玲姐214651998

你好，您說的香菇素餡包子應該是指餡吧。我來和你說說吧，我曾經在廟裡給僧人做過飯，就是全素食。因為是素食所以油就一定要相應的大些，還有就是食材之間的搭配，既要考慮到口感，也要考慮營養。香菇餡可以配點綠色蔬菜增加口感，再配點豆製品提高營養，比如豆乾，豆皮都可以。下面我詳細說說哈。

一份香菇，半份油菜，一份豆乾。香菇油菜分別洗淨焯水，拔涼淋幹水分，切碎塊。豆乾切細丁放油炒一下，放十三香調味。炒好的豆乾涼透和切好的香菇油菜拌到一起，按口味加鹹鹽雞精，最後加一些蔥油，沒有蔥油加色拉油也行。

下一步就是和麵了，我就不說了。要是好吃記得回來給俺點個贊哈！

小土說

導語：香菇素餡包子怎麼做？

大家好，我是寶媽私房七七八八，我來回答這個問題。

包子一直是家人最愛吃的一種麵食，尤其是香菇素餡的包子

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。

包子好吃很重要因素取決於包子的餡，餡好吃，包子就成功一大部分了。香菇怎麼挑選，餡料怎麼拌味道才好，今天分享一下我的經驗供大家參考。

如何挑選香菇？

香菇素餡包子中主要食材就是香菇，該如何挑選優質的香菇作餡料用呢？作為一名資深的香菇種植戶，我負責的告訴你，香菇應該這樣挑選。

1：選擇中等個頭（個頭大的香菇老了，口感不好；個頭小的香菇水份多，有股菌種味，口感不佳）的香菇，香菇葉子要肥厚（葉子肥厚證明營養吸收的好，吃起來滑嫩有肉感）。

2：香菇的葉子有向內卷著的，有向外延展的，還有向上長的，應該選擇向內卷著的。向內卷著的香菇生長週期正好，最鮮美，肉香嫩不柴。

如何調配餡料？

用香菇作主要餡料，其他的配料選擇什麼才好吃呢？

我做過很多次的香菇素餡包子，配料也用過很多不同的，但我覺得最好吃的配菜是木耳、雞蛋、胡蘿蔔、青菜。這幾個菜加上香菇，色彩很絢麗、營養豐富、餡料軟和有味道。

如何和麵發麵？

做包子，想要煊軟冷了也不硬的面這樣做就可以了。具體做法參考https://m.zjurl.cn/answer/6790315580348956935/?app=news_article&app_id=13&share_ansid=6790315580348956935

如何蒸包子？

可能有人會說包子蒸還用教嗎，直接開火不就可以了嗎，其實不完全對的。

蒸包子時，蒸籠底部抹一點油，包子放上去不粘。冷水下鍋蒸，水開後在蒸10分鐘左右關火，再等5分鐘左右揭鍋，這樣包子表皮不皺，不回縮。

結語：大家都是怎麼做香菇素餡包子的呢，評論下方留言，共同交流哦。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。

