夏天66709401812
牛奶和豆浆都是优质的蛋白质来源，牛奶提供的是动物蛋白，而豆浆提供的是植物蛋白。这两种蛋白质可以说各有千秋，如果想要补充蛋白质的话，我们都可以选择，也可以先根据自己的喜好来。
牛奶的味道比较香醇，但是有时候会有一些人不喜欢牛奶的奶腥味，而且在平时的生活中，并不是所有人都喜欢喝牛奶。也有一部分人存在有乳糖不耐受的情况，这部分人群喝奶以后会出现胃肠道不适，可以优先选择豆浆。
而有的人对于豆浆的味道也是不太喜欢，觉得不够香浓太过寡淡，加糖吧担心热量超标，不加糖吧又不好喝，其实这种情况可以跟随自己的喜好，喝牛奶，喝酸奶，都是不错的补充蛋白质的方法。
如果是体质比较肥胖的人群，可以选择部分脱脂或者脱脂牛奶，而对于胃肠道比较脆弱的人群来说，喝豆浆最好也不要喝太多，并且一定要完全煮沸，避免中毒。
如果你两个都喜欢，两个都能喝，那就最好了，想喝哪个就喝哪个！
妇产科女司机飒姐
牛奶喝豆浆都是大家喜欢的健康饮品。就蛋白质含量来说，不相上下，牛奶在3%左右，自制豆浆也能达到3%~3.5%左右。牛奶的蛋白质属于动物优质蛋白，吸收率比较高；豆浆属于植物优质蛋白，吸收率也不低，但相比牛奶要稍微差一些。
此外，牛奶中还含有脂溶性维生素（维生素A，D,E,K），维生素B族和丰富的钙元素，而且钙的吸收率在众多高钙食物中算是佼佼者。豆浆的能量低，不足牛奶的1/3，除了蛋白质，其他营养素稍逊于牛奶，但制作豆浆的大豆含有丰富的大豆低聚糖，这是一种有益于肠道健康，能减缓餐后血糖波动的水溶性膳食纤维，刚好弥补了牛奶缺乏膳食纤维的不足。大豆还有大豆异黄酮，结构类似于雌激素，对人体内雌激素有双向调节作用，缓解女性更年期不适症状，预防乳腺癌。从这点看来，豆浆对人体健康有很重要的保健意义。
所以，就不要再问是牛奶好还是豆浆好啦。如果对牛奶没有过敏或不耐受的问题，就两者一起或换着喝就行，让它们发挥各自所长，给身体贡献所需营养，不是很好吗？
王秋霞营养师
牛奶和豆浆经常作为我们日常早餐的饮品选择，能为我们提供丰富的蛋白质，少量碳水化合物和多种矿物质。
牛奶和豆浆哪个蛋白质更丰富？
每百克牛奶中的蛋白质含量为3克，根据奶牛间的个体差异，产出的奶蛋白质含量略有不同，但相差不会太多。
豆浆是一种以大豆为原材料制成的天然饮品，大豆每百克含有蛋白质35克，在植物性食物中是相当突出的。但是，大豆制成豆浆之后，因加入大量的水，使其蛋白质含量大大降低，每百克豆浆中蛋白质只剩下1.8克，与牛奶相比是少了很多，但是豆浆仍然可以作为日常蛋白质的良好来源，与其他很多食物相比，豆浆的蛋白质还是相当优质的。
牛奶和豆浆中的蛋白质存在什么区别？
牛奶和豆浆，所含蛋白质种类不同，一个动物蛋白一个植物蛋白，各具优势。
牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，其它主要为乳清蛋白，酪蛋白是一种优质蛋白，容易被人体消化吸收，生物价较高，并能与谷类蛋白质形成蛋白质互补作用。而豆浆作为一种大豆制品，其蛋白质中的赖氨酸（必需氨基酸的一种）丰富，但蛋氨酸含量低，所以，和蛋氨酸丰富的谷物共同食用，同样可以达到蛋白质互补作用，提高其蛋白质生物价。
常喝哪种更营养？
牛奶和豆浆都是日常应经常摄入的天然饮品，如果自身情况允许，口味都能接受的话，建议两种交替饮用。
牛奶除蛋白质优质且丰富外，还有一个突出的优点，就是钙质丰富，可以说是日常最适合补钙的一种食品，每百克牛奶含有钙质105克左右，一个成年人每日钙的推荐摄入量是800毫克，每天300-500克牛奶，轻轻松松补充每日钙量的一半。有人会说：“比牛奶钙质更丰富的食物不是有很多吗，比如说虾皮，每百克含有900多毫克的钙质呢！”这个数据倒是没错，可虽说虾皮的钙质丰富，但是不要忘了，虾皮是一种重量很轻的食物，一个人每次摄入虾皮差不多只有10克左右，也就是只能摄入90毫克左右的钙，并且，虾皮中的钠含量极高，100克中含有钠5057毫克，是每日推荐摄入量1400毫克的三倍还要多，10克虾皮中的钠也有500多毫克了。这么比起来还是通过牛奶获取钙质比较理想，而且牛奶中特有的乳糖是促使钙质吸收的重要物质，所以牛奶中的钙吸收利用率也更高。
