用户74013498610
说多了都是辛酸泪。奶爸来说说自己的烘焙史。
17年10月份的时候，奶爸的大宝10个月，可以吃辅食了，同时也看到朋友圈的经常有其他的朋友晒烘焙，晒辅食，就决定为了大宝的健康，我要自制辅食，从那开始一发不可收拾。如果题主是爱好者想自学而不是去专门的厨师学校的话，奶爸有以下建议。
奶爸大概准备了一下这些东西：
1.在某东购置烤箱（机械面板）278元。事实证明便宜货和高端货还是有差距。温度控制有差，所以如果题主不是为了尝鲜，而是真正想入坑的话，建议直接买个高端一点的。
2.烘焙工具（168元），我当时因为是第一次尝试烘焙，所以买了烘焙工具买的是便宜的，也是入门级（千XX精工）的套装，里面大概有20几样。包括打蛋器、电子秤、橡胶刮刀、硅胶毛刷、6寸活低模、披萨盘、蛋挞模、油纸、量杯、面粉筛、裱花嘴、裱花袋、量勺、吐司模、铝箔纸、鸡蛋分离器、硅胶垫、蛋糕纸杯、饼干模、高温手套、脱模刀等等。建议新手直接买套装，价格便宜量又足。常规家庭使用是足够了的。如果想加深难度，就把裱花台、奶油发泡器一起买了。个人觉得裱花枪不好用，也可能是因为水平有限吧。对了，裱花嘴建议多买几个不同型号的。裱花袋可以多买几个，毕竟这个是消耗品。裱花袋和裱花嘴是做曲奇的利器。
3.烘焙食材（价格算不清了），低筋粉、高筋粉、鸡蛋、牛奶就不说了，必备的，基本大大小小的超市都有卖。当然越贵的越好。个人认为烘焙不存在物美价廉的说法。重点说一下黄油，记住。一定要买动物黄油，不要买植物黄油。奶爸第一次用的是多美鲜黄油、后来又用过安佳黄油，总统黄油。有个专业做烘焙的朋友告诉我他们用的是铁塔黄油，味道要好点。说实话，黄油这东西还是很贵，这又是烘焙的一个大坑。淡奶油根据你做的烘焙的需要决定买不买。
4.上网自学（0元）工具材料准备齐全了，剩下的就是上网学习了。多看视频，多看文章。基本上网上的每个烘焙都有具体的步骤和每种材料的用量。可以用手机或者纸笔记录下来。因为做烘焙的一些工序是很紧凑的，不能等蛋白都打发了，再拿出手机查看下一步是什么。
最后的建议：如果题主不嫌麻烦、不嫌花钱多可以尝试自己做烘焙，说实话，自己做的烘焙一点都不比外面便宜，甚至很多比外面还贵。奶爸也是在学习的过程中。附几张奶爸自己做的烘焙的图片。欢迎留言评论，一起学习进步。
爱做饭的胖奶爸
入门先不买太多，我是12年生了第一个娃辞职在家无聊开始自学烘焙的。刚开始也是乱买，不过至今还在用到的工具有：烤箱，烤箱棉手套，电动打蛋器，厨房电子秤，硅胶刮刀，打蛋盆。像抹蛋糕的工具啊基本上用不到，以前买了好多裱花的工具（像那种转盘裱花嘴抹花刀啥的）都没用上，因为裱花对我来说比较难[捂脸]自己家吃的奶油随便抹抹吧[捂脸]做蛋糕的材料一般就是低筋粉，鸡蛋，白糖，玉米淀粉，牛奶，鸡蛋这些有就好了。我平时在家给娃用烤箱做的比较多的也就是戚风蛋糕，葡糖干蛋糕（卷），蛋挞，烤鸡翅，披萨之类的，其它好像都做的不多，所以如果和我差不多状况就买这些足够了的，因为乱买也是浪费[捂脸]顺便附上这个年关在在家里做的东西[呲牙]
七七的蛋挞
烘焙是个坑，建议想好了在入，烤箱必备，手动打蛋器，电动打蛋器各一个，打蛋盆，家里有多的话先将就着用，不锈钢和玻璃的都可以，刮刀，裱花袋，抹刀，转盘，裱花袋，烤箱温度计，手套，蛋糕磨具，差不多这些可以了，材料不要买太多，先从戚风开始如果在家带娃，建议就这些，一两千块可以搞定，烤箱建议七八百到一千的吧，三四百的小，而且感觉质量也不好，家庭必备烤箱以后都可以用，买个中等的质量好点，自己用的也放心
凃舒萌
量杯和量匙。做甜点需按照配方严格称量配料。一般按重量称量的都用食品秤。按容积称量的液体用量杯，1杯＝240ml。
极少用量的粉类和液体可以用量匙称量，量匙一般有四个规格：一大匙或叫一汤匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.25ml），量取时如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
2.刮刀。非常好用的混合及搅拌工具，并且能把容器倒入模具的湿面糊刮的很干净，减少浪费。
3.电动打蛋器。电动打蛋器的功率是比较重要的，打蛋器配两种头，一种“笼状”的大家都认得，这是打蛋白、打奶油的，还可以打发黄油使用；另一种螺丝状的，这是“搅面勾”，可以用来搅拌面糊、甚至可以做面包的面团。
4.厨房电子称。电子称是必不可少的新手基本工具，西点很讲究计量的精确，各种材料的称重要掌握好对于电子称，含含的建议是：一定要买，一定要买好。买的时候装上电池当场试一下，扔点小纸片称一下，看看够不够敏感，但是如果敏感到数字会一直跳来跳去的变化，也不要为佳。
5.烤盘、模具。是面包和甜点的安身之所，建议选择便于清洗，硬质，可以反复使用，尺寸根据烤箱大小选择。
扩展资料：
烘焙常识：
1.糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。
2.黄油（butter）：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。
3.高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。
4.低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。
5.鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。
6.塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。
7.鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。
8.吉利丁：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶（pipinggel）。
9.泡打粉（bakingpowder）：简称b.p.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性。
10.小苏打粉（bakingsoda）：简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。
11.香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味。
