暖人心280
炸是很多人都喜歡的一種烹飪方式。只是基於健康，現在都儘量少吃油炸品。我家的孩子也是一樣，只有對炸的東西最感興趣。
那麼炸魚的麵糊怎麼調，才會外皮酥脆呢？
我就來分享一個家庭版的《酥炸魚》
【主材料】
①小黃魚
②姜
【麵糊】
①澱粉 30克
②麵粉 170克
③雞蛋 1個
④食用油 20克
⑤水 100克 【製作步驟】
①將小黃魚加入鹽、胡椒粉、料酒、薑片醃製20分鐘。
②將麵粉放入大碗中，調入鹽、胡椒粉，打入雞蛋，加入食用油，加入水，調成比較粘稠的麵糊。水量根據麵粉吸水性調整。
③將小黃魚拍上幹澱粉，裹上面糊。
④鍋中下油，待油溫升高，油開始冒煙，下入裹好麵糊的魚，大火炸定形後翻面，轉中火炸熟，再轉大火逼出油脂，撈出瀝乾油即可。
⑤喜歡更酥脆的可升高油溫再復炸一次。
前幾天鄰居送的魚就炸了一盤，兒子因它第一次自己吃魚吐魚骨。炸品對孩子的吸引力太大了。但記得適量，太上火了。
我是《電燈泡美食》，是一名愛吃、愛做、愛學各種美食的寶媽，更喜歡一起分享美食。這世上唯有愛與美食不可辜負，愛偶爾會遲到，那麼讓我們把美食分享出去，撫慰更多人的心靈！記得關注我《電燈泡美食》，點贊評論分享出去喔！謝謝您的閱讀！
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