豆浆的钙质虽然不如牛奶丰富，但是它含有的一些健康物质不可忽略，比如，大豆皂苷，大豆黄酮，大豆固醇，大豆低聚糖等，都是对人体有益的物质。我们最熟悉的就是大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种类雌激素，也就是说不等同于雌激素，和雌激素是一种类似的物质，所以并不会像真正的雌激素那样对一些疾病造成负担或者加重病情。另外要注意一点，豆浆加热的时候一定要煮开煮沸，并且不能只沸一次，两次或者以上才能保证豆浆真正的煮熟。大豆中的碳水化合物中，有一半为人体不能消化的棉籽糖和水苏糖，这两种物质易溶于水中，到达大肠后被微生物发酵产生气体，可引起腹胀，豆浆充分煮熟利于棉子糖和水苏糖的分解，避免肠道产生过多气体。
避免卖到“假的”牛奶和豆浆
选择牛奶的时候，应选择每百克蛋白质含量2.9克以上，并且配料表中只有生牛乳这一项的纯牛奶，避免把每百克蛋白质含量在2.3克以下的乳饮料当成牛奶补充，那样的话，不仅不能充分的获取营养，并且不知不觉还会增加糖分的摄入。豆浆的话自己制作最佳，避免饮用快餐店那种豆浆粉沏出来的豆浆，因为那种具有饮料性质豆浆喝不喝意义已经不大了。
以上就是对牛奶和豆浆营养的比较，两者不相上下，如果你自身不存在需严格控制蛋白质摄入的特殊身体状况，这两种饮品都推荐长期饮用。
丸子偶尼
补充蛋白少不了大豆制品。豆制品是以大豆为原料加工制做的食品，我们常吃的豆腐，豆浆，腐竹，豆干均属于豆制品，豆制品种类繁多且多为熟食食用很方便，豆制品的营养价值要从其原料大豆说起。大豆中蛋白质含量约30%，40%比各种瘦肉牛奶鱼类都多。有人讲豆制品比喻为植物肉一点不夸张期蛋白均和与动物蛋白相媲美。豆制品中含有20余种组成蛋白质的氨基酸，为此豆制品比牛奶蛋白高很多。 回答完毕。
朴实老李
补充蛋白质喝牛奶好还是喝豆浆好？
豆浆、牛奶，是早餐最常见的两种饮品，也都得到了营养专家的推崇。但“二选一”对很多人来说有点为难，那么到底豆浆好还是牛奶好呢？
认真回答每一个问题。请您先点击右上面的“关注”，每天分享健康养生知识。其实不然。从营养角度来说，各有各的优势，甚至不分上下。
牛奶更适宜补钙
从补钙的角度来说，牛奶更适宜。一方面，牛奶中钙含量更丰富。每100g牛奶中含有104mg的钙质，但豆浆中的钙含量大约只有10mg，只占了1/10；另一方面，牛奶中的钙质是人体钙的最佳来源，含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收率可高达98%。
但是豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可以减少钙质的流失，尤其是更年期妇女。
补充蛋白质，不分上下
蛋白质是生命的物质基础，可以说没有蛋白质就没有生命。而牛奶和豆浆都属于优质蛋白，且含量差不多，又都易被人体吸收、利用。
如果一定要分个高低，可能牛奶属于动物蛋白，相对来说更易吸收一点，但差别也不大。
消化吸收率，不分上下
牛奶中的乳糖，可以调节胃酸、促进肠蠕动和助消化腺分泌，同时促进矿物质的吸收。
而豆浆有大豆低聚糖、膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增进肠道益生菌的生长，甚至有助于排出重金属等有毒有害物质。
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豆浆更适宜减肥，防慢病