12.吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
13.酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。
14.牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。
15.改良剂：市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。粉状改良剂的成份为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。
wo小红姐
1.量杯和量匙。做甜点需按照配方严格称量配料。一般按重量称量的都用食品秤。按容积称量的液体用量杯，1杯＝240ml。
极少用量的粉类和液体可以用量匙称量，量匙一般有四个规格：一大匙或叫一汤匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.25ml），量取时如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
2.刮刀。非常好用的混合及搅拌工具，并且能把容器倒入模具的湿面糊刮的很干净，减少浪费。
3.电动打蛋器。电动打蛋器的功率是比较重要的，打蛋器配两种头，一种“笼状”的大家都认得，这是打蛋白、打奶油的，还可以打发黄油使用；另一种螺丝状的，这是“搅面勾”，可以用来搅拌面糊、甚至可以做面包的面团。
4.厨房电子称。电子称是必不可少的新手基本工具，西点很讲究计量的精确，各种材料的称重要掌握好对于电子称，含含的建议是：一定要买，一定要买好。买的时候装上电池当场试一下，扔点小纸片称一下，看看够不够敏感，但是如果敏感到数字会一直跳来跳去的变化，也不要为佳。
5.烤盘、模具。是面包和甜点的安身之所，建议选择便于清洗，硬质，可以反复使用，尺寸根据烤箱大小选择。
扩展资料：
烘焙常识：
1.糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。
2.黄油（butter）：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。
3.高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。
4.低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。
5.鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。
6.塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。
7.鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。
8.吉利丁：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶（pipinggel）。
9.泡打粉（bakingpowder）：简称b.p.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性。
10.小苏打粉（bakingsoda）：简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。
11.香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味。
12.吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
13.酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。
14.牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。
15.改良剂：市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。粉状改良剂的成份为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。
王beautiful
1.量杯和量匙。做甜点需按照配方严格称量配料。一般按重量称量的都用食品秤。按容积称量的液体用量杯，1杯＝240ml。
极少用量的粉类和液体可以用量匙称量，量匙一般有四个规格：一大匙或叫一汤匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.25ml），量取时如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
深漂光阴
烤箱32寸，新手入门不需要调特别贵的，但是尺寸上不建议＜32寸，空间足够且温度容易控制，另外就是一些烘焙模具，基础的电子秤，烤盘，打蛋器，量勺，硅胶刀等，可以到某宝上买到，另外就是食材，比如黄油，低筋面粉，高筋面粉，奶油，芝士，白糖一定要多准备，新手入门可以选择做饼干，像蔓越莓饼干之类的，食材和烘焙器具刚开始不建议一次性买太多避免浪费，可以根据后续要逐步添置。
小炮竹
学做烘焙之前需要知道做烘焙比较复杂,工序繁多，还要掌握烘烤的方法和时间。对自己买的烤箱要非常了解。后续清理盘子盆子也比较麻烦。如果不是勤快人，还是不建议学烘焙的。
需要准备的工具有以下
1，烤箱和冰箱是必备的。烤箱尽量在条件满足的情况下，买大点的。冰箱有冷冻左右的就行
2，电子秤，要标准
3，温度计，手持的和挂在烤箱里的都需要。
4，打蛋器和打蛋盆，用来打发奶油。
5，橡皮刮刀，用来切拌原材料。
6，裱花袋和裱花嘴除了用来装饰之外，曲奇马卡龙之类的都需要用到这些。
7，各种模具
以上是初学者需要准备的工具。学习这些工具是如何使用的是第一步。
清风畅意
可以在网上买一个新手烘焙套餐，一般打蛋盆（要不锈钢的加厚的）、打蛋器、电子秤、隔热手套、面粉筛、蛋糕盆、烘焙油纸、锡纸等都有了，这是工具，新手用基本够了。原料的话，基本的需要买低筋面粉、黄油、玉米淀粉、泡打粉（无铝的）、糖粉、小苏打、鸡蛋。
小遥哥哥
首先你需要一个烤箱，然后打蛋器，烘焙模具，如果是做蛋糕，我觉得你还要刮刀，蛋清分离器，蛋糕粉，鸡蛋，糖等等。