寶媽私房七七八八

小青菜250克、 香菇60克、 豆乾100克、 麵粉250克 、水25克、 白糖10克 、鹽1克、 酵母。 胡椒粉、生抽、白糖適量 、香油少許 、食用油。

做 法

1. 豆腐乾洗淨切粒

2. 香菇洗淨去蒂切粒

3. 鍋內倒入適量食用油燒熱，倒入香菇丁翻炒至軟

4. 倒入豆乾翻炒

5. 大概3分鐘左右，調入鹽，生抽，胡椒粉，白糖，翻炒幾下後，放涼備用

6. 小青菜洗淨

7. 淖水撈出，切末

8. 拌入到豆乾香菇中，拌入香油，放著備用

9. 麵粉+水+酵母+白糖+鹽，和麵15分鐘

10. 放溫暖處發酵至兩倍大

11. 發酵好後取出充分揉麵排氣，分成30克一個的小劑子

12. 擀成中間厚四周薄的麵皮

14. 包入餡料

15. 做好包子，放蒸鍋醒發15分鐘。

白白胖胖的香菇素包子就做好了。

農村功夫哥

香菇素餡包子怎麼做，第一，先發面，一斤白麵，放3克的酵母粉。用溫水和麵。面和好後，放在一個溫暖的地方。讓面發到一直二倍大。第二，下面預備做餡料。小白菜二斤，新鮮的香菇6朵，乾土豆粉條二兩，大蔥，姜，五香粉，花生油，香油，醬油，鹹鹽，小白菜洗淨，切碎，用鹹鹽，醃一下，醃出水分來。再用籠體布。把水分擠出去，然後再剁碎。放在一邊留著備用。下面鍋裡放上適量的水，再倒入適量的醬油和鹽，然後大火燒開，水開後把粉條放進去。把粉條煮到軟了，然後把火關了，粉條放在鍋裡浸泡，把水分吃淨，看看粉條透亮就可以了，鍋中要是有多餘的水分，就可以大火再燒一下，等水分沒有了，這樣粉條就算完成了。把香碎剁碎。大蔥切碎。姜切成末。把所有的調料都合在一起。這樣調出來的餡它不會岀水，把餡拌勻就可以了。面發好了，再把面揉一揉，就可以包包子了。這樣包出來的包子。餡料不出水。鍋中添水，把水燒開，鍋中放入包子。燒10分鐘左右就可以。美味好吃的包子就做完了。

慶蓮194青蓮出塵埃

香菇素餡包子是人們常吃的一種食物，其製作法有許多種。下面就介紹一下製作的方法:

先用酵母粉活上面粉，一般用3個小時可發好。這要看面和酵母粉放多少。

包子餡的用料有:

香菇，木耳，胡蘿蔔，粉絲，蝦米，雞蛋和蔥等，切碎拌在一起，而後放入蠔油，醬油，鹽和香油等料拌勺。

用發好的面扞成片，包上餡後放入鍋內蒸。約蒸20多分鐘後就可蒸熟即可食用了。

見聞樂在其中

香菇素餡包子最好吃的就是香菇青菜包，做法:幹香菇，大青菜，小蔥，鹽，十三香，香油，菜籽油，白芝麻，味精，雞精，胡椒粉少許。幹香菇泡發好切沫，大青菜洗淨焯水切末，小蔥洗淨切末，然後再放大盆裡加上上面的調料拌好餡料。發好的包子面在案板上揉好掐成劑子用手按一下擀成包子皮然後再放上拌好的餡料，用右手捏著包子皮打褶轉圈就包好了然後再放入籠屜裡大火蒸25分鐘左右包子就好了可以開吃了！

秦人眼裡出西施

香菇素餡包子的做法

2019-09-20 11:58奇蹟來了

香菇素餡包子的做法：

主料：小麥麵粉(500克) ，香菇（鮮）(200克)

輔料：油菜(250克)，油麵筋(60克) ，木耳(幹)(100克) ，酵母(3克)

調料：鹽(5克) ，味精(2克)， 白砂糖(5克)， 植物油(20克)， 香油(15克)

製作步驟：

1.將麵粉加酵母、溫水，和成麵糰，放在有蓋的容器裡，等待發酵，等到麵糰膨大、蓬鬆是，即可做包子坯。

2.將香菇、木耳泡發、洗淨、切碎，將油麵筋洗淨切碎。

3.將油菜洗淨，沸水焯熟，放在涼水中浸涼，再切碎，擠去水。

4.將植物油放鍋內，燒熱，放入切好的香菇、黑木耳、油麵筋、白糖、鹽，煸炒至熟，起鍋時加入油菜、味精拌勻，淋上香油，即成為包子餡。

5.根據個人喜好作成大小合適的包子，擺放在蒸籠裡，將蒸籠放到沸水鍋上蒸10分鐘即可出籠食用。

牧子寧戈

香菇素菜包

香菇素菜包是用香菇配以新鮮蔬菜製成餡料，用麵粉包成的素菜包子。香菇含有香菇多糖能夠提高人體免疫力，具有抗癌的功效。香菇素菜包口味清淡，維生素含量高，特別適合三高人群食用。