很多慢性病患者不敢喝牛奶，主要是因为牛奶中含有一些饱和脂肪，如：甘油三酯，以及少量的胆固醇，但豆浆却在这方面有独特的优势。
豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，有利于改善血液环境，对于血脂高、心血管疾病患者、肥胖者等群体来说更有益。
而且豆浆来源于大豆，富含大豆异黄酮、大豆聚糖、膳食纤维，也能辅助预防糖尿病、心血管病等慢性疾病。
除此之外，这两者在各种维生素、矿物质的含量上也是各有所长。因此，从营养上来说，豆浆和牛奶相当于打了个平手，按需求选择即可。
参度养生
这个问题问得好。牛奶是西式早餐的必备品，而豆浆却是老百姓餐桌上常客，一个来自动物蛋白质，一个来自植物蛋白质，它们之间的Pk没有胜负，各有千秋。
1.关于蛋白质。
蛋白质含量均为3%左右，均含有人体8种必需氨基酸，都是人类蛋白质优质来源。在蛋白质吸收上稍有差距，牛奶氨基酸种类和比例与人体接近，吸收率接近100%，是最优质天然蛋白质来源，这也是婴儿配方奶粉选择牛奶作为原料原因。而豆浆来自有“植物肉”称谓的大豆，经研磨成浆再充分煮沸后，大豆中植物酸、胰蛋白酶抑制物等影响蛋白质吸收的物质已被破坏80%以上，吸收率也不错，稍差于牛奶。
2.牛奶除了蛋白质外，重要优势是含钙量。
每100g牛奶含钙104毫克，而每100g豆浆含钙量仅10mg，仅为牛奶的十分之下，处于下风。
3.豆浆富含膳食纤维和大豆异黄酮等优势营养素，并且热量、脂肪含量和碳水化合物均比牛奶低。
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100g牛奶热量54千卡，脂肪含量3.2g，碳水化合物3.4g；100g豆浆热量31千卡，脂肪含量1.6g，碳水化合物含量1.2g。
4.两者不可互相取代。
《中国居民膳食指南2016》推荐每日牛奶摄入量300g，大豆及坚果类每日摄入量25~35克，25g大豆折算成豆浆365mL。简言之，按指南推荐，每日需摄入牛奶300g，豆浆365ml。
5.怎么选择?
最理想状态是鱼与熊掌均兼得，按《中国居民膳食指南》推荐，牛奶豆浆都喝，有乳糖不耐受人群可以选择酸奶+豆浆。非要二选一的，需要加强补钙的选牛奶，更年期妇女可选含有“植物雌激素”的豆浆，想要控热量的选豆浆，或者什么都不考虑，只想喝自己想喝的，青菜萝卜各有所好，跟着感觉走也没错。
牛奶和豆浆是很常见的饮品，那么哪种更健康？从营养的角度来比较，到底是牛奶好还是豆浆更好？
1.牛奶主要含有酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等蛋白质和几十种氨基酸等营养成分组成。其中的奶蛋白是货真价实的蛋白质，它的吸收率超级高，几乎能被人体完全吸收。除此之外，牛奶还含有以乳糖为主的碳水化合物以及各种维生素和矿物质。牛奶的含钙量超级高，而且吸收率也是最高的。所以毫无疑问牛奶是最理想的补钙饮品。
2.豆浆也含有超多优质蛋白、以及大量维生素、氨基酸、矿物质等营养元素。能促进骨骼和肌肉的发育，对维护肠道的健康十分有益。具有健脑益智、抗衰老、增强记忆力等多种功效。豆浆中的大豆异黄酮还能有效改善骨质疏松，并有降低胆固醇的功效。
3.牛奶VS豆浆
没有对比就没有伤害！牛奶和豆浆各有所长，它们的共同点是能补充蛋白质。牛奶更擅长补钙，但不太适合三高患者喝。因为喝多的话容易长胖，增高血脂。而豆浆则相反，比较适合想减肥又想补钙的人喝。但豆浆的钙没有牛奶的纯正，口感也略逊色于牛奶。
牛奶富含维生素A，而豆浆没有。豆浆也含有很多牛奶所没有的维E和膳食纤维等元素。总之牛奶和豆浆都各有优势，豆浆比较低脂，想补充蛋白质的话建议还是选牛奶。也可以搭配着喝，这样营养更全面。
