如果你問我：宅在家裡最折磨的事是什麼？
我一定回答：是這一天，一週，將近一個月的日子都沒得好好嗦粉了！每天都想著螺螄粉，桂林米粉，老友粉，豬腳粉，生榨米粉...各種米粉
不是廣西卻生長在廣西的外省人，我從小就跟著這邊的口味。在廣西，“嗦粉”是日常的主要食物！而對於一日不吃粉好像就渾身不自在的我而言，這段宅家裡的日子更是最可怕的事！
你若問我最愛的主食是什麼？我一定脫口而出是：粉。羊肉粉，豬腳粉，生料粉，老友粉，螺螄粉，桂林米粉等等，各種各樣的米粉做法，好像我幾乎都喜歡，可以說一日三餐都吃米粉也不膩的~一直慶幸小時候爸媽舉家搬遷到這個譽有“粉之都”之稱的城市了，大街小巷遍佈的米粉店，真是讓我無時無刻的滿足感爆棚呢~
而這段時間，“逼瘋”我的不是不能出門，是不能去粉店“嗦粉”！可是能怎麼辦呢？那就自己做唄，在現有的食材基礎上，煮一碗酸辣粉，那是最簡單的選項了~三兩天就要煮一次，給自己解解饞！
這酸辣粉的價格可不便宜，明明沒有肉，確至少賣到10元一碗！在家成本3元就搞掂~可卻也經常有人說，覺得自己在家做酸辣粉，好像總少了些什麼，味道不對呢？我想，那應該是調味的比例沒掌握好吧，今天分享我的私人小配方，學會了，宅家裡不出門的日子，十分鐘就能做好一碗酸辣開胃越吃越過癮的酸辣粉，記得收藏喲~
【酸辣粉】
主要食材：紅薯粉，蔬菜（有什麼放什麼，也可不放）
調味：油潑辣子，蒜，食鹽，白糖，生抽，陳醋，香菜，花椒粉
做法：
步驟一：紅薯粉可提前清水浸泡一下；著急吃就像我一樣，冷水下鍋直接煮，約5-7分鐘，至可用筷子前段粉時，關火
步驟二：煮粉時，抽空調酸辣配方，取一個大碗，放入：1顆蒜切成碎末，1勺油潑辣子；少了油潑辣子就不對味了啊~
步驟三：，2勺生抽，2-3勺陳醋，適量食鹽，花椒粉和一點白糖，攪拌均勻；
步驟四：煮好的粉，撈出濾掉湯水，放入醬料碗，拌勻；擺上後面燙的蔬菜，撒上香菜；最後淋上適量骨頭湯即可開動啦~
念念叨叨：
1.調味比例很簡單，按一碗的量：蒜末，1勺油潑辣子；2勺生抽，2-3勺陳醋，適量食鹽，花椒粉和一點白糖；就這麼配，保準沒錯
2.湯水最好是放骨頭湯，如果沒有就在煮紅薯粉的時候多放些水，最後再淋上去
3.切記不要把調味放進鍋裡跟紅薯粉一起煮！那樣口感沒那麼好~
4.再加上些芝麻花生米就完美了~好吧，我承認，這回我忘了放啦
以上就是我做的《酸辣粉》分享，你會了嗎？趕緊收藏試試喲~不然我擔心你滑著滑著就找不到我了
做個俗人，每日惦記著朝花夕食，為自己為家人鑽研各種美食，以食養生，以食暖心。
圖文均為《朝花夕食記》原創，嚴禁不良媒體盜用，盜用必究！謝謝~
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