大地回春，萬物復甦，韭菜，雖然四季常青，終年供人們食用，但以春天吃最好，俗話說得好“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，而韭菜性溫，最易人體陽氣。春天的韭菜葉似翡翠，根如白玉，口感脆嫩無比，清香馥郁，這是因為它經歷了一個嚴冬之後，根和莖儲存了大量養分，所以初春時節的韭菜品質最佳。
說道韭菜盒子，做法各有不同，形狀有長方形，三角形，還有最原始的圓形，做法有發麵的，不發麵的，還有最近出來的攤麵皮做的，總之各有千秋，各展所能，下面就為大家分享一下小編的做法，看看大家能給不能給個90分。
---【韭菜盒子】---
準備食材：麵粉500克，溫水230克，鹽少許，食用油，韭菜500克，雞蛋4個，耗油20克，太太樂雞精15克，小磨香油3克。
做法步驟：
1，首先將500克麵粉放入盆中，放少許鹽，加230克溫水開始攪拌，加水的時候不能一次性倒入，攪拌至雪花狀，加入適量的食用油，加入食用油可以使做出來的韭菜盒子涼了也不會發硬。
2，揉成麵糰之後，均勻的分成大小一致的劑子，劑子大小隨意，放一旁開始和餡。
3，把洗好的韭菜切成大小一致的小丁，韭菜不要切太碎，可以參照圖一看看，影響口感，放入盆中，隨後鍋中燒油，加入雞蛋炒散 ，炒雞蛋的時候，一邊倒一邊用筷子或者是勺子快速的劃拉，這種方法炒出來的雞蛋不用刀切，大小正好，之後放入泡好的粉絲，加耗油，雞精，少許鹽，香油，拌勻即可。
4，用擀麵杖把劑子擀成和餃子皮一樣薄厚的麵皮，擀麵皮的時候案板上刷少許油，擀好後加入剛剛調好的韭菜餡，包成包子狀，然後雙手輕輕壓平。
5，電餅鐺下溫200度，上溫180，煎至兩面金黃，在煎的時候會看到韭菜盒子鼓起，大約兩分鐘後左右即可，家裡沒有電餅鐺的可用炒鍋代替，炒鍋底部需放比平時炒菜多一點的食用油，用炒鍋做的時候，一定要注意溫度。
溫馨小提示：
1,和麵加水要緩慢的加入，和成面絮裝的時候，記得一定不要忘記加食用油。
2，調韭菜餡，炒雞蛋時，適當的多放一點食用油，炒好後加入韭菜裡面，韭菜油封后不容易出水。
3，韭菜餡裡面加花椒麵不加蝦皮 ，加蝦皮不加花椒麵。
以上就是小編為大家分享韭菜盒子的做法，有喜歡的朋友記得收藏，點贊，轉發哦。關注剛哥廚房，每天為您分享最接地氣的美食做法和技巧。謝謝！
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