朱模(1380年9月1日—1431年6月11日)，汉族，安徽凤阳人，明太祖朱元璋的第21子，母赵贵妃。生于洪武十三年八月初二（1380年9月1日）。洪武二十四年(1391年)，封沈王。永乐六年(1408年)，就藩于潞州，后改潞安府。
长治市潞安府
沈王府位于今山西省长治市太行太岳烈士陵园处，陵园围墙墙基正是原来王府城墙墙基。明代初年，这一地区叫丰廪坊，洪武三年（1371年），在此设立了潞州卫，永乐元年（1403年）改建王府，潞州卫就搬迁到今长治市英雄北路了，在今长治市上党门北边，王府正对着巍峨壮丽的钟鼓二楼。沈王城曾多次修葺，较大的一次是朱模六世孙沈宪王将原来土城用砖石包砌，建成一座城高二丈五尺，周围三里，面积一百五十亩的颇具规模的皇城。东西有东华门、西华门；南北有端礼门、广智门；城里有承运门、体仁门、遵义门；从南到北有承运殿、存心殿、进学宫、宝恩楼。城墙四角都有角楼，各楼台宫殿皆琉璃飞甍，金碧辉煌。出皇城往东，有供皇族赏花的孟家花园，普通寺西边有以菊花著称的西园，还有为迎接王爷的跪门关，供王府供应物资专走车马的石头街等。住在沈王府的是亲王世系，住在沈王府周围的是郡王世系。沈王府东有陵川王府、平遥王府、黎城王府、沁水王府；北有沁源王府、宜山王府；西有清源王府、辽山王府；南有灵川王府、宿迁王府；西南有内丘王府、唐山王府和永年王府。其它还有镇国将军府、奉国将军府等。郡王封地远近都有，近的在晋东南有黎城、沁水；远在河北有唐山、永年；再远的在安徽宿迁、安庆。但这些封地只是虚设，郡王并不去封地，只在原炉坊巷（今炉坊巷小区）居住，因此留下“稷山府后”这一地名。这便是所谓“沈藩传国十世，子弟分王不出城”。
长治市六府塔
朱模是个贪吃的藩王，据说当地名吃都跟朱模有关。
先说说城区特色名吃-----团子。永乐十年，腊月24日，沈王外出返回王府的路上，见所过之村家家户户都在自家院搭火支灶蒸着热气腾腾的黄馍馍，香气扑鼻，魅力过人。于是他走进一家便问：“蒸得这么多黄馍馍干什么用？”主人说：“这不是馍馍，叫‘团子’，是用发酵的玉米面和粟米面揉和在一起，再包上红豆、大枣、红塘拌成的甜馅蒸制而成的，很好吃，老百姓在过年敬神之后就吃这种食品，你吃一个尝尝吧。”主人顺手取了一个热乎乎、软溜溜的团子递给沈王。沈王吃着香甜可口、美滋滋的团子，边吃边说：“真好吃！真好吃！真乃潞洲一绝，上党第一味也。我看给它起个官名叫‘金粉裹紫玉’吧。”于是团子就有了一个好听的名字。沈王朱模是个孝子，他想把这好吃的团子送到南京宫内孝敬他的母亲。于是就吩咐人蒸了团子装了筐，派几位身强力壮的小伙儿送往南京城。在信中附诗一首：“儿在天下最高州，虽行千里母易忧。今有金粉裹紫玉，奉献皇宫母后收。”潞州到南京遥遥几千里，那时交通不便，正月起身，二月中旬才到，皇太后看了信高兴异常，忙命左右打开密封的食盒，只见一个个“金粉裹紫玉”上长了绿茸茸的一层长毛，一股霉酸味冲鼻难闻。本来高兴的太后一下子难过得心酸流泪。她向周围的太监和宫女说，这样的东西怎能下肚呢？她担心儿子朱模在潞州受罪，就将送货的人叫到后宫问话：“你看这东西能吃吗？”