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豆浆是中国最为传统的健康饮品，小时候早上起来上街买上一袋磨好的豆浆回家煮熟后就可以喝。后来长大之后，有了豆浆机，轻轻松松就可以做好豆浆。而牛奶相对而言价格更高一些，全家人都饮用牛奶也是最近十几年的事。有的时候面对豆浆和牛奶，有些人不知道是喝豆浆还是喝牛奶？如果是想补充蛋白质，是选择豆浆还是牛奶更合适？
牛奶的蛋白质含量一般在3.0左右，也就说100毫升牛奶中蛋白质的含量为3.0克。也有些牛奶的蛋白质含量稍高一点，大约是3.4克。牛奶中含有的蛋白质是优质蛋白，豆浆虽然是植物性食物做成的，但是其含有的蛋白质也是优质蛋白。只不过豆浆中的蛋白质含量并非很稳定，在《中国食物成分表》中标注的豆浆蛋白质含量为1.8克/100克，而在实际操作中豆浆的蛋白质含量受豆浆浓度的影响比较多。
有人喜欢喝浓豆浆，这就需要在制作时多放黄豆来增加豆浆的浓度。在家中制作豆浆的时候，我们往往也会添加花生、黑豆等食物做成五谷豆浆，这样做出来的豆浆浓度更高，营养素含量也更高一些，而豆浆中含有的蛋白质就比市场上售卖的豆浆更高。
想补充蛋白质，豆浆和牛奶都可以。只不过要看个人的选择和身体状况，比如喜欢喝豆浆的人可以喝豆浆，而豆浆和牛奶都喜欢喝的朋友就完全可以做到豆浆和牛奶两者兼有。如果有胃肠道疾病，则不建议您饮用豆浆。
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我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
王桂真营养师
如果只看补充蛋白质的效果，牛奶和豆浆差距是很小的，普通纯牛奶的蛋白质含量为3%，而新版的中国食物成分表中豆浆的蛋白质含量也是3%（旧版本为1.8%，主要跟冲的浓度有关），而且无论是牛奶中的蛋白质，还是豆浆中的蛋白质，都属于优质蛋白，吸收利用率都非常高。
当然，牛奶的更大的优势是含钙量高，每百克牛奶含钙104mg，而每百克豆浆只有5mg，对比是相当明显的，牛奶是食物中钙的最主要来源之一，而豆浆的补钙效果则很弱。当然，牛奶毕竟含饱和脂肪和胆固醇，获得同样多的蛋白质，牛奶的热量也要高于豆浆，因此，豆浆也有它自己的优势。
健康的饮食中，牛奶和大豆制品，一般建议是都需要吃的，而不是二选一。对多数人来说，牛奶每天应该至少半斤以上，早餐喝杯豆浆也是不错的选择。当然除了奶类你还可以选酸奶、脱脂奶，大豆制品也不必局限于豆浆，豆腐、豆干和豆皮补充钙和优质蛋白的效果都很好。
营养科普赵之德
补充蛋白质该吃啥？
牛奶？豆浆？
玮玮不禁感叹：题主的想象力好有限呀！
您还可以选择鸡蛋豆腐、瘦肉、鱼虾呀？不要把饮食局限在固定的几样食品，我们可以选择任意食品，只要控制好摄入总量，吃啥都可以呀！
说说蛋白质的重要性：
“蛋白质是生命的基础”——相信这是每个学过中学生物学的朋友都印象深刻的一句话，但其实很多人在脱离学校和书本后都逐渐淡忘了这句话的深层含义：蛋白质到底有多重要?
它是人体生长发育、新陈代谢以及免疫系统的材料和基础：
头发、皮肤、肌肉、骨骼、血液以及免疫细胞中都有蛋白质，如果蛋白质不足，这些物质的合成、更新就会受到影响，那么可爱的孩子如何长大个、变强壮呢？我们的伤口、炎症如何恢复？
缺乏蛋白质会造成蛋白质营养不良，表现有脱发、皮肤衰老、免疫力低下、贫血、睡眠质量下降等等。
每天吃多少蛋白质够用？
蛋白质虽然总要，但也不是多多益善，毕竟高蛋白食物通常高脂肪，动物蛋白更是伴随着高胆固醇的可能性；过多的蛋白质摄入也会造成过多的含氮废物排泄，会加重肾脏的负担！
因此根据【中国居民膳食指南2016】建议：
每日300克奶制品
禽畜肉类40~75克（约半个手掌大小）
鱼虾类40~75克（约半个手掌大小）
豆制品连同坚果类每日25克即可
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
