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炸魚教程:
魚收拾乾淨，掛掉黑皮以及內膛的黑衣，去掉腥筋，剁成塊。
做魚不腥首先就是收拾乾淨魚，原先的文章我有提到，感興趣的友友可以去看看。
開始製作:
一、剁好的魚塊先倒入料酒，料酒能抹遍魚身就行。再倒入生抽老抽，都一樣，用手抹遍魚身，第三步抹鹽，同樣，魚腹裡都抹上。薑絲蔥花塞魚腹裡。醃製三個小時。
現在生活節奏緊張，大家可以頭一天晚上醃上，放冰箱裡第二天拿出來炸。
二、醃好的魚塊洗掉多餘的鹽，蔥姜都不要，放另一個盆裡，三顆雞蛋打進盆裡打成雞蛋液，半碗麵粉。注意:一盆洗好的魚，一盆雞蛋液，半碗麵粉。
三、起鍋燒油，油溫七成開始炸。燒魚的同時把魚塊倒進雞蛋液，使每塊魚都裹上雞蛋液，用筷子夾一塊魚在麵粉裡沾滿面粉，油溫上來下入鍋裡開炸。
四、所有的魚塊炸至兩面金黃或者紅彤彤的就OK啦。
按照個人口味可以撒上芝麻、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。鹹香焦穌的炸魚塊，幾乎人人都愛吃，就是熱量比較高，容易長胖。
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