大地回春，万物复苏，韭菜，虽然四季常青，终年供人们食用，但以春天吃最好，俗话说得好“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，而韭菜性温，最易人体阳气。春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，口感脆嫩无比，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬之后，根和茎储存了大量养分，所以初春时节的韭菜品质最佳。
说道韭菜盒子，做法各有不同，形状有长方形，三角形，还有最原始的圆形，做法有发面的，不发面的，还有最近出来的摊面皮做的，总之各有千秋，各展所能，下面就为大家分享一下小编的做法，看看大家能给不能给个90分。
---【韭菜盒子】---
准备食材：面粉500克，温水230克，盐少许，食用油，韭菜500克，鸡蛋4个，耗油20克，太太乐鸡精15克，小磨香油3克。
做法步骤：
1，首先将500克面粉放入盆中，放少许盐，加230克温水开始搅拌，加水的时候不能一次性倒入，搅拌至雪花状，加入适量的食用油，加入食用油可以使做出来的韭菜盒子凉了也不会发硬。
2，揉成面团之后，均匀的分成大小一致的剂子，剂子大小随意，放一旁开始和馅。
3，把洗好的韭菜切成大小一致的小丁，韭菜不要切太碎，可以参照图一看看，影响口感，放入盆中，随后锅中烧油，加入鸡蛋炒散 ，炒鸡蛋的时候，一边倒一边用筷子或者是勺子快速的划拉，这种方法炒出来的鸡蛋不用刀切，大小正好，之后放入泡好的粉丝，加耗油，鸡精，少许盐，香油，拌匀即可。
4，用擀面杖把剂子擀成和饺子皮一样薄厚的面皮，擀面皮的时候案板上刷少许油，擀好后加入刚刚调好的韭菜馅，包成包子状，然后双手轻轻压平。
5，电饼铛下温200度，上温180，煎至两面金黄，在煎的时候会看到韭菜盒子鼓起，大约两分钟后左右即可，家里没有电饼铛的可用炒锅代替，炒锅底部需放比平时炒菜多一点的食用油，用炒锅做的时候，一定要注意温度。
温馨小提示：
1,和面加水要缓慢的加入，和成面絮装的时候，记得一定不要忘记加食用油。
2，调韭菜馅，炒鸡蛋时，适当的多放一点食用油，炒好后加入韭菜里面，韭菜油封后不容易出水。
3，韭菜馅里面加花椒面不加虾皮 ，加虾皮不加花椒面。
以上就是小编为大家分享韭菜盒子的做法，有喜欢的朋友记得收藏，点赞，转发哦。关注刚哥厨房，每天为您分享最接地气的美食做法和技巧。谢谢！
閱讀更多 剛哥廚房 的文章