这时皇帝朱棣也来了，对母亲说：“上党山高路险，百姓生活很艰苦，吃窝头不算稀罕。”但看见母后泪珠如雨，又想到远离京城的小弟朱模，不由得提笔挥毫下谕：“潞州皇粮减一半！”交给送货的人，送货的人带了皇上的圣旨，回到潞州后交给沈王朱模，朱模交给潞州府衙。皇榜贴出后，百姓皆大欢喜，都感谢沈王给太后送团子换取皇粮减半的恩德。一秀才还写了一首打油诗贴在府衙门口，“朱模沈王好心肠，坐镇潞州享天年，几筐上党第一吃，换回乡民万担粮。
再一个是烩面的故事：“烩面”是长治地区伊斯兰教回回族家庭一种古老的面食，历史悠久，源远流长。相传，明代永乐年间朱元璋的儿子沈王朱模在潞州(现在的长治)享受天年时，常到民间察访。有一年秋天，他行至南门外西和村和八义村一带。日当中午，人困马乏，腰疼腿酸，饥饿难忍，便坐在路旁休息。这时，一位头戴黑纱的少女，手提着罐子和篮子走来。朱模和气地问：“小姑娘你到哪里去呀!”小姑娘说：“我去地里给爷爷送饭。”“送的什么饭?”“羊肉老圪扯”(长治县一带百姓称宽面条为老圪扯)。沈王惊喜地说：“我能看看你这羊肉老圪扯吗?”小姑娘二话没说就揭开罐盖让沈王看，结果一股浓郁的膻香味飘然而出，沈王说：“真香呀!我能尝尝吗?”于是善良的小姑娘就给沈王倒了半碗让他吃。沈王本来就饿得不行，一接住这半碗香喷喷的羊肉老圪扯，便狼吞虎咽地三口两口吃了个精光，边吃边说：“真好吃!真好吃!”于是沈王便问小姑娘叫什么名字，家里有几口人，哪个村的。小姑娘说：“我叫春姑，西和村人，父母去世，家里只有我和爷爷两人。”沈王朱模回到潞州皇城，一直回味着那半碗羊肉老圪扯的香鲜味。于是他把他的回民卫大队长买本斋叫到皇宫，让他去西和把春姑及爷爷叫到他的皇城，并给爷俩安排好住处，在后花园修了座清真灶房，就这样春姑成了朱模家庭的一位回族厨娘。从此，皇城里又多了一种主食羊肉老圪扯。沈王去世后，春姑也离开了皇城。在队长买本斋的帮助下，在铜锅街落户成家。春姑为了养家糊口，就在天晚集市搭棚垒灶开了个小小面食馆，专营“羊肉老圪扯”。鲜味可口，物美价廉，食者络绎不绝。在她的引导下很多回民跟她学习“羊肉老圪扯”的制作方法。天长日久，代代相传到了河南、陕西、甘肃、宁夏，也传到了河北、天津等地，在潞州这种美食一直延续到民国战乱期间。朱模做为藩王和我市的小吃有了一段渊源，现残存的沈王府偏门成了现今全市集中的小吃一条街。
朱模，做为朱元璋二十一子，在明朝诸藩系中，沈王家族是最普通平实的一支，无大过，无大功，后人评价用“恭良”二字，明朝灭亡后，国除，后裔不详。宣德六年五月乙丑（初二）(1431年6月11日)，朱王薨，谥沈简王。昔日辉煌的沈藩王府曾经的辉煌已一去不复返，皇族威势，子孙显赫，繁衍甚广。皇城里钟鸣鼎食，皇城外宗室藩户人丁兴旺。出则骑马坐轿，入则妻妾相拥，俨然《红楼梦》中的大观园。
清顺治元年（1644），李自成起义军的别支刘芳亮“拥兵取潞安”，真取府衙，并攻进沈王府，此后沈王府便逐渐衰落。
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