大家都知道小米，營養豐富，它含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，而且同等重量的小米含鐵量比大米高一倍，是老人、孩子和產婦理想的滋補品。
一般家常做的最多的就是將小米熬粥喝，但今天我大家分享的是小米的另一種吃法—做成小米涼皮，而且除了涼拌還能上鍋烙一烙，做成早餐餅。
好了，話不多說，下面就一起來看看吧。
【小米涼皮的做法以及新吃法】
準備食材：小米200克，雞蛋2個，蔥花適量，食鹽半小勺，火腿腸1根，食用油少許，清水適量，澱粉4湯匙，甜麵醬適量。
具體做法：
1、 先將小米清洗乾淨後，加入清水，浸泡4個小時以上，也可提前一晚泡上，早上起來做也可以。
2、 泡好的小米，放入料理機中，加入沒過小米1指的清水，將小米打成米漿。
3、 打好後過濾一下，我用的是帶濾網的料理機，所以沒有過濾，直接倒入碗中了。
4、 在打好的小米汁中，加入食鹽、澱粉，攪拌均勻備用。
5、 鍋中添入清水燒開，取一個平盤，盤中抹一層薄油，將小米汁舀兩勺進去，晃動盤子，使汁液均勻地鋪滿盤底。
6、 然後放入鍋中，蓋鍋蓋蒸煮3-4分鐘。
7、 時間到，小米涼皮也鼓起來了，取出來稍微放涼後，揭下來。再將剩下的依次蒸好。
8、 蒸好的小米涼皮，可以切成條狀，加上配菜涼拌著吃。我沒有涼拌，是將小米涼皮做成了早餐餅。
9、 雞蛋磕入碗中，加入蔥花和少許食鹽，攪拌均勻備用，火腿腸切成長條狀。
10、平底鍋預熱刷油，將小米涼皮放進去，略煎兩面，再將蛋液均勻地塗抹在上面煎熟。
11、得過蛋液凝固後翻面，蛋液煎熟後反過來，刷上甜麵醬，放入火腿腸，然後沿一邊捲起來，捲成卷。
12、這樣小米涼皮的早餐卷就做好了，由於涼皮做出後又上鍋煎過，吃起來有種酥脆的感覺，酥脆又不失勁道，非常的好吃呢，喜歡就試試吧，相信你還沒吃過。
小貼士
由於是做早餐餅吃，在蒸涼皮的時候可以多舀些汁液，使涼皮厚點。如果是做涼拌涼皮吃，當然薄一點更好吃。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
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