2019年的數據顯示，全國餐飲收入的15.5%都來自春節期間的消費。面對疫情帶來的打擊，包括西貝、老鄉雞等在內的連鎖餐飲企業此前也紛紛發聲，表達企業處境的艱難，那麼目前，這些企業的運營狀況如何？
記者 黃雅潔：這裡是上海浦東的一家西貝門店，目前餐廳依然只有外賣業務，堂食業務還沒有恢復。據負責人介紹，近期餐廳平均每天的外賣訂單為300多單。
西貝餐飲上海金橋店負責人 李會來：現在我們正常上班的員工有20位左右，之前正常的營業狀態，我們的夥伴是80至90位。我們現在的營收只開外送的話，外送業務（營收）是日均在3萬5到4萬之間，之前正常是在9萬元到9萬5之間，基本上佔到之前的30%到40%的營業狀態。
部分中小規模的餐飲企業受影響更為嚴重。記者在上海的老鄉雞門店瞭解到，目前單店營業額僅有平時的20%。
老鄉雞餐飲有限公司上海區副總經理 李斌：去年的同期相比，我們一天的營業額是在1100萬元，那麼目前我們一天的營業額只有200萬元，從疫情發生，截至目前，我們餐飲板塊也損失了將近3個億。
事實上，目前餐飲企業資金週轉困難的局面已經得到很大程度的緩解。就在西貝發聲5天后，浦發銀行便核批完成了5.3億元授信額度。目前，國內已有多家金融機構為餐飲企業提供了流動資金貸款、渠道對接服務、貸款展期、減免罰息等多方面的支持措施。
浦發銀行公司業務總監 曹江濤：受疫情影響的企業，我們是積極的支持，我們也建立了一套機制。這些企業的授信，我們從受理到批覆下來不超過24小時，我們到目前為止已經累計給將近100家企業投放了80億的信貸資金的支持。
老鄉雞餐飲有限公司上海區副總經理 李斌： 目前我們資金這一塊，他們（銀行）總共付（貸）出了將近4個億，很大的程度上講，緩解了我們目前的壓力。
西貝餐飲董事長 賈國龍：反應最快的其實是金融機構，5天之後我們就得到銀行跟我們接觸，很快就給我們放了一筆貸款，讓我們發1月份的工資。銀行幫我們補充現金流，稅務部門幫我們減稅，社保人社局五險一金，有的是減有的是免有的是緩，包括業主房東對房租也是減、免、緩，這些都管用。
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