雨水节气到，意味着二十四节气的第二个节气来临，这时候的天气特点，温度会明显回升、降水量会增多、万物复苏给人一种春天盎然的感觉。春天来了，希望疫情也会尽快的过去~
中医食疗讲究吃“应季的食物”，那雨水节气养生该如何吃？
有的人说在饮食上不能少的肯定是春笋，春天就应该吃些当季的蔬菜，口感美味养生效果还好。确实，雨水吃春笋是一个很好的选择，春笋的生命力顽强，其膳食纤维含量还高具有润肠通便的作用。
每百克的春笋中有2.8g的膳食纤维，比冬笋、奶白菜、娃娃菜、荠菜等绿叶菜的膳食纤维含量都高，具有润肠通便的作用。
并且，在营养界它还被称为是“双低食物”。一个是因为它的热量低，还有一个就是它的脂肪低，从一百克的春笋中可以看出，它的热量仅仅是28千卡左右，而脂肪只是0.1g。竹笋属于“发酵性碳水化合物”，可以刺激胃肠道激素分泌，助于消化因而有利于<strong>减肥。
有人问了，那么糖尿病患者可以吃吗？答案当然是可以，上文提到的春笋具有的<strong>低脂肪、高膳食纤维的特点，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。还能促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
但是，烹饪春笋一定要注意一个步骤，就是在炒之前把春笋用热水焯一下，春笋里有大量的草酸，焯后的春笋草酸含量大大降低，口感就不会涩了。
糖尿病患者食用春笋注意事项 ：
1、竹笋是偏寒的食物，如果是单独吃竹笋，对身体肯定是会产生不利的影响的，因此可以通过与肉一起炒，来中和竹笋的寒性，这样就会降低吃竹笋给身体带来的副作用。
2、竹笋不能与红糖一起食用，两者通过加热会产生一种叫做赖安酸糖基的物质，这种物质能够影响人体的身健康，对人体是极为不利的；竹笋不能与羊肝同食，竹笋和羊肝在炒的过程中，竹笋内的某些活性物质，能够破坏羊肝原有的营养物质，造成营养的大量流失，并且还会产生危害人体健康的物质。所以在选择与竹笋同食的食物时，一定要弄清两者是否可以同时使用。
3、竹笋内含有大量的粗纤维，能够加快胃肠道蠕动的速度，对一些患有胃病，胃肠道出血等患者会带来不利的影响。所以一些<strong>胃肠不好、消化系统不好的人群尽量的少吃竹笋。
雨水养生除了春笋，这2种芽菜也值得推荐给糖友。
第一，青蒜芽，如果你发现自己家的大蒜已经发芽了，并且食用起来的口感不好，那么我们就可以动手把已经发芽的大蒜种到合适的泡沫箱子里或是花盆里面。随着青蒜芽的长大，人们就能慢慢享受它的美味。
经过发芽的青蒜芽，含有较多的天然抗氧化物质，尤其是大家熟知的多酚类成分，以及抗氧化剂维生素E的成分都是比较高的。可帮助机体抗衰老、抗氧化、在一定程度上清除体内有害的自由基。除此以外，其中还有多种微量元素，如铁、锌、镁、磷等等。
这样的青蒜芽用来炒菜吃、或做汤当成辅料食用，美味健康还不浪费大蒜的营养，大家可以经常食用，还是减肥人群的好帮手。
第二，豌豆苗，豌豆苗除了含有减肥人群需要的膳食纤维，还有较多的胡萝卜素，和胡萝卜不相上下，如果你最近视力不好，想要保护眼睛就可以吃它哦。
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