中文名

香菇素菜包

主要食材

菠菜，黃花菜，香菇，冬筍

特色

皮質鬆軟，餡心清香爽口

功效

對皮膚和眼睛的保養有很好的效果

主料

菠菜1250克，黃花菜50克，香菇（鮮）25克，冬筍15克，小麥麵粉1000克

調料

鹽10克，味精3克，白砂糖3克，姜1克，花生油150克，酵母5克，香油10克

特色

皮質鬆軟，餡心清香爽口，是夏令佳點

做法

將青菜洗淨，下沸水鍋中燙，下後撈出，放入冷水中浸涼，擠幹水分，斬成細末，再裝在布袋裡壓幹水分，放在大碗裡。金針菜（黃花菜），冬筍，冬菇用溫水浸發洗淨，斬成細末。

炒鍋燒熱放生油，燒至七成熱時，放金針菜，筍，冬菇末，加細鹽，白糖，味精和鮮湯少量煸炒，待炒熟後盛起冷卻，再加青菜末，薑末拌和，澆上少許麻油，即成素菜餡心。

麵粉放在案臺上，鮮酵母加溫水攪溶，調成糊狀，倒進麵粉中，再加溫水500克拌和，搓勻揉透，至麵糰光滑，不粘臺板，不粘手。然後用布蓋好，靜置約2小時後，取小塊麵糰，用刀切開，見面團漲發，鬆軟並起小空洞時即可。

將麵糰搓揉成條，摘成75克一隻的坯子。再將坯子撳成中間厚，周圍薄，直徑8釐米左右的圓皮，中間放餡心25克，捏攏收口，即成素菜包子生坯，將生坯放到蒸籠裡，靜置1至2分鐘再放到沸水鍋上用旺火蒸10分鐘便成。

功效

香菇

營養十分豐富，是傳統的“八大山珍”之一。經科學測定，蛋白質含量為19%，脂肪4%，可溶性無氮物質97%，還有較多的麥角固醇。香菇蛋白質中氨基酸多達18種，含人體必需的8種氨基酸中的7種。香菇還含有大量的穀氨酸，多種維生素以及蛋白質等故被人成為“維生素的寶庫”。同時，香菇脂肪中含有大量的亞麻油酸，有大量鈣、鐵、銅等造血物質，因此，香菇的營養價值超過所有的蔬菜。作為食藥兩用的優秀原料，香菇能預防感冒。研究還證實，香菇裡含有一種抗病毒物質，被稱為蘑菇核糖核酸，可刺激機體產生干擾素。香菇還含有30中酶，對傳染性肝炎有一定治療作用。香菇還可抗癌。其機理是香菇能有效抑制腫瘤細胞，促進抗體的形成。

香菇

上海青菜

上海青菜每百克含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。

一直存在夢想

香菇素餡包子做法如下：

1、準備香菇，青菜或包菜，生薑，油，耗油，生抽，鹽，包子粉，麵粉，酵母粉，水。

2、和麵，500克麵粉，5克酵母粉，300克水，和麵

3、和成團的面準備醒發1-3個小時

4、在發醒發期間準備包子餡

5、香菇、青菜或包菜切丁,切生薑末

6、香菇、青菜或包菜切丁,薑末，油，耗油，生抽，鹽，包子粉一起攪拌均勻

7、醒發好的面揉團準備擀皮包餡

8、包好的包子再醒發10分鐘

9、涼水上鍋蒸，大火上汽轉中火蒸35分鐘

10、關火出鍋，香噴噴的香菇素餡包子就可以享用了

自己蒸的包子，不是很專業。

孫大臉說美食

對於這個問題，我的回答如下：

1.先用溫水，適量的酵母粉活好麵糰放在一邊發酵，大約的30,40分鐘。

2.先把雞蛋攤熟，放在一邊涼著，熱的放在餡裡容易出湯。

3.把事先泡發的香菇，木耳，黃花菜和綠橄欖用熱水焯一下，然後過涼水。

4.綠橄欖切碎。

5.香菇，木耳黃花菜切碎。

6.加入蔥花，攤好的雞蛋。

7.加入調料拌勻。

8.面也醒發好了。

9.切成大小相等的麵糰，準備包包子。

10.包子包好後，在醒發半個小時。

11.醒發好的包子放入蒸鍋。

12.蓋上蓋子，蒸15分鐘。

13.美味包子出鍋了。

關鍵字: 素食 素餡 美食